摘要：近幾年，農(nóng)殘超標、晾曬落地、制假售假、以次充好、以外地茶冒充本地茶等問題在白茶市場仍然存在，這些都是限制白茶產(chǎn)業(yè)做大做強的“攔路虎”，茶企應該何去何從?

　　隨著“食品安全”話題的燃起，食品質(zhì)量安全成為了越來越多消費者關(guān)注的重要問題，茶葉作為中國人最大的飲品之一，然而不知何時起，我們總會被“茶葉安全”的相關(guān)問題而難倒。茶葉是不是都會噴灑農(nóng)藥?農(nóng)殘超標是否真的很嚴重?喝什么樣的茶才安全?茶葉也曾因農(nóng)殘和重金屬超標問題陷入辛酸的局面，這種種的問題也引起了眾多茶企對于“茶葉質(zhì)量安全”和“消費者信心”這兩個關(guān)鍵詞的重視。

　　茶企應該何去何從?要如何更好地保障茶葉質(zhì)量安全，增加產(chǎn)品的附加值，重拾消費者信心?培育一個品牌不易，但要毀掉一個品牌就在旦夕之間。近幾年，農(nóng)殘超標、晾曬落地、制假售假、以次充好、以外地茶冒充本地茶等種種的質(zhì)量問題仍然存在在市場上，這些都是限制白茶產(chǎn)業(yè)做大做強的“攔路虎”，影響著茶產(chǎn)業(yè)的生死存亡。

　　構(gòu)建食品安全“防火墻” 匠心造就每一杯好茶

　　在食品安全問題中，誰都不能獨善其身。食品的質(zhì)量和誠信是企業(yè)的生命，對于食品生產(chǎn)企業(yè)來說，從原料到產(chǎn)品，從生產(chǎn)到工藝，從運輸?shù)絻Σ兀�都涉及食品安全問題，都必須將食品安全放在首位，要認真負責保護消費者健康，樹立食品安全文化。作為茶企需迎合市場綠色優(yōu)質(zhì)的消費趨勢，茶葉產(chǎn)品品質(zhì)務必向好發(fā)展。

　　鼎白茶董事長王傳意在接受記者采訪時表示，食品安全關(guān)系民生福祉，鼎白茶始終致力于用匠心做好每一泡茶，從采摘到毛茶再到成品茶包裝，每個環(huán)節(jié)都嚴格監(jiān)控，做到批批檢測、層層監(jiān)控、全程把關(guān)，構(gòu)建堅不可摧的質(zhì)量安全“防火墻”，確保消費者喝到的每一泡茶都是安全、放心的好茶。守住干凈茶、生態(tài)茶、有機茶、綠色茶的品質(zhì)是鼎白茶不變的初心。

　　鼎白茶作為福鼎白茶的龍頭企業(yè)，將產(chǎn)品質(zhì)量安全貫穿到了種植、生產(chǎn)、物流和售后等環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)相扣，建立了一個全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理體系。王傳意強調(diào)，茶園茶葉的根，是好茶的本。企業(yè)也通過引導茶農(nóng)綠色種植、加強茶葉生產(chǎn)源頭的風險管控，建立生態(tài)白茶園，注重茶與自然共生共榮，追求生物多樣性，利用自然資源、物理防治等方式對茶園基地進行有效管理。做到茶葉質(zhì)量有保證，產(chǎn)品可追溯，從而守護消費者舌尖上的安全。

　　堅守質(zhì)量安全“生命線” 打造“福鼎白茶”品牌形象

　　據(jù)了解，福鼎白茶的影響力和品牌價值已不容小覷。福鼎白茶不僅僅是福鼎的城市名片，更在促進農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)村脫貧致富工作方面起到至關(guān)重要的作用。福鼎白茶發(fā)展到今天，面臨的主要問題已經(jīng)不再是市場或知名度的問題，而是產(chǎn)品質(zhì)量安全的問題。食品質(zhì)量安全是白茶產(chǎn)業(yè)的生命。一直以來，福鼎市委、市政府高度重視茶葉質(zhì)量安全這條關(guān)系茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和品牌建設(shè)的“生命線”，始終堅持以綠色發(fā)展為導向，提升茶產(chǎn)業(yè)品質(zhì)高質(zhì)量發(fā)展、不斷加大對茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)管和執(zhí)法力度，打出了福鼎白茶生態(tài)、安全、綠色、健康的理念，迎合了現(xiàn)代市場的消費需求，才使得福鼎白茶能夠蒸蒸日上、逆勢上揚。

　　為進一步加強福鼎全市茶葉質(zhì)量安全，做好源頭管控工作，福鼎市各涉及茶部門在市委、市政府的領(lǐng)導下，開展了一系列的聯(lián)合部署并制定了相關(guān)的政策，涵蓋了從生產(chǎn)、加工制作到商品茶包裝、銷售等多項過程：一是強化茶園管理，推動綠色茶園。大力推行綠色防控，加強農(nóng)資市場管理，牢牢在源頭把控茶品質(zhì)量安全。嚴守質(zhì)量安全防線，福鼎確立“生態(tài)清新，福鼎白茶”綠色高品質(zhì)發(fā)展新定位新目標，在全市推進基地化生態(tài)茶園建設(shè)，積極引導茶企建設(shè)有機示范茶園。

　　二是加強茶青交易管理，茶葉檢測監(jiān)督全覆蓋。創(chuàng)新開展茶青憑證交易，茶葉產(chǎn)品進入市場銷售提供追溯憑證，嚴把茶青。粗制茶準入關(guān)和檢測關(guān)，確保茶葉產(chǎn)品來源可查詢、質(zhì)量可追溯。

　　三是全民監(jiān)督，宣傳指導推動形成村規(guī)民約。為鼓勵人民群眾積極舉報茶葉產(chǎn)品質(zhì)量違法行為，及時發(fā)現(xiàn)、控制和消除茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患，全市將切實建立茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全違法舉報有獎制度。自2018年10月以來，福鼎市各涉茶部門嚴守福鼎白茶質(zhì)量安全防線，從茶農(nóng)質(zhì)量安全技術(shù)培訓到茶園綠色病蟲害管理再到茶園的基地化管理;從茶青農(nóng)殘檢測到“曬茶不落地”加工再到推廣防偽溯源商標“一品一碼”，堅守福鼎白茶質(zhì)量關(guān)。把握好每一個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)真正意義上的茶葉質(zhì)量安全。

　　只有牢牢把握住食品質(zhì)量安全這個生命線，茶產(chǎn)業(yè)才能進行轉(zhuǎn)型升級，堅守福鼎白茶生態(tài)、安全、綠色、健康的理念，才能迎合現(xiàn)代市場的消費需求。

　　民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本，質(zhì)以誠為根。食品安全與人民健康息息相關(guān)，作為茶企應該有社會責任感和使命感，在思想上時刻警醒、在行動上高度重視。鼎白不僅要做到自身的食品安全，也要在行業(yè)中起到模范帶動作用，全力維護茶葉質(zhì)量安全，共同保護好“福鼎白茶”這塊金字招牌。(記者牛春安)