本報(bào)訊 （記者丁 瑩）6月19日，2012年全國(guó)餐飲服務(wù)單位食品安全培訓(xùn)項(xiàng)目在北京啟動(dòng)，來(lái)自北京的200余家餐飲企業(yè)食品安全管理人員參加了培訓(xùn)課程。此次培訓(xùn)由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局信息中心與聯(lián)合利華飲食策劃合作。

    據(jù)了解，根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《2012餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)》數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(guó)餐飲業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模首次突破兩萬(wàn)億元，在餐飲業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊的情況也日益凸顯。一直以來(lái)，有關(guān)監(jiān)管部門都非常重視餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員的食品安全培訓(xùn)，提高從業(yè)人員的食品安全管理水平。然而我國(guó)餐飲服務(wù)單位數(shù)量眾多、從業(yè)人員密集，食品安全培訓(xùn)是一個(gè)巨大的工程。

    聯(lián)合利華是世界上最大的日用消費(fèi)品公司之一，聯(lián)合利華飲食策劃自19世紀(jì)80年代就已經(jīng)涉足餐飲行業(yè)，百年來(lái)不懈努力，擁有家樂(lè)、好樂(lè)門、立頓、四季寶等全球廣受喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)品牌，為客戶提供專業(yè)烹飪用料、服務(wù)和解決方案。2011年，中國(guó)醫(yī)藥國(guó)際交流中心與聯(lián)合利華飲食策劃首次合作，在上海、廣州和成都舉辦了全國(guó)餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員培訓(xùn)班。基于去年的成功經(jīng)驗(yàn)，本次培訓(xùn)項(xiàng)目移師北方城市，進(jìn)一步推動(dòng)北方地區(qū)餐飲企業(yè)的食品安全管理的前進(jìn)步伐，也是整合多方資源、開(kāi)展食品安全培訓(xùn)的深化實(shí)踐。

    本次培訓(xùn)開(kāi)設(shè)了餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、誠(chéng)信體系建設(shè)，餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等方面的課程。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)等方面的專家受邀為學(xué)員授課。來(lái)自聯(lián)合利華飲食策劃的專家也為學(xué)員講授了后廚食品安全管理的內(nèi)容。

    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》