39類食品平均合格率為97.8%
江蘇節(jié)日熱銷食品質(zhì)量同比提升
□ 顧永華 本報記者 蔡美萍
前不久，江蘇省質(zhì)監(jiān)局開展了傳統(tǒng)節(jié)日熱銷食品質(zhì)量專項監(jiān)督檢查。本次共抽查食品、針織、保暖內(nèi)衣、羽絨服等節(jié)日熱銷產(chǎn)品6406批次，合格6251批次，平均合格率為97.6%，較2011年提高了0.3個百分點。
本次共抽查大米、蛋制品、水產(chǎn)加工品、黃酒以及部分地方特色食品等39類傳統(tǒng)節(jié)日食品5606批次，平均合格率為97.8%。其中，大米、代用茶、掛面、可可制品、膨化食品、啤酒、乳制品、食醋、食糖、水產(chǎn)加工品、糖果制品、味精、小麥粉13類食品質(zhì)量較好，合格率均為100%。抽查的餅干、茶葉、炒貨及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉加工品、方便食品、罐頭、含乳食品、黃酒、雞精、醬腌菜、醬油、蔬菜制品、水果制品、食品添加劑、速凍食品、調(diào)味料、飲料18類食品質(zhì)量較好，合格率均在95%以上。抽查的純凈水、豆制品、蜜餞產(chǎn)品質(zhì)量較差，合格率均低于95%。
抽查炒貨及堅果制品212批次，合格208批次，合格率為98.1%，較2011年上升0.7個百分點。存在的主要問題：一是有2種產(chǎn)品的霉菌、酵母等微生物含量超標。其中，常州市迷你炒貨加工場生產(chǎn)的“黑金剛”，霉菌含量超過標準規(guī)定5.6倍。海安縣華泰芝麻加工廠生產(chǎn)的精選水洗芝麻，霉菌含量、酵母含量分別超過標準規(guī)定3.2、1.2倍。二是有1種產(chǎn)品過量使用甜蜜素。盱眙縣金明食品有限公司生產(chǎn)的西瓜子，甜蜜素含量超過標準規(guī)定的1.2倍。三是有1種產(chǎn)品的酸價（以脂肪計）超標。宜興市新街永明炒貨加工場生產(chǎn)的葵花子，酸價（以脂肪計）超過標準規(guī)定1.4倍。
抽查豆制品136批次，合格129批次，合格率為94.9%。存在的主要問題：一是有4種產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標，其中，蘇州市龍鳳食品有限公司、蘇州高新區(qū)利男居食品廠生產(chǎn)的鹵汁豆腐干，菌落總數(shù)分別超過標準規(guī)定的347倍、147倍。二是有3種產(chǎn)品違規(guī)使用食品添加劑，溧陽市天目湖肉類制品有限公司生產(chǎn)的蜜汁豆腐干、南京市浦口區(qū)盧錦記茶干廠生產(chǎn)的盧錦記茶干檢出了禁用添加劑甜蜜素，揚州維揚豆制食品有限公司生產(chǎn)的五香茶干違規(guī)使用了防腐劑脫氫乙酸。
抽查黃酒產(chǎn)品102批次，合格97批次，合格率為95.1%。存在的主要問題：一是有3種產(chǎn)品的酒精度或氨基酸態(tài)氮或非糖固形物等黃酒特征指標達不到標準要求，其中，南通千山酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的清爽型黃酒，非糖固形物含量僅為0.4克/升，氨基酸態(tài)氮含量僅為0.06克/升，分別僅為標準規(guī)定的5.7%、35%，涉嫌制假。二是有兩種產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標，沛縣華豐黃酒廠生產(chǎn)的花雕酒，菌落總數(shù)超過標準規(guī)定的22倍，其酒精度僅為7度，低于明示值10度，且檢出了禁用添加劑苯甲酸。
抽查純凈水752批次，合格685批次，合格率為91.1%。存在的主要問題：一是有56種產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標，有12種產(chǎn)品的霉菌和酵母含量超標。其中，徐州東發(fā)飲品廠生產(chǎn)的飲用純凈水，菌落總數(shù)超過標準規(guī)定的245倍。二是有14種產(chǎn)品的電導(dǎo)率超標，其中，海安縣李堡鎮(zhèn)小咚泉純凈水廠生產(chǎn)的飲用純凈水，電導(dǎo)率超過標準規(guī)定59倍。三是有2種產(chǎn)品的游離氯含量超標，徐州市漢王龍劍泉純凈水廠生產(chǎn)的純凈水、常州市萬里凈水有限公司生產(chǎn)的純凈水，游離氯含量分別超過標準規(guī)定200倍、20倍。四是有2種產(chǎn)品的溴酸鹽含量超標。
抽查雞精、醬油、食醋、食糖、調(diào)味料、味精等6類調(diào)味品545批次，合格539批次，平均合格率為98.9%。存在的主要問題：一是有2種產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標，其中，昆山全味食品科技有限公司生產(chǎn)的白胡椒粉，菌落總數(shù)超過標準規(guī)定26倍。二是有2種調(diào)味料的鉛含量超標，興化市佳美調(diào)味品廠生產(chǎn)的五香粉，鉛含量超過標準規(guī)定5倍；興化市友銀調(diào)味食品廠生產(chǎn)的孜然粉，鉛含量超過標準規(guī)定10倍，其灰分超過標準規(guī)定1.9倍。三是有1種醬油產(chǎn)品的特征指標氨基酸態(tài)氮達不到標準要求，徐州恒信醬醋廠生產(chǎn)的紅燒醬油，氨基酸態(tài)氮含量僅為標準規(guī)定的52.5%。
抽查蜜餞159批次，合格156批次，合格率為98.1%。抽查企業(yè)蜜餞產(chǎn)品59批次，合格56批次，合格率為94.9%。存在的主要問題：一是有2種產(chǎn)品過量使用食品添加劑胭脂紅或甜蜜素，其中，鎮(zhèn)江市先達先食品有限公司生產(chǎn)的情人梅，甜蜜素含量超過標準規(guī)定2.8倍。二是有1種產(chǎn)品的二氧化硫含量超標，徐州阿俊食品有限公司生產(chǎn)的紅薯條，二氧化硫含量超過標準規(guī)定3.1倍。
抽查食品添加劑213批次，合格208批次，合格率為97.6%。存在的主要問題是：有5種產(chǎn)品的標志不符合標準要求，主要是未按要求標注成分、使用方法以及食品添加劑等。
《中國質(zhì)量報》
