本報(bào)訊 （徐 沛 記者張 東）近日，四川省崇州市有關(guān)部門接到群眾舉報(bào)，反映該市懷遠(yuǎn)鎮(zhèn)有一處直接用化學(xué)物品浸泡、加工“問題竹筍”的黑作坊。執(zhí)法人員聞?dòng)嵑罅⒓蹿s赴現(xiàn)場(chǎng)展開調(diào)查。
執(zhí)法人員在一處農(nóng)家小院內(nèi)找到這家作坊，并在院子里發(fā)現(xiàn)一袋焦亞硫酸鈉、半袋檸檬酸，以及79桶正在泡制的竹筍。在露天敞放的藍(lán)色塑料桶里，整齊地泡著大量的竹筍，桶里的水顏色渾濁。執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)現(xiàn)場(chǎng)79桶近5噸“問題竹筍”進(jìn)行了查封，并對(duì)浸泡過(guò)的竹筍進(jìn)行了抽樣送檢，對(duì)其中的焦亞硫酸鈉、檸檬酸是否過(guò)量進(jìn)行檢驗(yàn)。
在隨后的調(diào)查中執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，該作坊根本沒有取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證。被擋獲的作坊老板承認(rèn)他們?cè)谒屑尤虢箒喠蛩徕c、檸檬酸等防腐劑浸泡新鮮竹筍，目的是為了延長(zhǎng)竹筍的保鮮期�！坝眠@種方法，新鮮竹筍最長(zhǎng)能保鮮半年之久�！�
據(jù)了解，焦亞硫酸鈉屬于《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》允許使用的一種添加劑，在食品加工中可以做防腐劑、漂白劑、疏松劑。在當(dāng)作漂白劑使用時(shí)，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接觸物體的方式進(jìn)行漂白。雖然允許使用，但對(duì)計(jì)量有嚴(yán)格規(guī)定。焦亞硫酸鈉在干制蔬菜中的最大使用量?jī)H為0.2g/Kg，未標(biāo)明可用于鮮竹筍。
有關(guān)專家指出，焦亞硫酸鈉過(guò)量使用，會(huì)導(dǎo)致食品中二氧化硫嚴(yán)重超標(biāo)，影響人體對(duì)鈣的吸收，嚴(yán)重時(shí)會(huì)損傷肝、腎臟，引起急性中毒。另外，焦亞硫酸鈉還是一種致癌物質(zhì)。
《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》
