21世紀網(wǎng)訊上市公司健康元采購1.45億元地溝油用于制藥消息再次引爆大眾對于這一話題的討論，地溝油事件為何能屢屢發(fā)生？

　　監(jiān)管層難以檢測出地溝油才是地溝油事件屢禁不止的重要原因？

　　來自工商局、質(zhì)檢中心、環(huán)保局三方人士均向21世紀網(wǎng)表示，地溝油就算靠各種儀器、手段也都難以檢測。

　　“不是不想查，而是查不出來不敢查，檢測不出來怕給自身惹上麻煩�！币幻ど叹秩耸空f道。

　　除了地溝油檢測技術(shù)是監(jiān)管人士的難題以外，各個監(jiān)管部門難以密切配合也是地溝油橫行的重要原因。

　　新型地溝油產(chǎn)業(yè)鏈走向圖

　　工商追查地溝油無果 只因難檢測難界定

　　一位在工商局專門負責調(diào)查假冒偽劣產(chǎn)品的人士告訴21世紀網(wǎng)：“做了將近30年的工作，也只查到一樁涉嫌地溝油的案件�！�

　　上述人士表示，在2009年因有人舉報有人加工地溝油，去偵察的時候發(fā)現(xiàn)，這家類似作坊的加工廠堆滿了從餐飲業(yè)收購剩飯、剩菜(通稱泔水)以及劣質(zhì)豬內(nèi)臟、豬皮。

　　這些泔水和劣質(zhì)的豬內(nèi)臟是做地溝油的最好憑證，當時也發(fā)現(xiàn)廠里許多成桶裝的混合油。

　　然而，該廠的負責人無法提供進貨單，只出具了出貨單的憑據(jù)。

　　從出貨單上可見，該廠的貨源主要供給兩個地方，一個是飼料廠，另一個是肥皂加工廠。

　　生產(chǎn)地溝油負責人則一直推脫，這些邊角料是供給飼料廠的，但從銷售渠道上查，這些邊角料確實大部分還是販賣給了肥皂加工廠。

　　由于當時檢測地溝油的技術(shù)并不發(fā)達，我們把這些成品油送檢也無疾而終。

　　即便工商部門檢測出這些油確屬地溝油，也沒有明確法規(guī)界定地溝油能否用作加工飼料或者做肥皂，最后這個案件只能草草了之。

　　該工商人士感嘆道，工商部門可能明明知道生產(chǎn)出來的是地溝油，但由于檢測技術(shù)、法規(guī)方面的一些阻礙，最后并不能取得很好成效。

　　而國家食品安全風險評估中心負責人王竹天也曾表示，目前還沒能找到區(qū)分地溝油的核心技術(shù)。

　　“現(xiàn)在我們工商處于怕查不敢查的尷尬位置上，檢測不到位，又要做到‘既不錯怪好油，又不放過壞油’的理想效果非常困難。我們也想自主不靠舉報自主追查地溝油，但就怕自主檢查，不僅檢測不出來是地溝油，這樣也會給自己惹上麻煩。”上述工商部門人士表示。

　　　健康元昨日下午召開股東大會，公司高層只字不提“地溝油”事件，對媒體三緘其口。

　　7種檢測方法難讓地溝油現(xiàn)形

　　2011年12月，衛(wèi)生部向社會公開征集地溝油檢測方法，共收到762份關(guān)于檢驗方法或檢驗指標的建議。其中有281個單位和個人提交了315項地溝油檢測方法。

　　而在2011年前，國內(nèi)尚未有檢測地溝油的統(tǒng)一標準。

　　衛(wèi)生部門組建了包括油脂加工、食品安全、衛(wèi)生檢驗、化學(xué)分析等領(lǐng)域權(quán)威專家和相關(guān)機構(gòu)在內(nèi)的檢驗方法論證專家組，通過盲樣測試等方式，對征集到的方法進行了科學(xué)論證。

　　資料顯示，所謂盲樣測試，就是面對兩個不知名的油脂樣本，這些檢測方法可以幫助專家找出地溝油。

　　初步確定了4個儀器檢測法(3個質(zhì)譜法和1個核磁共振法)和3個(1個試劑盒法和2個紫外光譜法)可現(xiàn)場使用的快速檢測法，目前正在進一步驗證和完善中。

　　西南地區(qū)某理化測試中心主任向21世紀網(wǎng)透露：“現(xiàn)在初步確定的7種檢測辦法，配合起來使用也不一定能檢測出地溝油�！�

　　“原來一直沒有檢測地溝油的方法我們也很頭痛，地溝油不是一種產(chǎn)品，所以在檢測方面肯定會出現(xiàn)問題。”

　　許多專家、學(xué)者對地溝油的檢測也表示檢測地溝油沒有一個比較好的辦法。

　　資料顯示，2011年，公安部破獲一起橫跨多省的特大地溝油制售食用油案，警方在浙江寧海查獲了大量地溝油，但送檢的10個樣品中，居然只有兩個樣品被檢出不合格。

　　由于地溝油的來源復(fù)雜，成分也非常復(fù)雜。

　　現(xiàn)在確定檢測方法只是對地溝油里面存在的多環(huán)芳烴、重金屬，膽固醇等單一指標拿出來檢測。

　　但是地溝油經(jīng)過高溫加熱、水洗、脫色等一系列加工后，與食用油混合勾兌后，很難測出單一的指標。

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所化學(xué)污染監(jiān)控室主任吳永寧甚至表示，一旦政府公布了檢測指標，違規(guī)生產(chǎn)者很可能迅速地把這一指標從地溝油里悄無聲息地抹掉，從而導(dǎo)致檢測無效。

　　工商部門“不敢”檢測地溝油

　　上述理化測試中心主任表示，解決地溝油的源頭不應(yīng)該從如何檢測方面著手，而應(yīng)該通過監(jiān)管在源頭上遏制地溝油的生產(chǎn)。

　　“這個需要工商、質(zhì)檢、餐飲等部門的配合，從源頭杜絕地溝油，沒有原料的加工就無法生產(chǎn)出地溝油�！�

　　而上述工商部門的人士則認為，“我們對地溝油也深惡痛絕，深知地溝油的危害不淺，但我們本身也很無奈。”

　　“不管我們是自主檢查還是別人舉報，我們拿這些油去檢測，但如果檢測不出來是地溝油，幾次下來遲早會被別人投訴。我們不是不想查，而是不敢查�！�

　　據(jù)了解，現(xiàn)在除了工商部門可以追查地溝油以外，衛(wèi)生局、環(huán)保局以及公安局內(nèi)的刑偵大隊、紀檢大隊相關(guān)部門都可以調(diào)查地溝油事件。

　　地溝油監(jiān)管涉及多個部門，對于如何根除地溝油的問題，需要幾個部門相互配合。(21世紀網(wǎng) 樊帆 )