蜂蜜摻白糖 路邊“甜頭”不要撿
專家：低價蜂蜜多有假，建議到正規(guī)商場購買
2月26日，黃龍溪附近一蜂農(nóng)向記者展示蜂箱內(nèi)的蜜蜂。 董睿 攝
春暖花開，不少喜歡郊游的市民，都能在田間地頭看到蜂農(nóng)支起帳篷，賣起“現(xiàn)采蜂蜜”。華西都市報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些現(xiàn)采蜂蜜不但看上去“新鮮”，價格竟遠低于市場采購價。對此，業(yè)內(nèi)專家指出，路邊的低價蜂蜜多有假，由白糖熬成，市民購買需留心。
近日，不少讀者通過華西傳媒呼叫中心96111反映，踏青時他們從郊外蜂農(nóng)處買來的現(xiàn)采蜂蜜，喝起來甜中帶苦味，覺得是假蜂蜜，而聯(lián)系檢驗機構(gòu)又不接受送檢。市民反映的情況是否屬實？記者兩次深入蜂場進行了調(diào)查。
記者買蜜
“自釀”蜂蜜1斤僅8元
3月7日，華西都市報記者按照市民黃女士的報料，來到她所反映的雙流黃龍溪景區(qū)附近進行調(diào)查。當(dāng)天天氣不錯，馬路邊到處是金色的油菜花。不少路邊空地上排放著整齊的蜂箱，成群的蜜蜂嗡嗡地飛在花田和蜂箱間。
在一處簡陋板房外，記者以買家身份撥打了門口小木板上留著的電話號碼。幾分鐘后，養(yǎng)蜂人從家里趕來，自稱姓李，當(dāng)?shù)厝�，常年養(yǎng)蜂。“每年油菜花開時，我都會在田里擺放蜂箱。沒有菜花時，則帶著蜜蜂到外地采蜜，并把蜂蜜帶回成都賣�！�
記者隨即要求購買，但李先生說，油菜花剛開不久，蜂蜜不能現(xiàn)取，但可購買他從外地采回的桶裝洋槐花蜜，8元一斤�！艾F(xiàn)在假蜂蜜很多，但我常年在本地賣，肯定是貨真價實的�！彼匾馓嵝延浾撸澳切┓湎渖俚�，多半是假的�！�
蜂農(nóng)揭秘
白砂糖兌水熬出“蜜”
隨后，記者在緊鄰黃龍溪的另一處油菜花地旁，又與兩名外省蜂農(nóng)攀談起來，與李先生相比，這兩位的蜂箱少了很多，箱內(nèi)也不見有蜜蜂飛出，而售價比李先生家的更便宜。
對這些“同行”，李先生評價，“他們的蜂箱多為擺樣子，沒固定攤位，賣的蜂蜜都是釀出來的�！�
李先生說，蜂蜜造假很簡單：用電子秤和量筒確定糖、水比重，然后將糖、水倒進平口鍋里加熱。水溫升高，糖逐漸融化。加熱時，用小勺不斷攪拌糖水。3分鐘后，白糖開始變黃，向糖水中加入幾種造假原材料，快速攪拌。再過一會，看起來與蜂蜜顏色相似的糖水就出爐了。
商家透密
8元一斤不夠成本價
那么路邊七八元錢一斤的蜂蜜，是否又如蜂農(nóng)所說都是純蜂蜜呢？
昨日（10日），成都某大型蜂蜜生產(chǎn)商負責(zé)人巨先生為記者算了一筆賬，目前蜂企從養(yǎng)蜂戶處直接采購的洋槐花蜜，價格都在2萬元一噸左右（均價為10元每斤）。
而這還是前期簽訂合同、大量收購的價格。市民買到的低價蜂蜜，雖不能說全部造假，但少不了添有白糖等。巨先生說，目前蜂蜜造假現(xiàn)象較普遍，這對他們這種正規(guī)經(jīng)營的蜂蜜廠家沖擊很大。
此外，極少散戶為了提高蜜蜂的存活率，還給生病的蜜蜂喂青霉素、四環(huán)素等。在巨先生看來，相比白糖造假，這已直接對人體產(chǎn)生了危害。
專家說謎
散賣蜂蜜至少四成加糖
接過記者此次購買的散裝蜂蜜，四川合泰農(nóng)產(chǎn)品（食品）司法鑒定所主任林德明表示，這些蜂蜜是否勾兌還需鑒定。但初步來看，其中肯定摻了白糖。林德明說，他曾對這種路邊蜂蜜進行過鑒定，至少40%都摻了白糖。這類路邊散賣的蜂蜜，既缺檢驗，也缺監(jiān)督，“建議最好到正規(guī)商場購買�！�
省蜂業(yè)協(xié)會相關(guān)工作人員介紹，我省是全國最大的養(yǎng)蜂省，僅去年就生產(chǎn)蜂蜜3.5萬噸、蜂王漿570噸和蜂花粉850噸，養(yǎng)蜂產(chǎn)值超過6億元。“但這幾年，由于打擊力度加大，制假蜂蜜比例較以前有所好轉(zhuǎn)�！毙≠N士
如何辨別假蜂蜜一望二聞三問價
一望，假蜂蜜用白糖熬成，看起來清澈透亮，而真蜂蜜中含有生物酶、礦物質(zhì)、維生素和花粉等，相對渾濁。真蜂蜜晃動后，掛在瓶壁上的蜜液流動緩慢，而假蜂蜜表面易起膜，摻淀粉的蜜常有云霧狀團塊。
二聞，假蜂蜜聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜氣味濃郁，有淡淡的花香；對商店購買的蜂蜜，若產(chǎn)品配料表中寫蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，就是“工業(yè)蜂蜜”。
另外，真蜂蜜一般價格較高，如果對方一味低價出售，很可能是假的。
記者手記
做食品，別以吃不壞為底線
“就是多加一點糖，對人的身體又沒害�！边@是記者采訪時蜂農(nóng)的答復(fù)。而之前，華西3·15關(guān)注“無鹽味精加鹽賣”系列報道時，商家也說過，鹽吃了對身體無害，加鹽賣沒關(guān)系。
做人為商皆應(yīng)誠信為本，造假商應(yīng)摸摸自己的良心。因為如果都不按誠信辦事，那么今天你賣出了白糖蜜，明天可能也會吃到摻假的東西。(記者 曹一莎 余行)
