牛肉干生產(chǎn)企業(yè)是內(nèi)蒙古民族特色休閑食品，也是高風險食品。旅游旺季即將來臨，牛肉干生產(chǎn)銷售也將進入高峰期，為維護民族食品聲譽和消費者合法權(quán)益，根據(jù)《赤峰市質(zhì)監(jiān)局轉(zhuǎn)發(fā)自治區(qū)質(zhì)監(jiān)局關于進一步加強對牛肉干生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)督管理工作的通知》（赤質(zhì)監(jiān)發(fā)〔2012〕79號）要求，敖漢旗質(zhì)監(jiān)局對牛肉干生產(chǎn)企業(yè)確定監(jiān)管重點和內(nèi)容，加大違法查處力度，實行“六查六看”。

    一是查牛肉干生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品標準執(zhí)行情況，看企業(yè)是否按照國家標準、行業(yè)標準或備案有效的企業(yè)標準進行生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝是否符合相關產(chǎn)品標準。

    二是查企業(yè)使用食品添加劑報告情況，看企業(yè)使用的食品添加劑是否符合《食品添加劑使用標準》（GB2760-2011）的規(guī)定要求。

    三是查企業(yè)標識標注是否按規(guī)定執(zhí)行，看企業(yè)牛肉干生產(chǎn)的原料標識是否與實際生產(chǎn)用料相符，產(chǎn)品標識標注是否符合《食品標識管理規(guī)定》（總局2009年第123號令）和《預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）。

    四是查企業(yè)原輔料進貨及使用記錄，看企業(yè)是否使用正規(guī)渠道采購的原料肉，原料肉是否進行檢疫，是否有“瘦肉精”檢驗合格證明。

    五是查企業(yè)委托代加工牛肉干產(chǎn)品情況，看企業(yè)是否有低價低質(zhì)牛肉干產(chǎn)品出廠。

    六是查出廠批批檢驗，看企業(yè)是否做到每批出廠產(chǎn)品批批檢驗，有無偽造檢驗報告情況。

    據(jù)悉，敖漢旗質(zhì)監(jiān)局截至目前已出動執(zhí)法人員9人次，出動執(zhí)法用車2臺次，監(jiān)督檢查2家企業(yè)。在完成對牛肉干獲證企業(yè)監(jiān)督管理后，該局將對無證生產(chǎn)牛肉干的小作坊加強明察暗訪，加大打擊力度，積極鼓勵行業(yè)內(nèi)部和群眾舉報，及時會同有關部門嚴厲進行打擊并依法堅決予以取締。（王海波）