4養(yǎng)殖場原料奶含禁用品

    北京市農(nóng)業(yè)局官員稱“問題奶”養(yǎng)殖場未發(fā)現(xiàn)違禁添加物

    林文龍 廖愛玲

    本報訊 （記者林文龍）繼年初北京兩奶牛養(yǎng)殖場原料奶中檢出β—內(nèi)酰胺酶（俗稱為“解抗劑”）后，日前，國家質(zhì)檢總局在風(fēng)險監(jiān)測中通報了北京4家奶牛養(yǎng)殖場原料奶中檢出β-內(nèi)酰胺酶。北京市農(nóng)業(yè)局稱，目前，生鮮乳中檢出的β-內(nèi)酰胺酶無強制性國家認定標(biāo)準。

    據(jù)介紹，β-內(nèi)酰胺酶是抗生素的一種。但主要成分為β-內(nèi)酰胺酶的“生鮮牛乳抗生素分解劑”是國家明令禁止添加的非食用物質(zhì)。

    繼年初北京兩奶牛養(yǎng)殖場原料奶中檢出β—內(nèi)酰胺酶后，日前，國家質(zhì)檢總局在風(fēng)險監(jiān)測中通報了北京4個奶牛養(yǎng)殖場原料奶中檢出β-內(nèi)酰胺酶。

    北京市農(nóng)業(yè)局動物衛(wèi)生監(jiān)督所一位負責(zé)人介紹，動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員對涉及的奶牛養(yǎng)殖場進行了調(diào)查。經(jīng)查，均未發(fā)現(xiàn)違禁添加物。

    材料表明，由于β-內(nèi)酰胺類獸藥在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的廣泛使用和致病菌的變遷，導(dǎo)致了細菌產(chǎn)生內(nèi)源性β-內(nèi)酰胺酶。如何區(qū)分β-內(nèi)酰胺酶內(nèi)源性代謝產(chǎn)生和非法添加行為尚無定論；目前在生鮮乳中β-內(nèi)酰胺酶檢出無強制性國家標(biāo)準認定，缺乏成熟的標(biāo)準檢測方法，致使β-內(nèi)酰胺酶成為了生鮮乳監(jiān)管中的一個盲點和隱患。

    該負責(zé)人希望國家盡快研究制訂生鮮乳中β-內(nèi)酰胺酶限量值標(biāo)準。

    ■ 追訪

    北京市場奶制品抽檢均合格

    相關(guān)人士稱β—內(nèi)酰胺酶不屬市場日常抽檢項目

    本報訊 （記者廖愛玲）昨晚，記者查詢今年以來北京市工商局對外公布的每周食品安全信息顯示，對流通領(lǐng)域中鮮奶的日常監(jiān)督抽檢每期都為“全部合格”。

    記者了解到，今年對外公布的下架食品名單中，尚沒有出現(xiàn)奶制品的身影，更沒有北京本地產(chǎn)的奶制品，這些都是屬于日常監(jiān)督抽檢，是按照國家標(biāo)準規(guī)定的項目進行的檢測。

    而對于β—內(nèi)酰胺酶這一物質(zhì)，從事食品安全監(jiān)測的相關(guān)人士昨晚向記者介紹，β—內(nèi)酰胺酶是目前早已被衛(wèi)生部列入禁止添加的物質(zhì)和濫用添加劑目錄中，有其專門的檢測方法。同時，該物質(zhì)是屬于衛(wèi)生部納入的風(fēng)險監(jiān)測項目，由衛(wèi)生部安排制定有國家統(tǒng)一抽檢計劃。

    但由于β—內(nèi)酰胺酶并不是國家標(biāo)準規(guī)定的項目，因此風(fēng)險監(jiān)測和日常監(jiān)督抽檢的項目會有所不同。這位人士稱，只要是抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格的，政府部門都會及時對外公布信息。

    ■ 背景

    “無抗”牛奶去年被叫停

    β-內(nèi)酰胺酶是抗生素的一種，但能有效分解牛奶中殘留的抗生素。據(jù)了解，如果市民食用了含β-內(nèi)酰胺酶的生鮮乳制品，再吃其他的抗生素藥，可能使藥物失去藥效。

    早在2002年，“無抗奶”（不含抗生素的牛奶）概念提出，“無抗生素”的字樣也登上了產(chǎn)品包裝，很快國內(nèi)眾多企業(yè)跟進。但就牛飼養(yǎng)環(huán)境而言，牛奶的絕對“無抗”很難達到，因此市場上出現(xiàn)“抗生素分解劑”，進而被奶農(nóng)或奶站添加到了牛奶當(dāng)中。

    2009年5月，衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部等六部門聯(lián)合發(fā)文叫停“無抗奶”的生產(chǎn)經(jīng)營，并嚴禁在乳品標(biāo)簽、標(biāo)志和廣告中宣傳“無抗奶”等內(nèi)容。取消“無抗奶”深層原因就是一些企業(yè)在牛奶中添加了β—內(nèi)酰胺酶，導(dǎo)致檢測不出抗生素。本報記者 廖愛玲