中新網(wǎng)杭州6月18日電(記者 江耘 實(shí)習(xí)生 張黎敏)“古越龍山歷年來(lái)的抽查結(jié)果都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，可以放心飲用，且黃酒里富含的硒元素有抗癌的功能�！苯裉欤憬旁烬埳浇B興酒股份有限公司董事長(zhǎng)傅建偉就此前香港消費(fèi)者委員會(huì)公布其產(chǎn)品含有可能導(dǎo)致癌癥物質(zhì)事件再次予以回應(yīng)。
6月15日香港消費(fèi)者委員會(huì)發(fā)布7類36款酒精飲品測(cè)試結(jié)果，其中三款是來(lái)自浙江紹興古越龍山和塔牌的黃酒。檢測(cè)數(shù)據(jù)顯示，“古越龍山三年陳釀紹興加飯酒”、“古越龍山正宗紹興陳年花雕(五年)”和“塔牌八年陳紹興加飯酒”，其氨基甲酸乙酯(簡(jiǎn)稱EC)的含量，分別由每千克0.2毫克至0.26毫克。這一物質(zhì)在動(dòng)物試驗(yàn)中顯示損害基因并且致癌，香港消委會(huì)建議消費(fèi)者最好不要食用含有EC的食品。
這一消息經(jīng)媒體報(bào)道后，有著千年歷史的黃酒一度被推上風(fēng)口浪尖，古越龍山股票今日已停牌一天。
傅建偉表示，目前國(guó)際上對(duì)食品及酒類中直接的EC含量控制規(guī)定較少，美國(guó)、韓國(guó)尚無(wú)酒類的EC標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)大陸和香港也未曾出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。
在一些有EC標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)家，此前香港消委會(huì)所查處的EC含量也符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。傅建偉以以水果白蘭地和中國(guó)的黃酒進(jìn)行了對(duì)比，歐盟對(duì)其EC含量標(biāo)準(zhǔn)為每升0.4毫克，法國(guó)和瑞士的規(guī)定上限為每升1.0毫克。
國(guó)家黃酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心也于日前明確表示，氨基甲酸乙酯廣泛存在于酒類及其它發(fā)酵食品中，是食品在發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的物質(zhì)，并非人為添加。
“古越龍山黃酒里含有的EC是否影響健康？”面對(duì)來(lái)自公眾的擔(dān)憂，浙江紹興古越龍山黃酒加工廠的員工對(duì)此不以為然，他們認(rèn)為，數(shù)千年來(lái)紹興人都在喝著黃酒，卻從未出現(xiàn)過(guò)問(wèn)題。
記者走進(jìn)古越龍山黃酒的生產(chǎn)地，廠門(mén)口的一塊巨大石碑上鐫刻著“做誠(chéng)實(shí)人，釀良心酒”，企業(yè)內(nèi)部是一派現(xiàn)代化生產(chǎn)氣息。
古越龍山黃酒生產(chǎn)最為關(guān)鍵的發(fā)酵車間內(nèi)一臺(tái)臺(tái)精密儀器全程控制和觀察原料的發(fā)酵。酒廠總工程師鄒慧君告訴記者，黃酒發(fā)酵的原料為大米、純凈水和一些天然物質(zhì)，每批黃酒釀造時(shí)間為一個(gè)月左右，接著是為期3年的封存。
“我們多年來(lái)一直黃酒EC含量，每升黃酒一般含有0.1至0.2毫克EC，最高的EC含量在每升0.4毫克左右。”鄒慧君認(rèn)為，EC是黃酒發(fā)酵中的一種代謝物，很難根除，“我們也在不斷通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)，以期降低EC含量�！�
“致癌門(mén)”發(fā)生后，古越龍山浙江總公司一直加緊與香港分銷處進(jìn)行聯(lián)系。傅建偉表示，到目前為止，香港方面沒(méi)有提出產(chǎn)品下架、退貨等要求，基本上對(duì)銷售沒(méi)有影響。
“黃酒文化歷史悠久，博大精深，用五行的說(shuō)法來(lái)看，食物內(nèi)的元素相生相克，黃酒中既有EC，也含有各種對(duì)人體有益的元素，還含可以抗癌的硒元素�！� 傅建偉認(rèn)為，應(yīng)該用系統(tǒng)、全面的眼光來(lái)看黃酒。(完)
