近期，山西太原市市場(chǎng)監(jiān)管局以“五查五到位”舉措強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，加大監(jiān)督和指導(dǎo)力度，嚴(yán)厲打擊違法行為，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，確保全市疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間食品安全可控。

　　根據(jù)市委、市政府關(guān)于疫情防控和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的部署要求，流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)單位(市場(chǎng))陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，為防范疫情傳播和次生食品安全風(fēng)險(xiǎn)，太原市市場(chǎng)監(jiān)督管理局密切關(guān)注各食品經(jīng)營(yíng)單位(市場(chǎng))的復(fù)工復(fù)產(chǎn)情況，結(jié)合經(jīng)營(yíng)品種、行業(yè)特點(diǎn)，組織開(kāi)展階段性風(fēng)險(xiǎn)分析研判，梳理食品安全風(fēng)險(xiǎn)清單，遵循規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為的目標(biāo)導(dǎo)向，以受疫情影響滯銷(xiāo)或停業(yè)容易引發(fā)食品安全隱患的小食品店、集貿(mào)市場(chǎng)和重點(diǎn)食品批發(fā)市場(chǎng)為重點(diǎn)對(duì)象，以畜禽產(chǎn)品、易于過(guò)期、腐敗變質(zhì)的食品為重點(diǎn)品種，啟動(dòng)了對(duì)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管“五查五到位”。

　　一是檢查進(jìn)貨票據(jù)，確保進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)到位。以索證索票檢查為切入點(diǎn)，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度落實(shí)情況進(jìn)行檢查,重點(diǎn)檢查生豬等肉類(lèi)產(chǎn)品是否存在銷(xiāo)售來(lái)源不明、無(wú)法提供動(dòng)物檢疫合格證明、非洲豬瘟病毒檢測(cè)報(bào)告的違法行為，要充分發(fā)揮“一票通”追溯票據(jù)作用,確保食品來(lái)源可溯、去向可追、質(zhì)量可控;

　　二是檢查庫(kù)存食品，確保定期清理制度落實(shí)到位。重點(diǎn)檢查是否及時(shí)清理過(guò)期和變質(zhì)的食品;指導(dǎo)、督促食品經(jīng)營(yíng)者做到不采購(gòu)來(lái)源不明、過(guò)期、腐爛變質(zhì)、摻雜摻假等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品;

　　三是檢查散裝食品，確保疫情防控措施和防塵遮蓋到位。對(duì)直接入口食品的銷(xiāo)售者，要督促其使用加蓋或非敞開(kāi)式容器盛放食品，按照保障質(zhì)量安全的溫度等條件要求存放，安排專(zhuān)人提供分揀、包裝等服務(wù)，售賣(mài)過(guò)程中全程配戴手套、口罩。鼓勵(lì)設(shè)置提示標(biāo)識(shí)，減少散裝直接入口食品的直接觸摸。暫停食品“試吃”活動(dòng)，降低交叉感染風(fēng)險(xiǎn)。

　　四是檢查食品冷藏冷凍設(shè)備、設(shè)施，確保落實(shí)食品貯存要求到位。要加大對(duì)食品倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)房、運(yùn)輸車(chē)輛、冰箱冷柜的檢查，確保其正常工作;檢查冷藏冷凍食品是否按照標(biāo)簽標(biāo)示或溫度等要求擺放售賣(mài)，確保食品持續(xù)處于保障質(zhì)量安全的溫度環(huán)境。

　　五是檢查疫情防控落實(shí)情況，確保各項(xiàng)防控措施到位。要在鞏固前一階段疫情防控的基礎(chǔ)上，認(rèn)真貫徹《山西省新型冠狀肺炎疫情防盲點(diǎn)防漏洞防無(wú)序排查整治工作方案》要求，督促食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行主體責(zé)任，做到嚴(yán)格控制顧客流量，禁止組織聚集性食品促銷(xiāo)推廣活動(dòng)，避免顧客扎堆購(gòu)物。

　　檢查期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將通過(guò)發(fā)送微信、張貼公告等方式，及時(shí)將復(fù)工復(fù)產(chǎn)期間食品流通環(huán)節(jié)容易出現(xiàn)的安全隱患告知到食品從業(yè)人員，普及相關(guān)知識(shí)，提高防范意識(shí)。同時(shí)，主動(dòng)幫扶、靠前指導(dǎo)企業(yè)落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任，助力企業(yè)有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)，鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)積極參與保價(jià)格、保質(zhì)量、保供應(yīng)的“三保”行動(dòng),用良心做好食品,眾志成城抗擊疫情。

　　截至目前，全市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)102家正常營(yíng)業(yè)，復(fù)工率達(dá)99%，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員12391人次，對(duì)2356戶食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了檢查和指導(dǎo)。尖草坪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局派專(zhuān)人駐守11家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和12家重點(diǎn)超市，古交市市場(chǎng)監(jiān)管局監(jiān)管和服務(wù)并重，向食品企業(yè)下發(fā)了《提醒告誡書(shū)》，迎澤區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)清毒公司對(duì)轄區(qū)市場(chǎng)進(jìn)行系統(tǒng)清毒消殺，并建立“一對(duì)一”聯(lián)系，及時(shí)指導(dǎo)疫情防控和食品安全管理。