消費(fèi)指數(shù)

　　南方都市報(bào)系敏銳的洞察力和權(quán)威的傳播效果，聯(lián)袂京東集團(tuán)強(qiáng)大的消費(fèi)數(shù)據(jù)，雙方正合力打造“JDND消費(fèi)指數(shù)”，及時(shí)預(yù)示新生代人群的消費(fèi)觀并為相關(guān)企業(yè)提供營銷、研發(fā)和生產(chǎn)指引。

　　基于京東數(shù)據(jù)研究院和南都消費(fèi)研究所的深度打磨，中國消費(fèi)領(lǐng)域的“實(shí)戰(zhàn)版”指數(shù)第七篇重磅報(bào)告———JDND消費(fèi)指數(shù)之《中國大閘蟹市場消費(fèi)報(bào)告》近日出爐。

　　明末清初文學(xué)家李漁撰寫的《閑情偶記》里有這么一段關(guān)于蟹的描寫，“世間好物，利在孤行。蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，以造色香味三者之至極，更無一物可以上之。”作為中國久負(fù)盛名的美食之一，大閘蟹備受食客喜愛。近日，由南都和京東雙方合力打造的JDND消費(fèi)指數(shù)之《中國大閘蟹市場消費(fèi)報(bào)告》顯示，今年大閘蟹市場表現(xiàn)十分搶眼，女性消費(fèi)者占據(jù)主導(dǎo)，青年群體成為購買大閘蟹主力軍。但中老年更會(huì)吃。

　　銷量價(jià)格

　　開湖季來臨，銷量漲500%，單價(jià)漲200元

　　伴隨著大閘蟹開湖季的到來，中國盛產(chǎn)大閘蟹的11大湖區(qū)在京東上的銷售迎來爆發(fā)。整體來看，截至2017年8月，大閘蟹的銷售額與去年同期相比增長近500%，達(dá)到近三年來同期銷售額的最大值。11大湖區(qū)中，除陽澄湖、洪澤湖受消費(fèi)者青睞外，今年盤錦和大縱湖的增長最為突出，銷售額環(huán)比增長均超過350%。

　　此外，價(jià)格也呈現(xiàn)增長態(tài)勢(shì)。京東大數(shù)據(jù)顯示，2017年的大閘蟹平均單價(jià)逼近三年來最高價(jià)位，與往年相比，大閘蟹的平均單價(jià)漲幅在200塊錢左右。

　　湖區(qū)特點(diǎn)

　　陽澄湖蟹“鮮美”洪澤湖蟹“實(shí)惠”

　　京東大數(shù)據(jù)顯示，在今年開湖季的大閘蟹銷售中，陽澄湖依舊以最高銷量占比排名榜首，洪澤湖、太湖分列二、三位置。但隨著京東上大閘蟹產(chǎn)區(qū)的不斷豐富，品嘗“新鮮感”的消費(fèi)者也在增多。與去年同期相比，品嘗其他幾大湖區(qū)的用戶數(shù)增近6倍。

　　通過用戶的評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞，我們也可以看到不同湖區(qū)大閘蟹有著不同特點(diǎn)，陽澄湖大閘蟹評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞主要有：味道鮮美、禮盒包裝、口感滑嫩;而固城湖大閘蟹評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞則是：營養(yǎng)豐富、柔軟緊實(shí)、蟹黃很滿;洪澤湖則集中在：價(jià)格實(shí)惠、劃算、味道好等。

　　吃貨分布

　　廣西吃貨“戰(zhàn)斗力”爆發(fā)

　　全國各地對(duì)于大閘蟹的喜愛也有不同。京東銷售數(shù)據(jù)顯示，大縱湖、固城湖受到吉林人喜愛，洪湖大閘蟹青海人最愛，貴州人愛吃洪澤湖大閘蟹，山東愛吃黃河口大閘蟹，浙江愛吃駱馬湖大閘蟹，海南人愛吃盤錦大閘蟹，安徽人愛吃太湖大閘蟹，江西人愛蕪湖大閘蟹，上海愛吃興化大閘蟹，廣西最愛陽澄湖大閘蟹。

　　從地區(qū)上看，北京、廣東地區(qū)用戶是大閘蟹的忠實(shí)擁躉，連續(xù)兩年蟬聯(lián)大閘蟹銷售金額冠亞軍榜單。山東、江蘇、河北也是購買大閘蟹的主要地區(qū)。京東大數(shù)據(jù)還顯示，廣西、北京、江西、山東、山西等地大閘蟹銷售額增速很快，其中北京地區(qū)今年上半年大閘蟹銷售金額同比增長801%，廣西同比增長859%。

　　吃貨性別

　　女性偏愛香辣蟹 七成是80后、90后

　　面對(duì)美味，越來越多的女性放開“矜持”。京東大數(shù)據(jù)顯示，在購買大閘蟹人群中，女性消費(fèi)者占比要高于京東全站比例，其中80后和90后的用戶占比高達(dá)74%。

　　此外，與去年相比，今年女性購買大閘蟹的用戶數(shù)同比增長了近6倍。同時(shí)，購買大閘蟹的已婚用戶占比達(dá)86%。從大閘蟹湖區(qū)來看，在11大湖區(qū)中，陽澄湖、洪湖、洪澤湖是女性偏愛購買的大閘蟹湖區(qū)。

　　通過對(duì)比男女的搜索關(guān)鍵詞可發(fā)現(xiàn)，除常規(guī)的搜索之外，女性對(duì)香辣蟹的搜索頻率更高。在評(píng)價(jià)關(guān)鍵詞上，女性在大閘蟹的口感上給出的評(píng)價(jià)更多，例如“肉質(zhì)緊實(shí)”、“鮮嫩”、“口感爽滑”、“沒有雜質(zhì)”，還有“個(gè)頭挺大”等。相反，男性給出的評(píng)價(jià)多集中在“配送給力”、“包裝好”、“營養(yǎng)豐富”、“品質(zhì)天然”、“老少咸宜”等關(guān)鍵詞上，可見男性可能更多是用于送禮，以及給家人長輩購買。

　　物流配送

　　優(yōu)化冷鏈配送 鎖住那口“鮮”

　　依托于中國最大的生鮮電商冷鏈宅配平臺(tái)這一優(yōu)勢(shì)，京東物流結(jié)合各個(gè)湖區(qū)的特點(diǎn)，定制化提供包含物流、運(yùn)營和營銷在內(nèi)的一整套解決方案，比如采用航空+冷藏車的運(yùn)輸矩陣，增設(shè)航空線路，優(yōu)化冷鏈車運(yùn)輸路由，開設(shè)機(jī)場快速通道等，保證在時(shí)效上將大閘蟹配送時(shí)間壓縮到48小時(shí)之內(nèi)。

　　比如針對(duì)陽澄湖、興化湖等湖區(qū)的大閘蟹，專門配置了近20條航空線路，輻射全國近30個(gè)省市自治區(qū)，近8成城市的消費(fèi)者將會(huì)在48小時(shí)內(nèi)收到鮮活的大閘蟹，上海、蘇州等地的消費(fèi)者更是能享受6小時(shí)極速送達(dá)。

　　吃貨年齡

　　青年人最愛買 老年人最會(huì)吃

　　在今年上半年網(wǎng)購大閘蟹的用戶中，26歲-35歲的占一半。有意思的是，通過不同年齡段的搜索關(guān)鍵詞我們發(fā)現(xiàn)，90后、80后、70后以及60后所關(guān)注的點(diǎn)有著細(xì)微差別。90后、80后主要集中在禮盒、現(xiàn)貨、禮券、鮮活、熟食上，而70、60后則更關(guān)注六月黃、公母、大閘蟹工具上，看來姜還是老的辣。

　　吃貨職業(yè)

　　女老師愛大閘蟹 關(guān)聯(lián)購買暴露吃貨本性

　　從職業(yè)上看，白領(lǐng)是購買大閘蟹的主要人群，占比達(dá)43%。其次是教師，占比達(dá)21%。而在女性當(dāng)中，教師的比例更高，也就是說女教師更愛吃大閘蟹。同時(shí)在購買大閘蟹的女性當(dāng)中，休閑零食、堅(jiān)果炒貨以及餅干蛋糕也是她們的最愛。看來愛吃大閘蟹的女性，都是吃貨啊。

　　評(píng)價(jià)促銷

　　促銷評(píng)價(jià)敏感度 女性高于男性

　　分析發(fā)現(xiàn)，用戶購買大閘蟹多是家庭食用，8只裝的單量占比達(dá)62%，且銷售額最高，最受歡迎。

　　此外，通過京東用戶畫像可看出，用戶評(píng)價(jià)及價(jià)格很大程度上影響著用戶的購買行為。大數(shù)據(jù)顯示，在購買大閘蟹的用戶中，對(duì)評(píng)價(jià)敏感的用戶占69%，對(duì)促銷敏感的用戶達(dá)56%，這其中，女性用戶對(duì)評(píng)價(jià)的敏感度比男性要高出8%。而在促銷敏感度上，女性也要高于男性。可見女性在對(duì)大閘蟹的購買上更精細(xì)和敏感。

　　在購物心理方面，海淘沖動(dòng)型和沖動(dòng)直接型的用戶占比較大，即多數(shù)用戶決策時(shí)間短，可見他們對(duì)京東平臺(tái)的信任。