普通豬變身“唐僧肉”？
——北京天價(jià)“藻花香豬”調(diào)查
新華網(wǎng)北京7月20日電 (記者 孫偉麗 王曉潔)“難道吃了螺旋藻的豬搖身一變成了‘唐僧’？”近日，一種名為“藻花香豬”的海南有機(jī)豬肉悄然出現(xiàn)在北京市場(chǎng)，其最貴的“梅肉”(上肩肉)每斤售價(jià)高達(dá)398元，令眾多網(wǎng)民嘆為觀止，戲稱只有“唐僧肉”才配得上如此天價(jià)。“天價(jià)豬肉”究竟貴在哪，要賣給誰(shuí)？“中國(guó)網(wǎng)事”記者就此進(jìn)行了采訪調(diào)查。
天價(jià)“藻花香豬”現(xiàn)身北京市場(chǎng) 網(wǎng)友直呼“吃不起”
“傳說(shuō)有一只名叫‘藻花香豬’的混血豬，清晨在《費(fèi)加羅的婚禮》中醒來(lái)，每餐都要吃螺旋藻和清香的茉莉花！小豬每天在“空調(diào)房”里吸著負(fù)離子氧、去天然果林散步、去豬運(yùn)動(dòng)場(chǎng)跑步……”近日，一則關(guān)于“藻花香豬”的微博在網(wǎng)絡(luò)流傳，迅速成為網(wǎng)民熱議的話題。
據(jù)了解，這種產(chǎn)自海南省澄邁縣的生態(tài)有機(jī)豬肉“藻花香豬”已于14日正式進(jìn)入北京市場(chǎng)，設(shè)立全國(guó)首家直營(yíng)店。“藻花香豬”最貴的“梅肉”每斤售價(jià)達(dá)398元，最便宜的“尾塊骨”也賣到38元一斤，比北京市場(chǎng)上十幾元一斤的普通豬肉貴出數(shù)倍。各地網(wǎng)民直呼，“如此天價(jià)豬肉，實(shí)在吃不起”。
不少網(wǎng)友更把這些香豬稱作“史上最愜意的小豬”。網(wǎng)友冠儒嵐說(shuō)：“這豬一個(gè)月伙食費(fèi)多少錢�。繃�(guó)寶大熊貓估計(jì)都沒(méi)這個(gè)待遇。” “連豬都有貴族的了，還混血！”網(wǎng)友“野喵小yan”感嘆。
也有部分網(wǎng)友對(duì)豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和銷售去向提出了質(zhì)疑。一位北京網(wǎng)友提出質(zhì)疑：“這么貴的肉，還以為是唐僧肉，一天的工資也買不起一斤肉，究竟都賣給了誰(shuí)？”
“天價(jià)豬肉”禮盒竟然銷售很旺
“中國(guó)網(wǎng)事”記者18日下午走訪了這家位于北京京深海鮮市場(chǎng)的直營(yíng)店。店面位于海鮮市場(chǎng)西門南側(cè)一樓，面積并不大，只有十幾平方米。一進(jìn)門的冷柜里擺滿了各種真空包裝的豬肉，紅色包裝袋上寫著“含DHA，低膽固醇，無(wú)藥物殘留，重金屬含量低”等字樣，但產(chǎn)品包裝上并沒(méi)有貼價(jià)簽。
“我們的‘藻花香豬’每天吃一斤新鮮的螺旋藻，吹空調(diào)，每頭豬享受的空間是一般養(yǎng)豬場(chǎng)的10倍。”店內(nèi)服務(wù)員李思瑤熱情地向記者介紹。據(jù)她介紹，這家店14日才正式開張，她來(lái)上班不到一周。
當(dāng)被問(wèn)及銷售情況如何時(shí)，李思瑤表示，開業(yè)以來(lái)一共賣了幾十個(gè)禮盒，零售有一些，但并不多，豬肉的主要客戶并非普通百姓，而是高端酒店、會(huì)所和一些經(jīng)介紹來(lái)的客戶。據(jù)了解，目前“藻花香豬”在北京地區(qū)賣的禮盒為10斤裝，售價(jià)1600元。李思瑤告訴記者，18日傍晚店里剛剛賣掉20個(gè)禮盒，買者是通過(guò)朋友介紹來(lái)的客戶。
豬肉價(jià)格為何這么貴？記者18日撥打海南鼎盛祥實(shí)業(yè)有限公司的客服電話，一位自稱銷售人員的張先生向記者解釋了豬肉成本。
張先生表示，首先“藻花香豬”的豬種不同。香豬是從英國(guó)引進(jìn)的巴克夏豬種和海南本地黑豬、五指山的野豬雜交而成，口感和市面上的普通白豬不同。其次，“藻花香豬”的生長(zhǎng)周期是一年到一年半，養(yǎng)殖周期很長(zhǎng)，不像普通豬三四個(gè)月就上市了。此外，香豬的飼料以螺旋藻為主，也提高了成本，目前“構(gòu)花藻蟲茶有機(jī)濃縮飼料”已獲得國(guó)家發(fā)明專利。
張先生還說(shuō)，公司對(duì)“藻花香豬”的養(yǎng)殖環(huán)境格外講究，“豬場(chǎng)會(huì)定時(shí)定點(diǎn)放莫扎特的《魔笛》等曲目。豬和人一樣有時(shí)候會(huì)煩躁，聽了音樂(lè)以后心情好，長(zhǎng)肉量就會(huì)慢慢提升。”
“天價(jià)豬肉”其實(shí)與普通豬肉營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別不大
市面上十幾元一斤的普通豬肉和高價(jià)有機(jī)豬肉真有那么大差別嗎，天價(jià)豬肉究竟貴在哪？ 記者就此采訪了相關(guān)農(nóng)業(yè)專家，專家表示，除了口感外，“天價(jià)豬肉”和普通豬肉在營(yíng)養(yǎng)成分上區(qū)別不大。
“豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分主要看蛋白質(zhì)，此外還包括脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等，不論怎么個(gè)養(yǎng)法，有機(jī)豬肉和普通豬肉的營(yíng)養(yǎng)成分差異并不大，只是有機(jī)豬肉的口感更好。” 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)(微博)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授李興民說(shuō)。
中南大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系教授黃憶明認(rèn)為，有機(jī)豬肉和普通豬肉營(yíng)養(yǎng)成分區(qū)別很小，但由于一些高端的有機(jī)豬肉不使用獸藥，動(dòng)物體內(nèi)的藥物殘留確實(shí)會(huì)少一些。
既然營(yíng)養(yǎng)成分差別不大，為什么有機(jī)的“藻花香豬”能賣到如此高的價(jià)格？李興民認(rèn)為，有機(jī)豬肉價(jià)格高確實(shí)有一定道理。首先，有機(jī)豬肉采取散養(yǎng)方式，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)造成豬消耗的能量提高了，散養(yǎng)豬的生長(zhǎng)速度比圈養(yǎng)的豬更慢，這在一定程度上降低了豬的產(chǎn)出周期。其次，散養(yǎng)豬需要更大的養(yǎng)殖場(chǎng)，土地和人工管理成本必然增加。此外，有機(jī)飼料的選用很大程度拉高了養(yǎng)殖成本，例如喂普通玉米和有機(jī)玉米的成本可能相差近10倍。
“如果嚴(yán)格按照國(guó)家目前的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)，有機(jī)食品至少要賣到同類普通食品的5到10倍才有可能盈利。假如普通豬肉10元一斤，那么有機(jī)豬肉至少要賣到50至100元才可能賺回成本。”李興民說(shuō)。
