近日，全國(guó)多地突查“胖哥倆肉蟹煲”，所在地區(qū)的市場(chǎng)監(jiān)督管理局也公布了對(duì)“胖哥倆肉蟹煲”門(mén)店的檢查結(jié)果。

結(jié)果顯示，“胖哥倆肉蟹煲”部分門(mén)店“衛(wèi)生情況總體良好，暫未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法違規(guī)問(wèn)題”，但也有門(mén)店被檢查出了問(wèn)題。

據(jù)山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，山西省省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織對(duì)“胖哥倆肉蟹煲”山西地區(qū)負(fù)責(zé)人和太原市門(mén)店負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品安全提醒談話(huà)，并同步組織太原市、小店區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)省城該品牌餐飲茂業(yè)店進(jìn)行突擊檢查，現(xiàn)場(chǎng)全程直播檢查過(guò)程。

從檢查情況看，被抽查的“胖哥倆肉蟹煲”門(mén)店后廚存放的都是活蟹，但未記錄來(lái)貨死蟹的處置情況，要求商家建立死蟹退銷(xiāo)食品原輔料臺(tái)賬，納入不合格品處理記錄管理。同時(shí)，該門(mén)店還存在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度履行不完善、餐飲具清洗消毒不到位、后廚存在衛(wèi)生死角、滅蠅設(shè)施不足等問(wèn)題，已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令商戶(hù)限期整改到位。

據(jù)深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局，8月24日，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)全市胖哥倆肉蟹煲分店進(jìn)行閃電徹查，38家店立案2宗！

8月24日當(dāng)天，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局共出動(dòng)執(zhí)法人員92次，檢查胖哥倆肉蟹煲門(mén)店38家，檢查發(fā)現(xiàn)部分門(mén)店存在秤未定期檢驗(yàn)、索票索證不齊全、加工場(chǎng)所地面有積水積油、涼菜間未密閉等問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，深圳市市場(chǎng)監(jiān)管局共發(fā)出責(zé)令改正通知書(shū)6份，警告1宗，立案2宗。

據(jù)浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，截至8月24日下午6時(shí)，浙江全省市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員167人次，對(duì)“胖哥倆肉蟹煲”在浙江的74家門(mén)店（其中停業(yè)2家，網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)70家）進(jìn)行了全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題門(mén)店12家，全部落實(shí)整改。

杭州、寧波等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)還對(duì)相關(guān)門(mén)店的土豆、海蟹、雞翅、雞爪等12批次食品原料進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督抽檢，檢測(cè)正在進(jìn)行中。

從檢查情況看，總體狀況較好，未發(fā)現(xiàn)媒體曝光的“死蟹當(dāng)活蟹賣(mài)、大量使用過(guò)期食材”等問(wèn)題。經(jīng)調(diào)查，企業(yè)并未采購(gòu)死蟹原料當(dāng)活蟹賣(mài)，所使用的蟹是活蟹宰殺后再冰箱冷藏保存待用；土豆為從食品生產(chǎn)企業(yè)采購(gòu)的凈菜，存在對(duì)臨保期內(nèi)土豆切除部分氧化發(fā)黑等感官異常部分后繼續(xù)使用現(xiàn)象；菜單中蟹標(biāo)注的重量為活蟹毛重，不是凈重；豬蹄、牛肋排等食材為當(dāng)天煮制冷藏，保障2天內(nèi)使用完畢。

檢查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)化食品質(zhì)控體系還不完善，如部分門(mén)店未建立蟹品、牛排等廢棄食材處置臺(tái)賬，冰柜中存放的半成品未標(biāo)注制作時(shí)間、最佳使用時(shí)間，廣告宣傳語(yǔ)與實(shí)際情況出入，后廚環(huán)境衛(wèi)生不整潔，冰箱內(nèi)食材貯存未覆膜加蓋，部分入網(wǎng)餐飲門(mén)店食品處理區(qū)關(guān)鍵點(diǎn)位攝像頭未接入“浙江外賣(mài)在線”平臺(tái)。