在廣東沿海地區(qū)，宴請(qǐng)重要的客人，或者舉辦重大的節(jié)日慶典活動(dòng)，一般都會(huì)點(diǎn)幾份海鮮上桌。海鮮味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)好，宴請(qǐng)客人還特有面子。海鮮里，龍蝦是排一位的，當(dāng)然價(jià)格也不菲，動(dòng)不動(dòng)就是幾百一斤。

　　但如果花這么多錢宴請(qǐng)客人，吃龍蝦卻吃出問(wèn)題來(lái)，比方說(shuō)蝦里吃出膠類物質(zhì)來(lái)，那會(huì)讓人想吐，并且大光其火：不但面子盡失，連里子都受損了!

　　前不久，廣東惠州的李先生一席人去淡水鎮(zhèn)一家農(nóng)莊吃海鮮，就鬧出這樣一樁窩心事兒。

　　“蝦肉”可拉長(zhǎng)秒變“橡皮筋”

　　今年“五一”期間，李先生招待北京來(lái)的幾位重要客人。5月3日中午，一行10人來(lái)到淡水鎮(zhèn)一家規(guī)模不小的全嘉福農(nóng)莊，特意點(diǎn)了5只龍蝦，做法是開(kāi)邊蒜蓉蒸。這家農(nóng)莊，李先生比較熟悉，雖然開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng)，但房間比較多，除了常見(jiàn)的廣東菜，還有海鮮。所以，這個(gè)農(nóng)莊成了李先生常來(lái)的地方，一些菜式都比較熟悉了。

　　但那天中午，不知什么原因，龍蝦上得有點(diǎn)慢，直到李先生他們吃完飯要走時(shí)才端上桌來(lái)。沒(méi)辦法，只好打包帶走了。

　　餐廳服務(wù)臺(tái)打印給李先生提供的消費(fèi)小票顯示，埋單時(shí)間是中午12：56：47，一共消費(fèi)了1571元。

　　開(kāi)具的發(fā)票顯示了同樣的金額。發(fā)票開(kāi)具方是“惠州市全嘉福餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司”。

　　李先生將打包的龍蝦，部分讓人帶回公司，一盒帶回家給小孩吃。但是，意外發(fā)生了：

　　李先生的太太在剝蝦的時(shí)候，突然發(fā)現(xiàn)有些不對(duì)勁：有些蝦肉顏色偏白，且質(zhì)感與普通蝦肉不一致，有彈性，拉成長(zhǎng)條都不會(huì)斷，如同橡皮筋一樣。在海邊出生長(zhǎng)大的李太太明白了，這就是傳說(shuō)中的注膠龍蝦。她小時(shí)候經(jīng)常聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)有這種給海鮮注膠的操作手法，只是自己沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，但沒(méi)想到這次自己“親自”遇上了。

　　李太太的尖叫聲驚動(dòng)了正準(zhǔn)備休息的李先生。他認(rèn)真看了之后來(lái)，拍下了視頻，并將視頻發(fā)給全嘉福的服務(wù)員。記者見(jiàn)到視頻中，李先生一邊拉著蝦肉“橡皮筋”，一邊說(shuō)道：“敏敏(音)，你看，這蝦里怎么全是膠哇，你一定要給老板說(shuō)一下……”。接著，帶回公司的龍蝦也發(fā)現(xiàn)了同樣的問(wèn)題。

　　涉事餐廳退了龍蝦款卻不認(rèn)賬對(duì)于李先生提出的問(wèn)題，全嘉福服務(wù)員沒(méi)怎么理會(huì)，李先生只好立刻帶著這盒龍蝦上門去找。下午1點(diǎn)半左右，李先生就到了全嘉福餐廳。這時(shí)，前臺(tái)的負(fù)責(zé)人看了看疑似注膠的龍蝦，立即將龍蝦的款項(xiàng)864元退給李先生了。當(dāng)時(shí)一位餐廳主管還對(duì)李先生說(shuō)：應(yīng)該不是餐廳干的，要好好查一下供貨方。

　　李先生提出要見(jiàn)餐館老板，但經(jīng)理說(shuō)老板不管這種事的。雙方對(duì)峙到下午3點(diǎn)左右，李先生報(bào)警了。警察上門了解情況后，建議消費(fèi)者向工商或衛(wèi)生監(jiān)督部門表達(dá)訴求。

　　由于是放假期間，李先生沒(méi)能及時(shí)找到有關(guān)部門投訴。5月4日下午，他再次來(lái)到全嘉福“理論”。

　　但是這次餐廳的負(fù)責(zé)人與前一天的態(tài)度大不相同：不但一口否認(rèn)“問(wèn)題蝦”與全嘉福有責(zé)任關(guān)系，還提出售出的東西一旦離開(kāi)餐廳，餐廳就概不負(fù)責(zé)。并且說(shuō)，這里面的外來(lái)物質(zhì)可能是香口膠，也不知道是誰(shuí)放進(jìn)去的。

　　李先生聽(tīng)完后很生氣。他說(shuō)：

　　“我離開(kāi)餐廳半小時(shí)內(nèi)就拍視頻給你們服務(wù)員了，趕到餐廳時(shí)，你們看完后也沒(méi)有提出異議，并且退錢給我了。主管還說(shuō)要追查供貨方的責(zé)任，現(xiàn)在怎么轉(zhuǎn)眼就不認(rèn)了呢?并且，我們公司都是你們的�？土�，點(diǎn)海鮮也不是一次兩次了，難道還存心訛?zāi)銈儾怀?”

　　餐廳經(jīng)理這時(shí)說(shuō)話了：“我們退錢不是承認(rèn)有問(wèn)題，而是出于息事寧人才這么做的。我們退錢了，這864元的發(fā)票還是要退給我們呢。”

　　餐廳負(fù)責(zé)人反復(fù)問(wèn)李先生有什么要求，李先生說(shuō)，我只想要個(gè)說(shuō)法，這膠是怎么進(jìn)到龍蝦里去的?誰(shuí)應(yīng)該為此負(fù)責(zé)?

　　問(wèn)題龍蝦覆滿蒜蓉香得古怪節(jié)后，李先生到衛(wèi)生監(jiān)督反映了有關(guān)情況，并提交了投訴信。之后，又到惠州市的質(zhì)檢監(jiān)測(cè)、食品藥品監(jiān)督檢測(cè)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行咨詢，要求檢測(cè)龍蝦里的“外來(lái)物種”到底是啥東西，但無(wú)一例外地遭到拒絕，他們只接受生產(chǎn)企業(yè)提交的樣品檢測(cè)，不接受消費(fèi)者的檢測(cè)要求。

　　從目前的情況看來(lái)，消費(fèi)者李先生和全嘉福餐廳是不太可能達(dá)成和解的了。李先生遇到的，是不是傳說(shuō)中的注膠蝦?蝦里的膠類物質(zhì)到底是什么環(huán)節(jié)注進(jìn)去的?目前還無(wú)法弄清楚。但毫無(wú)疑問(wèn)的是，這膠吃進(jìn)人的肚子里，對(duì)人體肯定不是有益的。所以，消費(fèi)者在吃海鮮時(shí)，一定要格外長(zhǎng)個(gè)心眼，仔細(xì)看一下蝦肉是不是有什么異樣。

　　李先生說(shuō)，這盤蝦端上來(lái)時(shí)，大家都說(shuō)特別香，甚至香得有些異常，當(dāng)時(shí)有人說(shuō)，這么香呀，建議大家小心一點(diǎn)為好。李先生還說(shuō)，這盤蝦上面覆蓋的蒜蓉也特別多，和其他地方看到的有些不一樣。

　　奇聞：“香口膠”是龍蝦自己吃進(jìn)去的記者搜索一下，還果真發(fā)現(xiàn)不少類似的新聞，廣州某女士在吃龍蝦時(shí)就在蝦肉里發(fā)現(xiàn)了類似口香糖或橡皮筋的膠狀物，甚至蝦的頭部都發(fā)現(xiàn)了這些物質(zhì)。

　　記者向生活在海邊的朋友詢問(wèn)注膠蝦是如何操作的，他說(shuō)，商家為了增重，多賺錢，有時(shí)候會(huì)注膠。一般是從蝦的肚皮上注入的。

　　注膠比注水好，因?yàn)樽⑺菀琢鞒�，但注膠則不會(huì)。且膠類物質(zhì)蒸熟后，與蝦肉相似，一般不容易發(fā)現(xiàn)。但是，細(xì)心一點(diǎn)就可發(fā)現(xiàn)，膠類物質(zhì)在鮮熱的狀態(tài)下，偏白，且有彈性，冷卻后顏色又比蝦肉深一點(diǎn)，且失去了彈性。

　　網(wǎng)上業(yè)內(nèi)人士對(duì)注膠蝦的分析比較到位：注膠蝦，指的是顏色過(guò)于新鮮，肉感也比較瓷實(shí)，蝦體過(guò)度膨脹的，而且容易剝離，且蝦頭內(nèi)有明顯的半透明果凍樣的膠狀物質(zhì)的蝦。注膠蝦主要有剝開(kāi)蝦頭、蝦身可見(jiàn)膠狀物、煮后浮起白色塊狀物兩大特征。

　　業(yè)內(nèi)人士稱，冰凍蝦注膠主要是為增重圖利或圖賣相好看，而新鮮活蝦一般不會(huì)被注膠。冷凍蝦體內(nèi)的膠狀物為可食用海藻明膠(用來(lái)制作果凍等)，可推斷為人為添加。商家此舉的主要目的，一是令蝦的賣相更豐滿更美觀，還有一點(diǎn)就是可以讓凍蝦增重，屬于市場(chǎng)欺詐行為。

　　記者從公開(kāi)的資料了解到，惠州市全嘉福餐飲服務(wù)有限責(zé)任公司，于2016年08月12日在惠陽(yáng)區(qū)工商行政管理局注冊(cè)成立，注冊(cè)資本為100萬(wàn)元人民幣，主要經(jīng)營(yíng)餐飲服務(wù);零售：煙、酒、飲料、農(nóng)副產(chǎn)品。2017年9月，全嘉福農(nóng)莊發(fā)生大火，當(dāng)年12月重新裝修開(kāi)業(yè)。