被注入的染色液體不能被西瓜吸收，集中在注射處 晚報(bào) 何雯亞 現(xiàn)場(chǎng)圖片
晚報(bào)記者 張鈺蕓 報(bào)道
昨天，一則“甜蜜素和胭脂紅催熟‘打針西瓜’”的消息在微博上被轉(zhuǎn)發(fā)了上萬(wàn)次，引起不少網(wǎng)友擔(dān)憂，也有部分網(wǎng)友質(zhì)疑其內(nèi)容真實(shí)性。
晚報(bào)記者親自實(shí)驗(yàn)并調(diào)查采訪后發(fā)現(xiàn)，汁水豐富的西瓜難以吸收外來(lái)液體，只能對(duì)一小塊瓜瓤有所影響。同時(shí)，“打針西瓜”還會(huì)在第二天腐爛出水，無(wú)論是對(duì)于瓜農(nóng)、批發(fā)商還是零售商，都是得不償失的事情。
【微博傳言】添加劑“催甜催紅”西瓜
昨天，一個(gè)名為“王強(qiáng)_99”的加V微博發(fā)出一條信息稱，有黑心商販把針頭對(duì)準(zhǔn)了尚未到成熟期的西瓜，將禁用的食品添加劑——甜蜜素和胭脂紅，打入西瓜內(nèi)。打過(guò)針的西瓜瓤呈紅色，汁液很豐富，但是沒(méi)有一點(diǎn)西瓜味。所用添加劑有著破壞肝臟、腎臟的功能，影響兒童智力發(fā)育等毒性。
這條微博下還附上了一個(gè)2010年某地媒體的“打針西瓜”報(bào)道鏈接，以及兩張“打針西瓜”的照片。圖示稱，瓜瓤中的黃色帶狀及白色圓塊就是打針的痕跡，白色瓜子則證明西瓜尚未成熟就被催熟了。
這條微博發(fā)出后就被滬上多個(gè)生活類微博轉(zhuǎn)載，馬上引來(lái)了上萬(wàn)網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)。不少網(wǎng)友擔(dān)憂地表示，過(guò)去吃的西瓜都是這樣子的，看來(lái)以后連西瓜都不能吃了。由于該條微博內(nèi)提到這種西瓜會(huì)影響兒童智力，更是讓不少媽媽恐慌。
【專家辟謠】圖示僅是正常硬塊
“‘打針西瓜’的傳言三四年前我就回應(yīng)過(guò)，我可以很負(fù)責(zé)任地說(shuō)，上海沒(méi)有‘打針西瓜’，全國(guó)也沒(méi)有。”上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣服務(wù)中心園藝科科長(zhǎng)、上海市西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家范紅偉表示，網(wǎng)上放的照片都是正常西瓜，不能以此作為“打針西瓜”的證據(jù)。
“這些白色或黃色的、條狀或圓形的硬塊都是在西瓜生長(zhǎng)過(guò)程中自然形成的，在西瓜膨大的過(guò)程中，天氣忽冷忽熱，或者種植過(guò)程中水分管理不到位，氮肥用多了一點(diǎn)，都有可能出現(xiàn)這樣的情況，是西瓜內(nèi)部的應(yīng)激反應(yīng)。 ”范紅偉強(qiáng)調(diào)，如果在西瓜評(píng)比中發(fā)現(xiàn)剖面有硬塊，就會(huì)扣分，但這只影響美觀和口感，與人體健康無(wú)關(guān)。
此外，無(wú)論對(duì)于瓜農(nóng)、批發(fā)商還是零售商來(lái)說(shuō)，給西瓜打針都是一件得不償失的事情。一方面西瓜難以吸收外來(lái)液體，另一方面一旦戳出一個(gè)小孔，第二天這個(gè)孔里就會(huì)流水冒泡，開(kāi)始腐爛，達(dá)不到網(wǎng)上所稱的變紅變甜的效果。
還有部分網(wǎng)友也對(duì)這條微博內(nèi)容持保留意見(jiàn)。科學(xué)松鼠會(huì)成員、植物學(xué)博士史軍對(duì)兩張圖片真實(shí)性頗為懷疑：“如果黃色的條帶是注射留下的痕跡，那這些條帶為什么沒(méi)有被染成紅色，另外白色的瓜子為什么也沒(méi)被染成紅色？如果是在注射之后長(zhǎng)成這樣的，那如何防止針眼處不被感染，如果無(wú)菌操作，那代價(jià)也太大了吧。 ”
昨天下午，最初發(fā)出“打針西瓜”微博的網(wǎng)友“王強(qiáng)_99”刪除了這條微博，并稱由于他發(fā)的微博造成了不好的影響，新浪將對(duì)其進(jìn)行禁言七天的處罰。
【現(xiàn)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)】西瓜難以大面積吸收液體
“打針西瓜”是否真實(shí)存在呢？為了徹底弄清這件事，記者邀請(qǐng)上海市瓜果協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)朱龍舟一起做實(shí)驗(yàn)，親手制作一個(gè)“打針西瓜”。
昨天晚上8點(diǎn)，從南匯趕來(lái)的朱龍舟帶來(lái)了早晨剛從田里采摘的8424西瓜以及一瓶藍(lán)墨水、一支醫(yī)用針筒�！盀榱俗寣�(shí)驗(yàn)效果更清晰可見(jiàn)，我們使用加了甜蜜素的藍(lán)墨水，針頭也特別細(xì)，不然一插進(jìn)去西瓜就會(huì)爆裂。 ”
吸上大半管的藍(lán)墨水，工作人員將針頭扎入西瓜，緩緩地推注液體，不一會(huì)兒，藍(lán)墨水就全部打入了西瓜體內(nèi)。但一拔出針頭，小孔就開(kāi)始往外流水。記者也接過(guò)針管，想要在瓜蒂處來(lái)上一針，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)難以推入液體了。原來(lái)是針頭太細(xì)，被瓜肉堵塞了�！叭绻嬗薪�(jīng)銷商給西瓜打針，那他每打一個(gè)西瓜就要換一次針頭，不但效率低，成本也高。 ”朱龍舟告訴記者。就在說(shuō)話間，瓜內(nèi)的藍(lán)墨水開(kāi)始不斷往外涌出，不一會(huì)就打濕了下面墊著的報(bào)紙。
到底西瓜有沒(méi)有被染色呢？將西瓜靜置了一段時(shí)間后，工作人員沿著注射小孔切了一刀，把西瓜剖成了兩半，紅色瓜瓤上僅有拳頭大小的一塊被藍(lán)墨水染色了。隨后他在藍(lán)色的一邊切下了薄薄一片，底下的瓜肉沒(méi)有受到絲毫影響。
“西瓜不是海綿，不可能給什么液體就吸收什么液體。 ”朱龍舟表示，其實(shí)早在去年他們就公開(kāi)做過(guò)此類破壞性實(shí)驗(yàn)，幾個(gè)小時(shí)后，西瓜針眼處開(kāi)始發(fā)黑，第二天出水、冒泡，整個(gè)西瓜逐步腐爛了。
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今年起過(guò)甜西瓜不得評(píng)選“瓜王”
近期食品安全事件的頻發(fā)，讓老百姓的神經(jīng)變得異常敏感。為了讓老百姓安全吃瓜，今年上海市瓜果協(xié)會(huì)組織的“瓜王”評(píng)選將設(shè)定甜度范圍，過(guò)甜的西瓜將被一票否決。
“市郊種植的西瓜甜度一般在10.5度到12.5度。 ”朱龍舟告訴記者，確實(shí)有多種方式可以提高西瓜甜度，如多施鉀肥或在西瓜根系處用某些化學(xué)物質(zhì)等。為杜絕這種情況，今年的“瓜王“評(píng)比大賽上，將首次規(guī)定西瓜甜度不得超過(guò)12.5度，否則就一票否決，予以淘汰。
為了確保地產(chǎn)8424西瓜的品質(zhì)和安全，南匯郊區(qū)的部分瓜農(nóng)還在西瓜上印上號(hào)碼，方便市民追溯產(chǎn)地。朱龍舟拿著一只“綠妮”牌8424西瓜介紹，瓜身上印著的“L-10”就表示出自該企業(yè)的10號(hào)基地。
