張春良，男，1966年1月出生，中共黨員，高級(jí)經(jīng)濟(jì)師，東營(yíng)市人大代表、紀(jì)委委員，山東省第九次黨代會(huì)代表、山東省工商聯(lián)常委、山東省勞動(dòng)模范、全國(guó)“五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;獲得者。現(xiàn)任山東藍(lán)海酒店集團(tuán)董事長(zhǎng)、總裁，兼任中國(guó)飯店業(yè)名人俱樂部副主席、山東省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)石油大學(xué)MBA校外導(dǎo)師、東營(yíng)區(qū)慈善協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、東營(yíng)市見義勇為基金會(huì)理事等職務(wù)。
因其突出的成績(jī)和貢獻(xiàn)，張春良先后被評(píng)為“山東省十大財(cái)經(jīng)風(fēng)云人物”、“山東省創(chuàng)業(yè)十杰”、“中國(guó)酒店業(yè)十大創(chuàng)業(yè)功勛人物”、“優(yōu)秀中國(guó)特色社會(huì)主義建設(shè)者”、“黃河三角洲開發(fā)建設(shè)排頭兵”、“中國(guó)酒店業(yè)十大影響力人物”、“東營(yíng)區(qū)功勛企業(yè)家”，并獲得了“富民興魯勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?rdquo;、“中華英才五星金鉆勛章”、“黃河口杰出人才獎(jiǎng)”等榮譽(yù)。2011年9月，先后被授予“全國(guó)質(zhì)量工作先進(jìn)個(gè)人”稱號(hào)和首屆“東營(yíng)市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”。
藍(lán)海集團(tuán)創(chuàng)始于1994年，10余年來(lái)，以創(chuàng)建民族酒店品牌為使命，不斷求索、勇于開拓，現(xiàn)已發(fā)展成為一家以中高檔酒店經(jīng)營(yíng)為主，以餐旅職業(yè)教育、生態(tài)種植養(yǎng)殖及其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)為輔的綜合性酒店集團(tuán)。目前在東營(yíng)、濟(jì)南、青島、上海、臨沂、淄博、北京等地?fù)碛薪?0家中高檔綜合性酒店，總資產(chǎn)超過了19億元，員工及在校生萬(wàn)余人，綜合實(shí)力在山東省同行業(yè)位居前列，在全國(guó)本土酒店集團(tuán)中位列第6位。
作為企業(yè)的創(chuàng)始人和帶頭人，自創(chuàng)業(yè)伊始，一直堅(jiān)持質(zhì)量?jī)?yōu)先的發(fā)展戰(zhàn)略。確立了“以管理保質(zhì)量，以質(zhì)量樹形象，以形象塑品牌，以品牌謀發(fā)展”的發(fā)展觀。
強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn) 注重落實(shí)
盡管從事的是服務(wù)業(yè)，但張春良對(duì)科學(xué)管理理論一直非常推崇，他充分認(rèn)識(shí)到，標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)管理的基礎(chǔ)，服務(wù)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展及規(guī)模化運(yùn)作，必須要走標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作的道路。
為此，他將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和業(yè)內(nèi)優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)與企業(yè)實(shí)際情況相結(jié)合，建立健全了一套完善的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，并用嚴(yán)格的制度保證標(biāo)準(zhǔn)的有效性和實(shí)用性。編制了質(zhì)量通用基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)46項(xiàng)，質(zhì)量保障標(biāo)準(zhǔn)1002項(xiàng)，質(zhì)量提供標(biāo)準(zhǔn)1945項(xiàng)。在中餐標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作方面取得了可喜的突破，參與了“魯菜標(biāo)準(zhǔn)體系”的編制。藍(lán)海集團(tuán)在全省酒店行業(yè)率先通過了ISO9002質(zhì)量體系認(rèn)證，并被確定為山東省“餐飲住宿業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范單位”和國(guó)家“餐飲住宿業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)單位”。
標(biāo)準(zhǔn)體系建立起來(lái)之后，如何使標(biāo)準(zhǔn)真正“落地”，是一個(gè)必須認(rèn)真面對(duì)的問題。張春良認(rèn)為，要使質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得以有效落實(shí)，最終要靠員工行為習(xí)慣的養(yǎng)成；而員工行為習(xí)慣的養(yǎng)成，則要從現(xiàn)場(chǎng)管理著手，反復(fù)督導(dǎo)和實(shí)踐，直到員工都養(yǎng)成正確的標(biāo)準(zhǔn)化操作習(xí)慣，習(xí)慣成自然后，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)才能真正“落地”。
建立機(jī)制 有效管控
作為一家集團(tuán)化運(yùn)作的企業(yè)，要確保集團(tuán)下屬每一家酒店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得到統(tǒng)一和有效的落實(shí)，必須要有良好的機(jī)制做保障。張春良帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)，通過科學(xué)的培訓(xùn)機(jī)制、管控機(jī)制和激勵(lì)機(jī)制，保障了所轄各酒店對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的全面落實(shí)和有效運(yùn)行。
首先是培訓(xùn)機(jī)制。張春良?xì)v來(lái)非常重視培訓(xùn)工作，建立了自己的培訓(xùn)體系，擁有一支優(yōu)秀的專兼職訓(xùn)導(dǎo)師隊(duì)伍，通過靈活多樣的培訓(xùn)形式，全方位地普及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。同時(shí)，還充分利用宣傳欄、自辦報(bào)刊《藍(lán)海風(fēng)》等載體進(jìn)行宣傳教育，使得各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得以有效宣貫。
其次是管控機(jī)制。張春良在集團(tuán)總部設(shè)立了質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，聚集了集團(tuán)內(nèi)部相關(guān)條線的業(yè)務(wù)骨干，涵蓋餐廳、房務(wù)、膳食、后臺(tái)等模塊，負(fù)責(zé)對(duì)所轄各酒店質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的檢查、考核和指導(dǎo)，在此基礎(chǔ)上，輔以對(duì)第三方訪查的應(yīng)用，使各項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)得以統(tǒng)一落實(shí)，各酒店的質(zhì)量水平得到了有效保障。這一機(jī)制將集團(tuán)總部的管理資源輻射、應(yīng)用到各家酒店，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模效應(yīng)。
此外，他還建立了科學(xué)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)機(jī)制，正負(fù)激勵(lì)有機(jī)結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)每個(gè)人的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，確保了各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制的最終落實(shí)。
持續(xù)創(chuàng)新 追求卓越
酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，張春良認(rèn)為，只有持續(xù)不斷地進(jìn)行創(chuàng)新，做到“人無(wú)我有，人有我優(yōu)”，才能在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。他將“日新日日新，日高日日高”確立為企業(yè)的管理理念，并將這一理念深入落實(shí)到了質(zhì)量工作中。
他設(shè)立了專門的研發(fā)工作機(jī)構(gòu)，建立起了完善的研發(fā)創(chuàng)新機(jī)制，鼓勵(lì)全員參與，每年投入數(shù)百萬(wàn)元資金，從管理、產(chǎn)品、服務(wù)等方面進(jìn)行全面創(chuàng)新，形成了全員創(chuàng)新的良好氛圍，取得了豐碩的創(chuàng)新成果，從而更好地改進(jìn)了工作、提升了質(zhì)量。
在菜品方面，他成立了專門的菜品研發(fā)機(jī)構(gòu)，建立了一套“研發(fā)——培訓(xùn)——控制——推廣”四位一體的菜品研發(fā)創(chuàng)新機(jī)制，鼓勵(lì)全體膳食技術(shù)人員在工作實(shí)踐中自主創(chuàng)新。在顧客心目中，菜品“常變常新”成為了“藍(lán)海”的一種特色。同時(shí)，他們的菜品創(chuàng)新工作也豐富了地方菜系，引領(lǐng)了餐飲市場(chǎng)的潮流。
為了保證菜品質(zhì)量，張春良決定從源頭抓起，在東營(yíng)市建設(shè)了近400公頃的生態(tài)種植養(yǎng)殖基地，基地內(nèi)果蔬、畜禽和水產(chǎn)品的生長(zhǎng)完全因循自然規(guī)律，不使用任何化學(xué)肥料和食品添加劑，生產(chǎn)的果蔬和肉食天然健康，可為所轄酒店常年供應(yīng)綠色無(wú)公害的原材料。借助原材料的優(yōu)勢(shì)，他啟動(dòng)了“藍(lán)海健康消費(fèi)工程”，致力于為廣大顧客提供放心飲食、打造安全消費(fèi)環(huán)境。在食品安全問題廣受社會(huì)關(guān)注的情況下，張春良帶領(lǐng)藍(lán)海集團(tuán)走出了一條讓社會(huì)信任、令顧客放心的路子。
在服務(wù)方面，圍繞“您的需求，我的責(zé)任”的服務(wù)理念，他創(chuàng)立了自己的一套服務(wù)管理體系，在嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)提供規(guī)范服務(wù)的同時(shí)，大力倡導(dǎo)覆蓋全員的“大服務(wù)”和個(gè)性化服務(wù)，以顧客需求為導(dǎo)向，不斷豐富服務(wù)的內(nèi)涵和技巧，以滿足顧客個(gè)性化、深層次的需求，努力創(chuàng)造“滿意+驚喜”的服務(wù)體驗(yàn)，使得“藍(lán)海”的服務(wù)具有了一定的典范價(jià)值，得到了社會(huì)各界的廣泛認(rèn)可。現(xiàn)在他們每月收到的書面表?yè)P(yáng)信就接近2000封，連續(xù)多年被授予“山東省服務(wù)名牌”、“山東省消費(fèi)者滿意單位”等榮譽(yù)稱號(hào)。
面對(duì)新的形勢(shì)和機(jī)遇，張春良確立了“調(diào)整戰(zhàn)略定位，重塑品牌形象；借助主業(yè)優(yōu)勢(shì)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條”的發(fā)展思路，對(duì)酒店產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向做出了調(diào)整，重點(diǎn)轉(zhuǎn)向高端五星級(jí)酒店領(lǐng)域。目前在全省范圍內(nèi)有近10家高標(biāo)準(zhǔn)五星級(jí)酒店在籌建，生態(tài)基地等相關(guān)產(chǎn)業(yè)也正蓄勢(shì)待發(fā)。在帶領(lǐng)藍(lán)海集團(tuán)升級(jí)發(fā)展的同時(shí)，張春良清醒地認(rèn)識(shí)到，無(wú)論企業(yè)發(fā)展到什么程度，質(zhì)量都是硬道理，是百年民族品牌得以創(chuàng)建的基石。放眼未來(lái)，張春良堅(jiān)毅淡定、躊躇滿志。
《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》
