3月28日，重慶市首批重3885.85公斤、貨值18.04萬(wàn)港幣的供港冰鮮去骨分割牛肉，經(jīng)香港食環(huán)署實(shí)施扣留檢驗(yàn)合格，安全成功輸入香港市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)西部供港冰鮮牛肉零的突破。該批供港冰鮮牛肉系內(nèi)地南方唯一一家取得供港冰鮮牛肉資格的企業(yè)---重慶恒都食品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)。

    重慶恒都食品開(kāi)發(fā)有限公司2011年底獲得供港冰鮮牛肉生產(chǎn)注冊(cè)后，于今年初與客戶簽訂供貨合同。為確保冰鮮牛肉供港安全及時(shí)、監(jiān)管有效，按照重慶檢驗(yàn)檢疫局領(lǐng)導(dǎo)的指示要求，在動(dòng)檢處、技術(shù)中心具體指導(dǎo)下，涪陵檢驗(yàn)檢疫局制定并嚴(yán)格實(shí)施《供港冰鮮牛肉檢驗(yàn)檢疫工作方案》。根據(jù)交貨時(shí)間，采取倒推法確定發(fā)運(yùn)、加工、屠宰、牛只準(zhǔn)備等時(shí)間，確保各環(huán)節(jié)有序、及時(shí)、安全運(yùn)行；確定選擇健康牛供屠宰，嚴(yán)格屠宰加工工藝和包裝運(yùn)輸監(jiān)管等三個(gè)重點(diǎn)監(jiān)管節(jié)點(diǎn)。

    根據(jù)客戶確定的首批供港冰鮮牛肉過(guò)境交貨時(shí)間為3月27日。涪陵檢驗(yàn)檢疫局及時(shí)啟動(dòng)工作預(yù)案。前期在備案的養(yǎng)牛場(chǎng)內(nèi)鎖定可供屠宰牛只圈舍，隨機(jī)在牛群中抽樣5頭屠宰，抽取肉樣中檢測(cè)獸藥殘留34個(gè)項(xiàng)目46個(gè)指標(biāo)、農(nóng)藥殘留3個(gè)指標(biāo)和重金屬4個(gè)指標(biāo)，抽取血清樣，淋巴結(jié)樣監(jiān)控疫病等，共獲61個(gè)數(shù)據(jù)，檢測(cè)結(jié)果符合港方安全要求。3月19日，選取臨床健康牛100頭，核查該群牛出入場(chǎng)、隔離檢疫、免疫、診療、飼料管理、耳標(biāo)管理等記錄，檢疫合格后鎖定并有效監(jiān)管。20日送宰，并經(jīng)地方畜牧部門產(chǎn)地檢疫，宰前宰后檢驗(yàn)檢疫合格，嚴(yán)格按供港冰鲆牛肉加工工藝要求生產(chǎn)加工，現(xiàn)場(chǎng)抽取牛肉、牛肉表面、操作臺(tái)表面監(jiān)控污染情況，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)現(xiàn)全控制。另對(duì)企業(yè)的內(nèi)外包裝的標(biāo)識(shí)按香港要求進(jìn)行了預(yù)審核，3月22日，經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格簽發(fā)了獸醫(yī)衛(wèi)生證書。23日對(duì)運(yùn)輸車輛進(jìn)行了適載性檢驗(yàn)，實(shí)施消毒，現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督貨物裝車，加施鉛封后發(fā)運(yùn)。經(jīng)29小時(shí)運(yùn)輸后至深圳文錦渡口岸。25日經(jīng)文錦渡檢驗(yàn)檢疫局和海關(guān)查驗(yàn)后運(yùn)抵香港。26日香港食環(huán)署對(duì)該批牛肉實(shí)施了氯霉素和瘦肉精等扣留檢驗(yàn)。28日，檢驗(yàn)合格后投放市場(chǎng)。至此，重慶首批供港冰鮮牛肉實(shí)現(xiàn)順利進(jìn)入香港市民菜藍(lán)子。

    據(jù)了解，香港食環(huán)署對(duì)首次輸入的冰鮮去骨分割牛肉采取扣留檢驗(yàn)3批合格后，才實(shí)施常規(guī)監(jiān)管放行模式。主要檢測(cè)關(guān)注瘦肉精、氯霉素及微生物污染等。涪陵檢驗(yàn)檢疫局將與企業(yè)一起共同研究解決供港冰鮮牛肉需要完善的節(jié)點(diǎn)，制定更加可操作的作業(yè)指導(dǎo)書，實(shí)現(xiàn)供港冰鮮牛肉持續(xù)開(kāi)展。（通訊員：汪在明）