公司分裝倉(cāng)庫(kù)已被查封 張憲江/攝 楊林市場(chǎng)上還能見(jiàn)到“吉象”牌豬油

　　作為云南規(guī)模數(shù)一數(shù)二的企業(yè)，無(wú)論是在本地市場(chǎng)，還是外地市場(chǎng)，云南豐瑞油脂有限公司生產(chǎn)的“金菜花”、“吉象”油品牌都有著很大的銷(xiāo)量和影響力。前日晚上，昆明市食品安全委員會(huì)通報(bào)，該公司涉嫌使用非食品原料違法加工食用油脂，昆明市質(zhì)監(jiān)局已責(zé)令該企業(yè)召回“吉象”牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調(diào)和油3個(gè)問(wèn)題產(chǎn)品。這樣一條爆炸性的消息，讓昆明油脂市場(chǎng)“非常緊張”。

　　分裝倉(cāng)庫(kù)已被封

　　云南豐瑞油脂有限公司位于昆明市楊林工業(yè)園區(qū)，成立于2010年，距離嵩明縣楊林鎮(zhèn)僅有幾公里之遙，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)“金菜花”牌系列植物油、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的山茶油、核桃油、橄欖油、“吉象”牌系列精煉豬油，以及精選大豆、高蛋白豆粕、菜粕等產(chǎn)品。

　　“幾條線(xiàn)都沒(méi)有停止生產(chǎn)，和以前一樣。”昨天上午，該公司的一名保安對(duì)記者說(shuō)，到目前為止，公司的生產(chǎn)環(huán)節(jié)一切正常，幾條生產(chǎn)線(xiàn)仍在運(yùn)轉(zhuǎn)，而且，公司生產(chǎn)的“金菜花”等產(chǎn)品并不存在問(wèn)題。該保安介紹，公司在楊林的包裝廠(chǎng)還在建設(shè)中，所以產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后，都是用專(zhuān)門(mén)的車(chē)輛運(yùn)到昆明涼亭的包裝公司進(jìn)行分裝，然后再運(yùn)送到各地。

　　昨日15時(shí)許，記者來(lái)到昆明涼亭的云南豐瑞油脂有限公司，只看到一名保安正在守大門(mén)，并沒(méi)有工人在進(jìn)行分裝作業(yè)。公司一樓和二樓的倉(cāng)庫(kù)已經(jīng)貼上了封條，上面有“二零一二年五月十五日，曲靖市公安局封”的字樣。

　　“采購(gòu)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題”

　　該公司副總經(jīng)理張穎煜稱(chēng)，“吉象”牌豬油主要是采購(gòu)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題。按照該公司作業(yè)流程，采購(gòu)來(lái)的原料會(huì)被運(yùn)到豐瑞油脂公司昆明涼亭進(jìn)行分裝，然后再發(fā)貨給各個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商。云南豐瑞油脂公司每月生產(chǎn)“吉象”牌豬油約二三十噸，占整個(gè)公司銷(xiāo)售份額的5%，是根據(jù)各地經(jīng)銷(xiāo)商訂貨量來(lái)生產(chǎn)的�！笆亲罱粋€(gè)季度的原料出現(xiàn)了問(wèn)題，以前沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)任何問(wèn)題�！睆埛f煜說(shuō)，公司是按月度采購(gòu)原料的，采購(gòu)地主要在廣東省，但沒(méi)有固定的原料廠(chǎng)。

　　“原料廠(chǎng)家先郵寄樣品，公司對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格之后公司再與原料商簽訂訂購(gòu)合同。原料商負(fù)責(zé)運(yùn)輸原料，待原料運(yùn)到昆明，再進(jìn)行一次檢測(cè)，然后才進(jìn)行分裝。”張穎煜稱(chēng)，在整個(gè)分裝環(huán)節(jié)，豐瑞公司沒(méi)有添加任何添加劑，產(chǎn)品分裝完成后，還要再進(jìn)行一次檢測(cè)，然后才配發(fā)給各個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商。

　　“目前已經(jīng)對(duì)相關(guān)采購(gòu)人員采取了停職處理的要求，對(duì)涉嫌違反食品安全的人員將追究法律責(zé)任。”張穎煜稱(chēng)，目前已經(jīng)對(duì)全省范圍內(nèi)的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)下發(fā)書(shū)面通知，要求對(duì)“吉象”牌的相關(guān)產(chǎn)品采取就地封存，統(tǒng)一運(yùn)回昆明指定地點(diǎn)，等待處理意見(jiàn)。

　　“還有二三十噸未召回”

　　云南豐瑞油脂有限公司在全省有23個(gè)經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)，其中昆明僅有小街和小板橋駿騏經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)。5月18日16時(shí)許，該公司已經(jīng)停止涉嫌產(chǎn)品的生產(chǎn)工作，并設(shè)立全省產(chǎn)品召回點(diǎn)23處，全省范圍派出了30名服務(wù)人員分赴各地進(jìn)行蹲點(diǎn)守候，做好消費(fèi)者的召回、賠償事宜。張穎煜表示，截至5月17日，公司已經(jīng)召回了98.26噸的“吉象”牌豬油，目前還有二三十噸未召回。

　　“每次檢測(cè)都是合格的，但是為什么這一次會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)該是檢測(cè)設(shè)備已經(jīng)陳舊了，可能不符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。”張穎煜稱(chēng)，涉嫌違規(guī)的產(chǎn)品目前已經(jīng)由相關(guān)部門(mén)就地封存了，要等相關(guān)部門(mén)檢測(cè)結(jié)果出來(lái)之后，再進(jìn)行下一步處理，如果有問(wèn)題就會(huì)立即銷(xiāo)毀。對(duì)于今后是否還會(huì)繼續(xù)使用“吉象”這一品牌，張穎煜說(shuō)，目前還沒(méi)有做出相關(guān)決定，要根據(jù)相關(guān)部門(mén)要求來(lái)處理。

　　記者走訪(fǎng)楊林：部分商戶(hù)仍在銷(xiāo)售

　　據(jù)記者了解，在“吉象”牌系列精煉豬油淡出市場(chǎng)前，楊林的很多家庭使用的都是該產(chǎn)品。然而，昨日上午，在楊林鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，已經(jīng)很難見(jiàn)到“吉象”牌系列精煉豬油。在得知“吉象”牌系列精煉豬油等3個(gè)問(wèn)題產(chǎn)品被實(shí)施召回后，即便很多商戶(hù)儲(chǔ)有該系列產(chǎn)品，現(xiàn)在也已將其收到隱蔽的地方。

　　“現(xiàn)在沒(méi)有了，幾個(gè)月以前就已經(jīng)進(jìn)不到貨了。”在該農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)糧油店的老李表示，早在幾個(gè)月以前，店里就已經(jīng)停止銷(xiāo)售“吉象”牌散裝豬油，即便是在整個(gè)市場(chǎng)，現(xiàn)在也買(mǎi)不到該產(chǎn)品了�！斑@是假貨，上面是油，中間是蠟，下面是水，之前的好名聲都被毀掉了�！弊隽耸畮啄昙Z油生意的老李表示，“吉象”牌豬油以前很好賣(mài)，因?yàn)橘|(zhì)量能夠保證，很受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞。隨著質(zhì)量嚴(yán)重下滑，而且出現(xiàn)造假現(xiàn)象，現(xiàn)在在整個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里，早已見(jiàn)不到該產(chǎn)品�！皼](méi)出事的‘金菜花’現(xiàn)在銷(xiāo)售還很好�！彼f(shuō)。

　　不過(guò)，記者走訪(fǎng)后發(fā)現(xiàn)，該市場(chǎng)的部分商戶(hù)仍在銷(xiāo)售“吉象”牌豬油，而且價(jià)格比之前貴�！爸挥羞@些了，你要的話(huà)20元/公斤�！弊蛉丈衔�，楊林鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一名商戶(hù)從店鋪的隱蔽角落拉出幾桶“吉象”牌豬油說(shuō)，在當(dāng)?shù)�，這種產(chǎn)品幾個(gè)月前就已經(jīng)瀕臨“絕種”了。

　　記者注意到，這家店賣(mài)的“吉象”牌豬油每桶為4.8千克，配料為豬油和食用油，外包裝上明確標(biāo)有通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、HACCP食品安全管理系統(tǒng)認(rèn)證等字樣。

　　超市：“吉象”株連“金菜花”

　　昨日，記者還走訪(fǎng)了沃爾瑪、家樂(lè)福等市內(nèi)大型超市和一些社區(qū)的小超市，并未發(fā)現(xiàn)有豐瑞油脂有限公司生產(chǎn)的“吉象”牌系列食用油出售。

　　在南屏步行街的家樂(lè)福超市，食用油專(zhuān)區(qū)陳列著“云瑞”菜籽油和“金菜花”系列的一級(jí)菜籽油、純正菜籽油、玉米胚芽油、葵花籽油等產(chǎn)品，價(jià)格從26.9元至122元不等。“金菜花一級(jí)菜籽油”陳列區(qū)的貨架上空出了很大一片位置，一位超市銷(xiāo)售人員正往貨架上補(bǔ)貨。該銷(xiāo)售人員告訴記者，她沒(méi)見(jiàn)超市賣(mài)過(guò)“吉象”牌系列豬油。

　　當(dāng)時(shí)，一對(duì)老夫婦正在挑選食用油，當(dāng)黃先生拿起一瓶2升裝的“金菜花純正菜籽油”時(shí)，他的妻子連忙說(shuō)：“不要買(mǎi)這種油了！”雖然黃先生表示，報(bào)紙上說(shuō)只是豬油有問(wèn)題，但他的妻子依然堅(jiān)持不買(mǎi)這個(gè)廠(chǎng)家生產(chǎn)的油。記者遂問(wèn)銷(xiāo)售人員，是否“金菜花”油出現(xiàn)了問(wèn)題。銷(xiāo)售人員稱(chēng)：“沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這個(gè)油是沒(méi)問(wèn)題的。”雖然有銷(xiāo)售人員的解釋?zhuān)S先生及其妻子還是決定不買(mǎi)“金菜花”油，轉(zhuǎn)向其他品牌食用油專(zhuān)區(qū)。

　　在延安醫(yī)院附近的沃爾瑪超市，記者也沒(méi)有發(fā)現(xiàn)“吉象”牌豬油的蹤影，但能見(jiàn)到“云瑞”和“金菜花”系列的食用油。家住東華小區(qū)的康女士稱(chēng)，她家的豬油一般都是自己買(mǎi)新鮮的肥豬肉回家煉的，從來(lái)沒(méi)買(mǎi)過(guò)外面煉好的豬油，一般購(gòu)買(mǎi)的食用油都是菜籽油或色拉油等。今天早上，康女士聽(tīng)朋友說(shuō)豐瑞公司的“吉象”牌豬油出了問(wèn)題，雖然報(bào)道稱(chēng)這個(gè)廠(chǎng)家的其他油沒(méi)有問(wèn)題，但她心里還是有點(diǎn)不放心，“以前沒(méi)買(mǎi)過(guò)這個(gè)廠(chǎng)的油，以后估計(jì)也不會(huì)買(mǎi)了�！彼f(shuō)。

　　昆明沃爾瑪新聞發(fā)言人姚奕屺表示：“沃爾瑪超市從來(lái)沒(méi)賣(mài)過(guò)‘吉象’牌散裝豬油�！蹦壳�，該超市沒(méi)有接到顧客對(duì)這個(gè)廠(chǎng)家其他食用油的相關(guān)投訴。

　　大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：僅一家在售

　　走訪(fǎng)完超市，記者隨后來(lái)到篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、新迎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等市內(nèi)幾家大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

　　記者在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和新迎農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)走了一圈，僅有一兩家商店老板稱(chēng)之前賣(mài)過(guò)散裝豬油，但都是顧客來(lái)問(wèn)，預(yù)訂了，他們才進(jìn)貨，進(jìn)的貨不多，一般就一兩桶。“吉象”牌豬油之前也有顧客來(lái)買(mǎi)過(guò)，但買(mǎi)的人不多。

　　大樹(shù)營(yíng)后營(yíng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)共有五六家銷(xiāo)售糧油的商店。多數(shù)商家表示，他們不賣(mài)散裝豬油，只賣(mài)散裝菜籽油和瓶裝色拉油，只有位于市場(chǎng)最頂頭的一家糧油商店賣(mài)散裝豬油。記者來(lái)到該商店，一眼便看到兩小桶“吉象”牌散裝豬油擺在店門(mén)口的顯眼位置。這兩桶“吉象”牌精煉食用豬油，裝在透明的小塑料桶中，貼著紅色的標(biāo)簽，上面寫(xiě)著大大的“吉象”兩字，每桶重2.3公斤，售價(jià)45元，生產(chǎn)日期是2011年11月。店老板是一位中年婦女，她稱(chēng)，很多外地來(lái)打工的人都喜歡買(mǎi)，也沒(méi)有人說(shuō)過(guò)這油不好，他們店也一直賣(mài)這種油。為了證明油是正規(guī)油，該老板還扭開(kāi)塑料桶的蓋子，塑料桶的桶口被一層油紙封住，“你看，桶口都是密封的，質(zhì)量不會(huì)有問(wèn)題�！彼f(shuō)。

　　在小街干菜批發(fā)市場(chǎng)，沒(méi)有一家糧油商店銷(xiāo)售“吉象”牌系列的散裝豬油。記者走了一圈，發(fā)現(xiàn)該市場(chǎng)內(nèi)的散裝豬油多是產(chǎn)自四川、廣西，不僅沒(méi)有“吉象”牌的，甚至云南本地的散裝豬油都沒(méi)有。一家糧油商店的老板告訴記者：“今天早上報(bào)紙的封面說(shuō)‘吉象’出問(wèn)題了，現(xiàn)在誰(shuí)還敢買(mǎi)、敢賣(mài)啊？”該老板透露，不久前，政府相關(guān)部門(mén)的工作人員還來(lái)批發(fā)市場(chǎng)查了一次，把還在銷(xiāo)售的“吉象”豬油全都查收了。

　　銷(xiāo)售商：兩個(gè)月前就沒(méi)賣(mài)了

　　昨日上午，記者走訪(fǎng)了昆明東部永興干菜批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的五家油脂經(jīng)營(yíng)部。這些經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售菜油、豆油等各類(lèi)植物油，以及莫老爺、鵬香等牌子的豬油，但沒(méi)有銷(xiāo)售“吉象”牌豬油。不過(guò)，其中4家表示，他們?cè)?jīng)銷(xiāo)售過(guò)“吉象”牌豬油�！耙郧百u(mài)過(guò)，但是兩個(gè)月前就再也沒(méi)有銷(xiāo)售過(guò)‘吉象’牌豬油了�！睉c豐油脂經(jīng)營(yíng)部的老板汪先生稱(chēng)，因?yàn)榻?jīng)銷(xiāo)商那邊缺貨，所以沒(méi)有進(jìn)貨銷(xiāo)售。

　　“‘吉象’牌豬油進(jìn)價(jià)是4塊多一市斤，銷(xiāo)售價(jià)比進(jìn)價(jià)多一兩毛，而‘莫老爺’牌豬油進(jìn)價(jià)就八九塊，鵬香牌豬油達(dá)到11塊�！蓖粝壬f(shuō)，雖然“吉象”牌豬油價(jià)格較低，但銷(xiāo)量并不理想，“一個(gè)月就賣(mài)一兩千斤，大部分是一些餐館、食堂來(lái)采購(gòu)，很少有家庭個(gè)人買(mǎi)的。”他說(shuō)。

　　經(jīng)銷(xiāo)商：每月僅賣(mài)三四噸

　　昨日12時(shí)許，記者來(lái)到昆明駿騏干菜批發(fā)市場(chǎng)云南豐瑞油脂公司駿騏門(mén)市云瑞食用油經(jīng)營(yíng)部。在該門(mén)市里面，放著大半桶40公斤裝吉象牌豬油，旁邊還疊放著五六個(gè)空的吉象牌豬油桶，并用木板遮擋了起來(lái)。門(mén)市工作人員周軼嫦稱(chēng)，自從今年3月中旬開(kāi)始，該門(mén)市就不再銷(xiāo)售“吉象”牌豬油了，門(mén)市里放的“吉象”牌豬油是昨日上午客戶(hù)退回的。

　　在該門(mén)市的召回產(chǎn)品登記單上，昨日上午確實(shí)有一位顧客辦理了退貨�！伴T(mén)市主要銷(xiāo)售食用植物油，以前每個(gè)月銷(xiāo)售的‘吉象’牌豬油僅僅只有三四噸�！敝茌W嫦說(shuō)。當(dāng)時(shí)，一位食用油銷(xiāo)售商正在該門(mén)市進(jìn)貨。該銷(xiāo)售商稱(chēng)，他從來(lái)沒(méi)有銷(xiāo)售過(guò)“吉象”牌豬油。

　　生活新報(bào) 記者 李俊佳 江吉煒 保磊

　　助讀3步提煉“食用豬油”

　　5月18日的新聞通報(bào)會(huì)上，昆明官方使用了“非食品原料”這一表述。很多市民議論，認(rèn)為就是以地溝油為原料。對(duì)此，云南豐瑞油脂有限公司副總經(jīng)理張先生回應(yīng)說(shuō)，兩者的具體區(qū)別，他也不清楚，還要等待質(zhì)監(jiān)部門(mén)最后的結(jié)論�！拔覀儸F(xiàn)在只是‘涉嫌’存在食品安全問(wèn)題�！彼麖�(qiáng)調(diào)。

　　據(jù)相關(guān)人士介紹，地溝油最早是用來(lái)生產(chǎn)肥皂或皂液的。在硫酸等酸性催化劑作用下，地溝油可以分解為脂肪酸，加入燒堿后，生成脂肪酸鈉，進(jìn)一步處理就得到皂液或肥皂。此外，地溝油還可用于生產(chǎn)高級(jí)潤(rùn)滑劑（脂肪酰胺）、脂肪酸和甘油等。近年來(lái)，隨著能源價(jià)格的不斷上漲，地溝油成為生產(chǎn)生物柴油的廉價(jià)原料。

　　各類(lèi)劣質(zhì)油統(tǒng)稱(chēng)地溝油，包括狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或?qū)①e館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱(chēng)泔水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油；劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油；用于油炸食品的油使用超過(guò)一定次數(shù)后，重復(fù)使用的油。據(jù)相關(guān)人士介紹，一些不法商販在將地溝油處理后賣(mài)給酒店和食堂充當(dāng)食用油前，主要經(jīng)過(guò)如下3道工序：

　　脫色處理

　　將大量的白土加入地溝油中充分?jǐn)嚢韬蟮谷脒^(guò)濾機(jī)，原本褐紅色的液體轉(zhuǎn)眼間變得清澈透明，油的酸值大大降低。

　　水洗

　　將脫色的油倒進(jìn)一個(gè)大水池中不停攪拌，去除水溶性雜質(zhì)和沉淀物，再進(jìn)一步脫色。

　　真空除臭

　　將處理過(guò)的油放入真空罐加熱，抽真空去除異味。經(jīng)過(guò)三道工序處理的地溝油顏色澄清，無(wú)明顯異味。

　　小貼士

　　六招識(shí)別地溝油

　　“地溝油檢驗(yàn)方法”這一世界食品安全技術(shù)王冠上的“明珠”，至今在中國(guó)還是無(wú)人摘取。針對(duì)制作工藝粗劣的地溝油，相關(guān)專(zhuān)家表示，不妨使用“感官鑒別技巧”。不過(guò)，對(duì)于利用高級(jí)機(jī)器提煉的地溝油，要通過(guò)感官鑒別，非常困難。

　　看顏色

　　主要看油的透明度、色澤。未精煉的地溝油色澤暗淡混濁，略顯暗紅色。

　　聞氣味

　　如果地溝油的加工工藝較低級(jí)，可以聞到酸腐氣味。

　　嘗味道

　　地溝油會(huì)發(fā)酸，有哈喇味。

　　測(cè)水量

　　地溝油的水分含量一般超標(biāo)。可取油層底部的油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點(diǎn)燃并聽(tīng)其響聲，有水分的會(huì)發(fā)出“吱吱”聲。

　　查渠道

　　詢(xún)問(wèn)并確認(rèn)食用油的進(jìn)貨渠道。

　　問(wèn)價(jià)格

　　食用油有一定成本，如果油的價(jià)格太低，就很可能有問(wèn)題。