市場(chǎng)上的調(diào)和油配料表只標(biāo)成分而無(wú)具體占比。本報(bào)記者徐曉帆攝

　　昨天，中儲(chǔ)糧油脂有限公司在京推出自有品牌食用調(diào)和油的同時(shí)，攜中國(guó)糧油學(xué)會(huì)抨擊當(dāng)下調(diào)和油市場(chǎng)存在“亂象”——企業(yè)不公開(kāi)調(diào)和油的產(chǎn)品配比，用低價(jià)食用油作主要成分，卻用高價(jià)油品來(lái)為調(diào)和油命名，侵犯消費(fèi)者的知情權(quán)。

　　市場(chǎng)上的調(diào)和油是否真的存在上述問(wèn)題？原因何在？相關(guān)管理部門(mén)如何看待？

　　本報(bào)記者胡笑紅

　　■爆料

　　調(diào)和油成分不透明

　　“食用調(diào)和油是一種高毛利率產(chǎn)品，其配方被企業(yè)宣稱為商業(yè)機(jī)密，而消費(fèi)者缺乏基本的知情權(quán)。”中儲(chǔ)糧油脂有限公司副總經(jīng)理王慶榮昨天以此結(jié)論開(kāi)場(chǎng)。

　　“一個(gè)普遍的現(xiàn)象是，目前市場(chǎng)上的調(diào)和油盡管都在名稱上突出最昂貴、最被消費(fèi)者看重的油品，也會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品配料，但卻看不到所含各種油料的具體成分和比例。”王慶榮稱，調(diào)和油生產(chǎn)企業(yè)往往是用價(jià)格低的食用油作為調(diào)和油的主要成分，只放很少比例的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、高價(jià)格油品，卻用后者來(lái)為調(diào)和油命名。

　　“比如橄欖調(diào)和油、芝麻調(diào)和油，其實(shí)橄欖油、芝麻油在其中的占比還不到1%，而加入了大量廉價(jià)的棕櫚油，市場(chǎng)售價(jià)卻不菲。”中國(guó)糧油學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王瑞元昨天也向記者表示，調(diào)和油成分配比不透明，企業(yè)隨意命名，嚴(yán)重侵犯了消費(fèi)者權(quán)益。

　　中儲(chǔ)糧油脂有限公司方面表示，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因是利益驅(qū)使。在高利潤(rùn)的誘惑下，一些企業(yè)會(huì)對(duì)調(diào)和油中各種原料的比例進(jìn)行調(diào)節(jié)。中儲(chǔ)糧油脂有限公司提供的資料顯示，當(dāng)前售價(jià)100元的大豆油，除去生產(chǎn)、包裝和銷(xiāo)售成本，只能賺3元錢(qián)，即3%的利潤(rùn)率；售價(jià)100元以大豆為基礎(chǔ)油的調(diào)和油，利潤(rùn)則可以達(dá)到6元，利潤(rùn)率6%，是純大豆油的一倍。

　　記者也注意到，今年以來(lái)，擁有金龍魚(yú)等品牌的益海嘉里兩次上調(diào)食用油價(jià)格，但調(diào)價(jià)的產(chǎn)品都是花生油和菜籽油，調(diào)和油則沒(méi)有跟著漲價(jià)。

　　■調(diào)查

　　標(biāo)成分不標(biāo)比例

　　記者昨天走訪了一些超市，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上的調(diào)和油的確不標(biāo)注成分配比。例如金龍魚(yú)的“第二代食用調(diào)和油”配料表中顯示有菜籽油、大豆油、玉米油等，京糧集團(tuán)的火鳥(niǎo)“香芝麻炒菜調(diào)和油”配料表為大豆油、花生油、芝麻油等，但這些產(chǎn)品的配料表均未標(biāo)明每種油的具體占比。

　　“如果產(chǎn)品寫(xiě)成芝麻調(diào)和油，那我就認(rèn)為這油肯定以芝麻油為主。”市民王女士昨天對(duì)記者表示：“實(shí)際上是否如此，我也無(wú)法判斷，但我覺(jué)得肯定不會(huì)含那么多芝麻油。”

　　對(duì)于不標(biāo)注成分配比的問(wèn)題，相關(guān)企業(yè)是如何解釋的？食用油市場(chǎng)的老大——金龍魚(yú)母公司益海嘉里昨天在接受記者采訪時(shí)表示，食用品的配方是為營(yíng)養(yǎng)健康服務(wù)的，“金龍魚(yú)調(diào)和油榮獲了國(guó)家專利配方，我們也標(biāo)注了營(yíng)養(yǎng)成分表，充分保護(hù)了消費(fèi)者的知情權(quán)。”而中糧集團(tuán)及京糧集團(tuán)昨天未對(duì)記者的采訪給出答復(fù)。

　　■溯源

　　調(diào)和油國(guó)標(biāo)缺位

　　那么，企業(yè)為何不標(biāo)明成分配比，讓消費(fèi)者明明白白地消費(fèi)？專家認(rèn)為，根本原因在于我國(guó)調(diào)和油標(biāo)準(zhǔn)一直缺位。王瑞元告訴記者，我國(guó)的大豆油、花生油等八大食用油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)早在2004年就施行了，當(dāng)時(shí)，調(diào)和油市場(chǎng)的隨意勾兌、名稱繁雜等問(wèn)題便引起了有關(guān)部門(mén)的注意，因此調(diào)和油的國(guó)標(biāo)制定工作也被提上了日程，但由于企業(yè)對(duì)調(diào)和油的命名規(guī)則存在爭(zhēng)議，直到現(xiàn)在該標(biāo)準(zhǔn)也未能出臺(tái)。

　　“該標(biāo)準(zhǔn)的征求意見(jiàn)稿已經(jīng)擬好，我們希望越快出臺(tái)越好。”王瑞元透露了其中的部分規(guī)定，例如，今后調(diào)和油不能冠以“橄欖”“花生”等具體名稱，而統(tǒng)一稱為“食用調(diào)和油”；產(chǎn)品原料的90%以上要按照添加量從大到小的順序在外包裝上標(biāo)明。

　　衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東昨天則對(duì)記者表示，食用調(diào)和油的國(guó)標(biāo)今年已經(jīng)立項(xiàng)。