這里的雞都有“身份”
浙江溫州藤橋禽業(yè)養(yǎng)殖場利用新技術(shù)實現(xiàn)熏雞質(zhì)量管控
□ 范秀秀 本報記者 曹吉根
雞也有個“身份證”。這是記者在浙江省溫州市藤橋禽業(yè)養(yǎng)殖場了解到的一種新型的養(yǎng)雞管理技術(shù)。
說起這項技術(shù)，藤橋禽業(yè)的董事長張海永非常得意。他介紹，該技術(shù)叫做射頻識別，通俗地說，就是給每只雞裝上芯片，通過芯片對雞的生長過程實施全程監(jiān)控。只要通過芯片就可以查詢雞苗的來源、年齡，雞打過什么疫苗，喂過什么飼料，有沒有生過病，屠宰、包裝、冷藏等環(huán)節(jié)是否規(guī)范，如何分揀、配送等，從源頭上就保證了藤橋熏雞的質(zhì)量。
為了從源頭上把關(guān)原材料雞的質(zhì)量，張海永可謂費盡心思。早在幾年前，他就和1000多戶專業(yè)養(yǎng)殖戶聯(lián)合打造自己專門的養(yǎng)殖場、以公司+基地+農(nóng)戶的模式運作，統(tǒng)一采購苗雞飼料等，統(tǒng)一進行可追溯的射頻識別，統(tǒng)一防疫管理，統(tǒng)一收購加工，科學(xué)管理。據(jù)介紹，該養(yǎng)殖場總占地面積333.3公頃（5000畝），屬溫州規(guī)模較大的聯(lián)合養(yǎng)殖場之一。截至2010年11月，藤橋禽業(yè)養(yǎng)殖場共計出欄活雞約650萬羽。因成績突出，養(yǎng)殖場還榮獲浙江省無公害農(nóng)產(chǎn)品基地稱號。
在藤橋禽業(yè)陳梁山養(yǎng)殖場所在的山頂上，一陣涼風(fēng)襲來，記者明顯感到這里的氣溫比外面低很多，伴著雞鳴，可以聽到山泉的丁冬聲。張海永對記者說：“雖然目前有200多公頃（3000多畝）的山林和草地供雞活動，但由于放養(yǎng)的雞批量越來越大，目前能供雞啄食的草和蟲子越來越少。因此，為了確保所放養(yǎng)的雞群肉質(zhì)，現(xiàn)已開辟了一些菜園和草地供雞啄食�！�
最令張海永自豪的是，從2004年推出市場后，藤橋熏雞的銷路每年都在遞增，尤其在春節(jié)、中秋等節(jié)假日期間，在藤橋熏雞專賣店里至少有15天都有排長隊購買的情況。
“藤橋的熏雞之所以好銷，關(guān)鍵是原料優(yōu)質(zhì)，藤橋養(yǎng)殖場采用自然放養(yǎng)的方式，不同于一般的關(guān)養(yǎng)雞，肉質(zhì)嫩滑口感好，防御防疫到位。要達到肉質(zhì)好這個要求，除了雞的品種好外，還與雞的喂養(yǎng)方式、生長環(huán)境、飲用水質(zhì)、食用的草蟲飼料等有關(guān)系，因此，我們特別強調(diào)科學(xué)飼養(yǎng)。”張海永說：“目前，我們正在飼料方面進行試驗，以實現(xiàn)自己配方自己生產(chǎn)，從源頭上確保藤橋熏雞的質(zhì)量�！�
對于藤橋禽業(yè)養(yǎng)殖場來說，引入射頻技術(shù)對雞進行科學(xué)管理同樣是近期工作的著力點。“目前，消費者的食品安全意識越來越強，只有確保食品安全，我們公司才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展�！睆埡Ｓ勒f：“該技術(shù)引入的目的，是建立一整套專門針對雞肉的食品安全追溯體系，讓消費者明明白白消費，也讓食品安全監(jiān)督部門監(jiān)控便利。不過，使用這項技術(shù)，將使我們的飼養(yǎng)成本大大增加，因此，利用此技術(shù)管理養(yǎng)殖的雞暫時只生產(chǎn)藤橋熏雞，面向城市的高端市場銷售�！薄吨袊|(zhì)量報》
范秀秀 本報記者 曹吉根
