原標(biāo)題[南京檢出6噸“藥殘”超標(biāo)生姜]
批發(fā)戶(hù)楊老板坐在地上，哭訴自己也是受害者 現(xiàn)代快報(bào)記者 李雨澤 攝
執(zhí)法人員正在檢查酒店冷庫(kù)
街頭賣(mài)的煮玉米香氣撲鼻 現(xiàn)代快報(bào)記者 朱蓓 攝
生姜也攤上大事了！近日央視焦點(diǎn)訪(fǎng)談披露，山東濰坊峽山區(qū)姜農(nóng)違規(guī)超量使用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”，專(zhuān)家稱(chēng)，“神農(nóng)丹”50毫克就可毒死一個(gè)成年人。這個(gè)消息讓天天買(mǎi)菜的南京市民感到無(wú)所適從菜場(chǎng)里的生姜都是從哪兒來(lái)的？有多少來(lái)自山東濰坊？
現(xiàn)代快報(bào)記者從南京一家大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)獲悉，昨天上午，該市場(chǎng)加大了對(duì)山東生姜的檢測(cè)力度，當(dāng)場(chǎng)檢出一卡車(chē)6噸生姜農(nóng)藥殘留超標(biāo)，產(chǎn)地正是山東濰坊。目前這批“問(wèn)題生姜”已被封存，正等待進(jìn)一步的詳細(xì)檢測(cè)結(jié)果。
內(nèi)外有別
“毒生姜”只內(nèi)銷(xiāo)不出口，出口姜管理嚴(yán)格
濰坊“毒姜”三宗罪
違規(guī)用藥
高頻率大劑量地使用劇毒農(nóng)藥神農(nóng)丹
監(jiān)管不力
農(nóng)藥殘留檢測(cè)形同虛設(shè)，拿合格姜“蒙混過(guò)關(guān)”
“毒”生姜
劇毒農(nóng)藥超量使用
“毒生姜”只內(nèi)銷(xiāo)不出口
山東濰坊峽山區(qū)：
劇毒農(nóng)藥超量使用
“毒生姜”只內(nèi)銷(xiāo)不出口
據(jù)媒體報(bào)道，在山東濰坊地區(qū)農(nóng)村，長(zhǎng)期存在著違規(guī)使用劇毒農(nóng)藥“神農(nóng)丹”種植生姜現(xiàn)象。
據(jù)專(zhuān)家介紹，“神農(nóng)丹”主要成分是一種叫涕滅威的劇毒農(nóng)藥，50毫克就可致一個(gè)50公斤重的人死亡。涕滅威還有一個(gè)特點(diǎn)，就是能夠被植物全身吸收。2010年有媒體報(bào)道，使用過(guò)“神農(nóng)丹”的黃瓜，曾致安徽13人急性中毒。
成箱成箱地使用神農(nóng)丹
不久前，記者來(lái)到了山東省濰坊市峽山區(qū)王家莊街道下轄的農(nóng)村。正值種植生姜的時(shí)節(jié)，在西波浪泉村附近的生姜田里，記者看到農(nóng)戶(hù)正拿著一個(gè)藍(lán)色袋子，往地里撒著一種東西。記者找到農(nóng)戶(hù)丟棄的包裝袋，發(fā)現(xiàn)這是一種叫“神農(nóng)丹”的農(nóng)藥。這種“神農(nóng)丹”每包1公斤，正面印有“嚴(yán)禁用于蔬菜、瓜果”的大字，背面有骷髏標(biāo)志和紅色“劇毒”字樣。種姜時(shí)，農(nóng)戶(hù)直接把“神農(nóng)丹”和化肥一起撒在已經(jīng)發(fā)芽的種姜邊上。
在3天的時(shí)間里，記者走訪(fǎng)了峽山區(qū)王家莊街道管轄的10多個(gè)村莊，發(fā)現(xiàn)這里違規(guī)使用“神農(nóng)丹”的情況比較普遍，姜農(nóng)們都是成箱成箱地使用“神農(nóng)丹”。
按照農(nóng)業(yè)部規(guī)定，“神農(nóng)丹”只能用在棉花、煙草、月季、花生和甘薯上�！吧褶r(nóng)丹”使用說(shuō)明書(shū)中還特別規(guī)定：用于甘薯，僅限河北、山東、河南春天發(fā)生嚴(yán)重線(xiàn)蟲(chóng)病時(shí)使用；用于花生，僅限于春播。即使如此，在用藥量、用藥次數(shù)、用藥方法上也有嚴(yán)格的限制。但這里的農(nóng)民每畝要用“神農(nóng)丹”8公斤至20公斤，是規(guī)定用藥量的3~6倍。另外，按規(guī)定，即使在批準(zhǔn)的作物上，在其生長(zhǎng)周期里最多只準(zhǔn)許使用一次，但這里的姜農(nóng)要用兩次。
出口生姜都不用高毒農(nóng)藥
當(dāng)?shù)剞r(nóng)民對(duì)“神農(nóng)丹”的危害性都心知肚明，使用過(guò)這種劇毒農(nóng)藥的姜，他們自己根本不吃。
中國(guó)北方最大的姜蒜批發(fā)市場(chǎng)設(shè)在濰坊安丘市大黑埠村，峽山區(qū)緊挨著安丘市，生產(chǎn)的生姜最后都匯集到這里交易。看到記者要農(nóng)藥殘留檢測(cè)報(bào)告，一位自稱(chēng)做加工出口姜生意的老板告訴記者，這并不難。因?yàn)闄z測(cè)都是自己送樣品，只要找?guī)捉锖细竦慕z驗(yàn)，就可以拿到農(nóng)藥殘留合格的檢測(cè)報(bào)告。
據(jù)了解，濰坊當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的生姜分出口姜和內(nèi)銷(xiāo)姜兩種。因?yàn)橥馍虒?duì)農(nóng)藥殘留檢測(cè)非常嚴(yán)格，所以出口基地的姜都不使用高毒農(nóng)藥。
4日，此事經(jīng)媒體報(bào)道后，山東省連夜派出工作組到濰坊督導(dǎo)查處。據(jù)介紹，濰坊市將對(duì)查獲的使用“神農(nóng)丹”種植的農(nóng)作物統(tǒng)一清除、銷(xiāo)毀。同時(shí)展開(kāi)拉網(wǎng)式檢查，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)使用“神農(nóng)丹”，將全面翻耕。綜合央視、新京報(bào)
生姜查出問(wèn)題，老板坐在地上哭了
記者昨天來(lái)到南京一家蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，這里是南京生姜的主要集散地�，F(xiàn)代快報(bào)記者向市場(chǎng)管理處有關(guān)人士了解到，他們對(duì)央視曝光的濰坊毒生姜事件極為重視，市場(chǎng)也對(duì)來(lái)自山東的生姜加大了檢測(cè)力度。昨天上午，一車(chē)來(lái)自濰坊的生姜被當(dāng)場(chǎng)檢出藥殘超標(biāo)，共計(jì)6噸重。
記者在現(xiàn)場(chǎng)了解到，這批“問(wèn)題生姜”是批發(fā)戶(hù)楊老板的。“我也是被坑死了！”現(xiàn)場(chǎng)，她哭著一屁股坐到地上的臟水里。這批生姜，是她剛剛從濰坊運(yùn)到南京的。
目前，這批生姜已被市場(chǎng)方暫時(shí)封存，仍堆放在楊老板的攤位里，蒙上一層防水布，用膠帶固定好。市場(chǎng)一位工作人員在現(xiàn)場(chǎng)守著，楊老板一家也蹲在攤位附近，一臉凝重。
為何目前無(wú)法確定是“神農(nóng)丹”？
答：快檢只能查出是否超標(biāo)，具體成分還要定量檢測(cè)
楊老板的生姜中雖然檢測(cè)出了藥殘，但市場(chǎng)方也難以確定這種農(nóng)藥就是網(wǎng)絡(luò)上被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“神農(nóng)丹”。
這是為什么？據(jù)市場(chǎng)工作人員介紹，蔬菜的快速檢測(cè)法，主要是通過(guò)試劑盒或快速檢測(cè)液，檢測(cè)蔬菜瓜果中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留。但這種“快檢”屬于定性檢測(cè)，至于具體是哪種農(nóng)藥超標(biāo)了，超標(biāo)多少，要到正規(guī)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行定量檢測(cè)。
這批生姜既有可能是有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)，也有可能是氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥殘留超標(biāo)。“神農(nóng)丹”的主要成分“涕滅威”，只是氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的一種。
工作人員說(shuō)，想搞清楚究竟是哪種農(nóng)藥超標(biāo)以及具體的超標(biāo)量，需要詳細(xì)檢測(cè)，周期要兩三天。如定量檢測(cè)結(jié)果為不合格，將會(huì)同工商部門(mén)對(duì)這批生姜進(jìn)行銷(xiāo)毀處理。
南京有多少生姜來(lái)自山東？
答：南京生姜以山東的為主，其中六成以上來(lái)自濰坊
據(jù)介紹，這家批發(fā)市場(chǎng)的生姜來(lái)源以山東為主，還有少部分來(lái)自安徽、河南。在來(lái)自山東的生姜里，濰坊的占了六成以上。
記者了解到，昨天清晨，市場(chǎng)便組織檢測(cè)人員，對(duì)場(chǎng)內(nèi)的51噸生姜進(jìn)行復(fù)查，全部合格�！澳壳霸谑袌�(chǎng)上流通的，肯定都是沒(méi)問(wèn)題的生姜�！�
在批發(fā)市場(chǎng)的生姜銷(xiāo)售區(qū)，有二十多戶(hù)生姜批發(fā)商，他們的貨品大多來(lái)自山東，不同的是，有的是昌邑大姜，有的來(lái)自蒼山、龍口以及其他地方�！俺鍪r(shí)是要經(jīng)過(guò)一次檢測(cè)的，不知道為啥她的貨出了問(wèn)題�！币晃慌l(fā)商說(shuō)。楊老板的貨被查到后，不少批發(fā)商都有點(diǎn)“兔死狐悲”。
零售市場(chǎng)情況如何？在南京進(jìn)香河集貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)代快報(bào)記者將每一位出售生姜的攤位都問(wèn)了個(gè)遍。這里共有約十個(gè)攤位叫賣(mài)生姜，攤主們的回答很一致，“生姜是從山東來(lái)的�！本唧w是山東哪里，就不清楚了。攤主李師傅表示，這兩天時(shí)常聽(tīng)到有顧客詢(xún)問(wèn)生姜的具體產(chǎn)地，“顧客說(shuō)，山東濰坊出了毒生姜，不敢買(mǎi)。但我們這個(gè)肯定不是濰坊的，我每次進(jìn)貨都挑貴的進(jìn)，品質(zhì)都是有保障的。”
如何保證
南京生姜安全？
答：進(jìn)場(chǎng)的貨都要快檢，此前未發(fā)現(xiàn)山東貨有問(wèn)題
“每一批進(jìn)場(chǎng)的貨，我們都要檢測(cè)，不合格的進(jìn)不來(lái)�！迸l(fā)市場(chǎng)管理處有關(guān)人士介紹，在市場(chǎng)大門(mén)入口處，有一個(gè)巨大的地磅。當(dāng)運(yùn)貨的卡車(chē)開(kāi)到地磅時(shí)，工作人員立刻分工，一邊稱(chēng)重，一邊到車(chē)上采集樣品進(jìn)行農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)�？鞕z的速度比較快，一般車(chē)子開(kāi)進(jìn)市場(chǎng)的同時(shí)，檢測(cè)報(bào)告就出來(lái)了。如果沒(méi)問(wèn)題，就入場(chǎng)銷(xiāo)售；有問(wèn)題的，貨物將被暫時(shí)封存，隨后進(jìn)行定量分析。
這名工作人員表示，在此前的快速檢測(cè)中，并未發(fā)現(xiàn)山東生姜出問(wèn)題。
除了批發(fā)市場(chǎng)外，全南京的市場(chǎng)環(huán)節(jié)又是如何控制蔬菜農(nóng)藥殘留的呢？對(duì)此，南京市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前在批發(fā)環(huán)節(jié)，控制得比較嚴(yán)格，“每一批蔬菜進(jìn)批發(fā)市場(chǎng)，都要進(jìn)行農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)�！边@樣確保批發(fā)環(huán)節(jié)的蔬菜品質(zhì)。接下來(lái)蔬菜流通到了各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這一零售環(huán)節(jié)，檢測(cè)相對(duì)寬松一些，“目前南京的要求是，每個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)每天抽檢15個(gè)批次�！�
“神農(nóng)丹”
究竟有多毒？
答：高毒農(nóng)藥難以降解，南京已禁用10年
“神農(nóng)丹”有多毒？南京市農(nóng)委有關(guān)人士介紹，“神農(nóng)丹”屬于商品名稱(chēng)，其主要成分的化學(xué)名稱(chēng)叫做涕滅威。對(duì)此，南農(nóng)大教授沈晉良介紹，涕滅威屬于高毒農(nóng)藥。蔬菜一般使用的是中毒和低毒農(nóng)藥，高毒農(nóng)藥不適合用于蔬菜。這一點(diǎn)也得到了農(nóng)委有關(guān)人士的確認(rèn)。據(jù)了解，南京早在2003年，就將涕滅威列為禁用農(nóng)藥。
為什么生姜會(huì)用到這種高毒農(nóng)藥？對(duì)此沈晉良表示，生姜植株主要在地下，如果要撲殺地下的害蟲(chóng)，其實(shí)使用低毒農(nóng)藥也能達(dá)到效果，估計(jì)是有部分農(nóng)民誤用了這種高毒農(nóng)藥。
涕滅威的危險(xiǎn)之處在于，它能通過(guò)植物的表皮進(jìn)入植株內(nèi)部，滲透力強(qiáng)。那如果放置一段時(shí)間，會(huì)不會(huì)降低毒性？對(duì)此專(zhuān)家介紹，放置一段時(shí)間農(nóng)藥會(huì)降解一部分，但并不會(huì)完全降解，依然有殘留。
這樣的“毒生姜”吃進(jìn)肚會(huì)對(duì)人體造成什么樣的傷害？專(zhuān)家表示，生姜日常生活中并不是主要食物，而是調(diào)味料，日常人體攝入量的多少，也不好推算。但可以肯定的是，這種高毒農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食物，肯定不利于健康。
那么，市民自己有沒(méi)有辦法分辨自己買(mǎi)到的是不是“毒生姜”？對(duì)此，專(zhuān)家表示，生姜是否含有農(nóng)藥肉眼無(wú)法分辨，網(wǎng)上流傳的分辨辦法，指的是“硫磺生姜”。
現(xiàn)代快報(bào)記者 賈磊 沈曉偉
問(wèn)題肉
公安部通報(bào)的“問(wèn)題羊肉”
已全部追回封存
在日前公安部公布的十起打擊肉制品犯罪典型案例中，無(wú)錫江陰一制售假羊肉的特大犯罪團(tuán)伙被端，這也是兩年來(lái)在無(wú)錫破獲的第二起制售假肉特大案件。昨天，無(wú)錫警方向媒體通報(bào)了此案?jìng)善频脑敿?xì)情況。
在獲知江陰存在的這些制售假羊肉窩點(diǎn)后，警方于今年2月3日采取集中行動(dòng)，一舉搗毀江陰徐霞客鎮(zhèn)金鳳村、任九房村制售假羊糕肉地下窩點(diǎn)，并順線(xiàn)追蹤，抓獲涉案（包括上海等地銷(xiāo)售人員）63人，收繳原料、半成品、成品共10余噸�，F(xiàn)已逮捕8人，取保候?qū)?6人。
據(jù)審查，主要犯罪嫌疑人衛(wèi)某（男，43歲，江陰市徐霞客鎮(zhèn)金鳳村人），伙同其他犯罪嫌疑人制售假羊糕肉，利用上門(mén)推銷(xiāo)的方式，銷(xiāo)售給本地及上海、無(wú)錫周邊地區(qū)個(gè)體或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食攤販。根據(jù)犯罪嫌疑人交代，公安部門(mén)及時(shí)追回流向市場(chǎng)的假羊糕肉，制售假羊糕肉的窩點(diǎn)均被立即鏟除，所有成品、半成品都已由警方追回、收繳、扣押、封存。本地以及外地所有銷(xiāo)售攤點(diǎn)，在當(dāng)?shù)鼐脚浜舷�，所有假羊糕肉全部收繳�，F(xiàn)代快報(bào)記者 金辰 薛晟
蘇州南門(mén)澳門(mén)豆撈店
涉嫌用混合肉充羊肉銷(xiāo)售
昨天，蘇州市衛(wèi)監(jiān)所開(kāi)展了火鍋店肉制品專(zhuān)項(xiàng)檢查。在該市市區(qū)的南門(mén)澳門(mén)豆撈酒店內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了75公斤無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)的牛肉。該店還涉嫌將羊、鴨混合肉作為純羊肉售賣(mài)。
當(dāng)天下午1點(diǎn)半，記者跟隨蘇州市衛(wèi)監(jiān)所執(zhí)法人員來(lái)到南門(mén)澳門(mén)豆撈酒店。執(zhí)法人員走進(jìn)廚房檢查了一圈后，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)太多肉類(lèi)， 但看到了一個(gè)冷庫(kù)，大門(mén)緊鎖。大廳經(jīng)理稱(chēng)，該冷庫(kù)的鑰匙一把在廚師長(zhǎng)那，另一把在老板身邊，但老板和廚師長(zhǎng)都不在店內(nèi)。
一名廚師稱(chēng)，聽(tīng)說(shuō)羊肉摻假的事件后，店里已暫停銷(xiāo)售羊肉。不過(guò)正在店內(nèi)用餐的顧客陳女士告訴記者：“剛才點(diǎn)單的時(shí)候，服務(wù)員說(shuō)還是可以點(diǎn)羊肉的�！�
近一個(gè)小時(shí)后，店方終于打開(kāi)了冷庫(kù)大門(mén)。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了10塊2.5公斤/塊規(guī)格的凍牛肉，以及10塊5公斤/塊規(guī)格的凍牛肉，這些肉類(lèi)的包裝上只貼了一些英文標(biāo)簽，沒(méi)有標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址等。
一包“速凍羊肉鴨肉混合涮肉”也引起了執(zhí)法人員的注意，該肉類(lèi)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)齊全：新西蘭、澳大利亞羊肉80%，鴨肉20%。對(duì)此，南門(mén)澳門(mén)豆撈酒店負(fù)責(zé)人說(shuō)：“我們店就賣(mài)這一種羊肉�！�
執(zhí)法人員隨后要求店方提供肉制品進(jìn)貨商家資質(zhì)等材料。但餐廳負(fù)責(zé)人稱(chēng)，負(fù)責(zé)這塊的員工剛出車(chē)禍，在醫(yī)院治療，因此暫時(shí)無(wú)法提供。
蘇州市工商局食品處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，混合肉不是純羊肉，如果以純羊肉名義出售給消費(fèi)者，就涉嫌欺詐消費(fèi)者。
現(xiàn)代快報(bào)記者 何寅平 文/攝
湖南省調(diào)查
“福建病死豬肉入湘”
針對(duì)近期輿論熱議的“40噸病死豬肉流向廣東湖南餐桌”，記者從湖南省食安辦了解到，湖南省食安辦已經(jīng)協(xié)調(diào)省工商、公安等成員單位展開(kāi)調(diào)查，努力堵住病死豬肉流向餐桌的通道。
日前，公安部公布了今年偵破的十起打擊肉制品犯罪典型案例，其中一案指出兩名被福建省南靖縣當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府雇請(qǐng)來(lái)負(fù)責(zé)處理病死豬肉的工作人員，將撿來(lái)的或以幾毛錢(qián)一斤買(mǎi)來(lái)的病死豬私自屠宰后銷(xiāo)往周邊省份，累計(jì)銷(xiāo)售近40噸病死豬肉。有媒體報(bào)道稱(chēng)這些病死豬肉主要銷(xiāo)往廣東、湖南等地，最終流向了餐桌。
湖南省食安辦的有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，目前他們正在向福建省公安部門(mén)了解具體案情，只有知道這些病死豬肉是從哪個(gè)環(huán)節(jié)流入湖南的，才能更有效地采取防范措施。
湖南省工商局食品流通監(jiān)督管理處處長(zhǎng)孔凡哲告訴記者，據(jù)他們從長(zhǎng)沙公安局初步了解到的情況，這一批病死豬肉沒(méi)有流入長(zhǎng)沙�？追舱芊Q(chēng)，近期湖南省工商部門(mén)有可能在全省范圍內(nèi)開(kāi)展豬肉及其制品的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
據(jù)新華社
問(wèn)題玉米
街頭玉米香甜不餿久煮不爛
秘密是用了添加劑？
玉米香精南京市場(chǎng)能買(mǎi)到，但多用于糕點(diǎn)、冰淇淋
近日，一條微博讓“街頭玉米”成了大家熱議的話(huà)題。有網(wǎng)友稱(chēng)，這些“街頭玉米”久煮不壞、氣味香甜，靠的是一種叫做“玉米香精”的添加劑。
玉米煮不壞全靠添加劑？
細(xì)心的市民發(fā)現(xiàn)，路邊出售的水煮玉米，雖然在鍋里不停烹煮，卻久煮不壞，味道還依然香甜，和自己家里煮出來(lái)的口感略有不同。網(wǎng)友“@落雪是花博報(bào)”以自己要賣(mài)煮玉米為借口，向街邊小賣(mài)鋪的老板請(qǐng)教這種“久煮不壞”的秘訣。老板解釋說(shuō)，說(shuō)到底這還是歸功于一種食品添加劑玉米香精，“我們?cè)谛〉晖鈹[個(gè)爐子賣(mài)煮玉米的，都知道要往鍋里放玉米香精。這樣可以讓玉米保持香味，不管煮多長(zhǎng)時(shí)間，都不會(huì)餿掉，能賣(mài)更長(zhǎng)的時(shí)間�！�
這名網(wǎng)友將自己了解到的情況發(fā)上了微博，一石激起千層浪，微博24小時(shí)內(nèi)被轉(zhuǎn)發(fā)3萬(wàn)多次。
商家否認(rèn)使用玉米香精
昨天傍晚，現(xiàn)代快報(bào)記者走訪(fǎng)了珠江路、廣州路幾家出售水煮甜玉米的商家。不管是像網(wǎng)友那樣以準(zhǔn)同行的身份“請(qǐng)教”，還是以記者的身份進(jìn)行采訪(fǎng)，這些商家都比較謹(jǐn)慎，連連擺手，表示自己不會(huì)使用玉米香精。
近日，現(xiàn)代快報(bào)記者探訪(fǎng)了南京多家批發(fā)市場(chǎng)。這里聚集了各種口味、各種用途的添加劑，甜玉米香精是其中很常見(jiàn)的一種。老板送了記者一小瓶甜玉米香精的樣品，樣品包裝沒(méi)有標(biāo)明使用量，老板說(shuō)，大瓶包裝上有建議用量，自己酌量加入就可以了，這種香精價(jià)格不貴，銷(xiāo)量還算不錯(cuò)，但多用于冰淇淋、餅干、糕點(diǎn)等。至于水煮玉米，老板表示可以試試，不過(guò)效果如何，自己也不知道。
江蘇省理化中心工作人員表示，一般加工類(lèi)食品可以限量添加玉米香精，但煮玉米這樣的熟食是不給添加的。至于香精的作用，這位工作人員認(rèn)為，肯定會(huì)讓玉米保持清香，但不會(huì)有防腐作用�！傲硗�，香精大量使用反而會(huì)讓食物變臭�！�
現(xiàn)代快報(bào)記者 朱蓓 郝多
實(shí)習(xí)生 白一婷
銳評(píng)論
己所不欲
勿施于人
山東姜農(nóng)雖能免受“毒生姜”的毒害，卻很可能會(huì)成為其他有毒問(wèn)題食品的受害者。只要一出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，批評(píng)者們都習(xí)慣于將問(wèn)題歸咎于“體制”，比如監(jiān)管乏力、安全標(biāo)準(zhǔn)缺陷等。這種幾乎“一邊倒”的批評(píng)，有失公允。當(dāng)然，這種說(shuō)法有道理，但這種現(xiàn)象的是非善惡，有那么復(fù)雜嗎？古訓(xùn)：己所不欲，勿施于人，不就已經(jīng)說(shuō)得明明白白了嗎？
其實(shí)每個(gè)人都是“體制”的一部分，食品安全問(wèn)題歸根結(jié)底也是“人”的問(wèn)題。違規(guī)使用致癌添加劑的是人，超量使用違禁劇毒農(nóng)藥的是人，為改善“賣(mài)相”而使用各種有毒工藝的也是人……為利益最大化而“不擇手段”、罔顧他人的健康和生命，這正是“人”出現(xiàn)問(wèn)題的惡果。
任何初衷良好的制度和規(guī)則，最終還是要落實(shí)到每個(gè)人的共同堅(jiān)守上來(lái)，如果不能最大限度地激活個(gè)體的力量，一切的“體制”和制度的建設(shè)都將無(wú)從體現(xiàn)。正因如此，要想改善食品安全現(xiàn)狀，固然需要嚴(yán)苛的監(jiān)管和嚴(yán)格的安全標(biāo)準(zhǔn)，但也不可忽視重建社會(huì)底線(xiàn)的力量。
畢竟，任何制度起初都不可能是盡善盡美，只有依靠人心和人性的不斷磨合，才能讓社會(huì)底線(xiàn)回歸到正常水平，才能托起良善社會(huì)的希望。
解鈴還需系鈴人。在正常社會(huì)的食品安全鏈條中，每個(gè)人都不是看客，而應(yīng)是一個(gè)積極的角色扮演者。
保衛(wèi)我們的餐桌，說(shuō)到底還是要靠每一個(gè)利益相關(guān)者都能夠扮演好自己的角色。食品生產(chǎn)者要捍衛(wèi)安全底線(xiàn)，銷(xiāo)售者要恪守誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的原則，監(jiān)管者要認(rèn)清自己肩負(fù)的責(zé)任，而消費(fèi)者也要在監(jiān)督之中發(fā)揮應(yīng)有的作用。據(jù)新華社新媒體專(zhuān)電
(新華網(wǎng)-現(xiàn)代快報(bào))
