本報訊 （解瑞瑞）山東寧陽縣質(zhì)監(jiān)局日前結(jié)合當?shù)貙嶋H，制定了食品生產(chǎn)加工企業(yè)整治方案，確定以城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村為重點區(qū)域，以植物食用油、小麥粉、肉制品等10類食品為檢查重點。其中，對28個批次植物食用油進行檢驗，結(jié)果顯示，合格率為96.43%。

    此次抽查檢驗項目包括脂肪酸組成、酸值、過氧化值、溶劑殘留量、總砷、鉛、黃曲霉毒素B1、苯并（a）芘等。在抽查的28批次樣品中，花生油13個、大豆油9個、調(diào)和油5個、芝麻油1個。不合格產(chǎn)品有1個批次，不合格項目為酸價超標。

    酸價是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，是評定油脂品質(zhì)好壞和儲存方法是否得當?shù)囊粋�指標，酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精練程度越好。

    《中國質(zhì)量報》