近日，安徽合肥市加強對食品生產企業(yè)和食品添加劑使用企業(yè)監(jiān)管，嚴厲打擊添加非食用物質和濫用食品添加劑違法行為，炒貨產品合格率上升到98.4%。

　　合肥市是全國炒貨之都，在中國十大炒貨品牌中，合肥洽洽、真心、小劉就占了三席。近年來，該市炒貨加工中小企業(yè)蓬勃發(fā)展，全市獲證企業(yè)數(shù)量達到70家，形成徽派瓜子產業(yè)集群，全年炒貨銷售額達50億元。

　　炒貨作為傳統(tǒng)食品，進入門檻較低，中小企業(yè)加工模式較為粗放，質量管理水平總體不高。過去，合肥市炒貨制品時常發(fā)生食品添加劑、過氧化值超標，非法使用滑石粉等問題，給炒貨行業(yè)的健康發(fā)展帶來了隱患。近兩年來，合肥質監(jiān)部門強化炒貨產品的質量監(jiān)管，將其作為食品添加劑專項整治、食品安全整頓工作的重點產品，其中又以炒貨小企業(yè)集中地瑤海區(qū)作為重點區(qū)域加強監(jiān)管。該局通過嚴格實行食品添加物質登記制度、普及培訓食品添加劑知識、督促企業(yè)落實加強原料進貨把關和出廠檢驗制度、加大對產品的監(jiān)督抽查力度，有效提高了企業(yè)負責人的主體責任意識，企業(yè)管理水平和產品質量有了顯著提升，重點區(qū)域、重點產品整治效果明顯。

　　日前，在質監(jiān)部門組織的對食品安全整頓重點區(qū)域、重點產品的監(jiān)督抽查中，經(jīng)過國家(安徽)農副加工食品質量監(jiān)督檢驗中心依據(jù)相關國家標準對酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、日落黃、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍等10多個重點監(jiān)測項目的抽樣檢測，合肥市38家生產企業(yè)的63組炒貨產品，62組合格，合格率達為98.4%。

　　在規(guī)范中小企業(yè)的同時，當?shù)刭|監(jiān)部門積極引導龍頭企業(yè)實施技術標準戰(zhàn)略，搶占和鞏固行業(yè)龍頭企業(yè)。近兩年來，洽洽食品股份有限公司主持起草了GB/T 22165-2009《堅果炒貨食品通則》國家標準，主持起草的《熟制葵花籽》、《熟制西瓜籽》、《熟制南瓜籽》、《熟制板栗》、《熟制核桃》行業(yè)產品標準已通過專家評審，《堅果炒貨工藝師職業(yè)標準》被有關部門采用。