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“員工”不能成為染色肉餡“替罪羊”

前日,市民胡先生在華聯(lián)精品超市(BHG)三里屯店,購買了一盒瘦肉餡�;丶易鐾枳訙珪r發(fā)現(xiàn),整鍋湯以及丸子都變成紅色,他懷疑瘦肉餡里被添加了染色劑,使生肉看起來更鮮嫩。昨日,該超市相關負責人承認,員工違規(guī)在瘦肉餡里添加了“日落黃”。初步調(diào)查,“日落黃”是10月18日被員工帶進超市,10月19日被添加進瘦肉餡里。(10月23日《新京報》)

染色肉餡添加“日落黃”已經(jīng)成為不爭的事實,沒有員工的違規(guī),就沒有“染色肉餡”曝之于眾。當然,這樣的結論還需要有關部門進一步調(diào)查厘清幾個問題:一方面,“日落黃”是10月18日被員工帶進超市,其流通環(huán)節(jié)的是否合乎規(guī)定;另一方面,瘦肉餡里添加“日落黃”的行為到底是商場指示還是員工過錯,在使用添加劑的問題上是否存在“潛規(guī)則”。

雖然超市方面負責人承認,此舉屬員工違規(guī)添加;但仍然令人臆測的是,員工為何會把本不應該添加的“日落黃”添加到肉餡里,其動機是什么?如果是操作違規(guī),那么這家超市在添加劑的管理上應由監(jiān)督部門整治問責;如果是商場“潛規(guī)則”違法使用添加劑,應由監(jiān)督執(zhí)法部門按程序處理。然而,在媒體曝光“染色肉餡”的幾小時內(nèi),超市方多位負責人回應肉餡添加染色劑系個人行為,聽起來似乎與自身的機制沒有多大干系。當然,僅此一面之辭并不能澄清真相,至少難以成為公眾信服的理由。

近年來,食品安全話題一直成為輿論的風口浪尖。類似的違規(guī)事件亦是舉不勝舉,譬如沃爾瑪販售“假綠色豬肉”,思念水餃含有致病細菌等等。然而,同類同質(zhì)食品安全事件的屢次發(fā)生,其蔓延之勢愈演愈烈,食品質(zhì)量監(jiān)管缺位,企業(yè)社會責任意識淡薄,添加劑泛濫使用,生產(chǎn)經(jīng)營者肆意跨越紅線已是不爭的事實。坦白說,公眾對食品安全早已失去了信心,健康安全正面臨前所未有的誠信危機。

毫無疑問,“染色肉餡”的出現(xiàn),公眾迫不及待地追問“日落黃”的蹤影,亟待的是食品安全憂慮何時才能解脫?而關乎食品添加劑一系列問題的詬病中,理所當然,員工不能成為染色肉餡的“替罪羊”,公眾所需要的是如何才能有效凈化食品安全環(huán)境,在企業(yè)與利益之間,在監(jiān)管執(zhí)行力與添加劑詬病之間,如何尋找最佳平衡點,才是力挽公眾對食品安全信心之關鍵,而非等到事件曝光臨時“抱佛腳”。

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標 簽:染色肉餡
 

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