眼下，在白酒市場(chǎng)，一種現(xiàn)象不得不引人關(guān)注，那就是年份酒�，F(xiàn)在二三十年、動(dòng)輒五六十年的年份酒充斥市場(chǎng)，那么這些酒到底有沒有那么長(zhǎng)的年份？今天我們就要揭開年份酒的神秘面紗。
臨近春節(jié)，記者在很多超市、報(bào)亭的廣告上都看到年份酒的促銷廣告，這些年份酒有號(hào)稱十年的、也有號(hào)稱二十年的，而在北京的很多酒類專賣店，記者注意到，很多白酒的外包裝上都標(biāo)注了酒的年份。有15年、30年的，甚至有些還有60年的。除了實(shí)體店，購(gòu)物網(wǎng)上的年份酒也多得是。
輸入年份酒關(guān)鍵詞，立刻就出來了上千條的信息，打著瀘州的白酒最多，這些白酒價(jià)格也差距很大，一般的二三十元，一些價(jià)格高的要五六千元。
瀘州國(guó)賓泉，瀘州神窖，記者看到，這些白酒的名字五花八門，包裝看上去也非常精美。窖齡都標(biāo)著五年、八年，甚至還有六十年。
號(hào)稱窖藏30年 廠家注冊(cè)不足一年
年份酒就是指有窖藏時(shí)間的酒，一般年份時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格也就越高，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些年頭長(zhǎng)的酒一瓶?jī)r(jià)格要幾千甚至上萬，然而，這些號(hào)稱20年、30年窖藏陳釀的年份酒，到底是不是真的？記者展開了調(diào)查。
在網(wǎng)上，我們看到，有很多企業(yè)都在宣傳年份酒的概念，看一下，這家，名叫瀘州老酒酒業(yè)有限公司，現(xiàn)在正在進(jìn)行火爆的全球招商，它銷售的主打產(chǎn)品，是瀘州三十年典藏、三十年窖藏等一批年份酒。
然而，記者仔細(xì)查看后發(fā)現(xiàn)，這家企業(yè)顯得很是神秘，企業(yè)并沒有標(biāo)注詳細(xì)的地址，只是簡(jiǎn)單標(biāo)注為四川瀘州市納溪區(qū)。而讓記者感到意外的是，酒廠所留的電話顯示的地址，卻是河南鄭州。
這位來自河南鄭州的瀘州老酒全國(guó)運(yùn)營(yíng)中心經(jīng)理告訴記者，自己所售的商品，的的確確就是窖藏20年、30年的年份酒。然而這樣的說辭并不能打消記者的疑慮。在這個(gè)瀘州老酒的另一個(gè)網(wǎng)頁，記者發(fā)現(xiàn)，瀘州老酒標(biāo)注的全國(guó)運(yùn)營(yíng)中心地址為瀘州市納溪區(qū)豐樂鎮(zhèn)68號(hào)。
瀘州神窖廠家子虛烏有
火爆招商中的年份酒企業(yè)竟然找到不到廠址，他們的年份酒究竟出自哪里，到底是不是真的更是不得而知。那么這種非�？梢傻哪攴菥破髽I(yè)，是否只是個(gè)別現(xiàn)象？記者在網(wǎng)上又找到兩款瀘州神窖年份酒，分別是20年和30年的，而且這款酒已經(jīng)有上千次的成交記錄，那么這家酒廠又會(huì)是怎樣的情況呢？
按照這家公司網(wǎng)頁上提供的地址，記者找到了這個(gè)地方，然而這里并沒有什么工廠，只有一個(gè)公園。當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者，在這個(gè)公園附近只有一家酒廠，名叫蜀龍酒廠。然而記者詢問時(shí)，蜀龍酒廠的負(fù)責(zé)人明確告訴記者，他們根本就沒有聽說過什么“瀘州神窖”酒廠。
當(dāng)?shù)厝烁嬖V記者，在這個(gè)公園附近只有一家酒廠，名叫蜀龍酒廠。然而記者詢問時(shí)，蜀龍酒廠的負(fù)責(zé)人明確告訴記者，他們根本就沒有聽說過什么“瀘州神窖”酒廠。
這家企業(yè)究竟在哪里呢？它曾經(jīng)銷售的年份酒是真是假呢？記者登錄瀘州工商局網(wǎng)站進(jìn)行了查詢，而查到的信息卻讓人大惑不解。這個(gè)號(hào)稱固定資產(chǎn)6000多萬元的瀘州神窖酒廠，注冊(cè)資本只有5萬元；號(hào)稱擁有百年窖池，但工商核準(zhǔn)日期卻是2012年10月25日；企業(yè)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所是：瀘州市江陽區(qū)鄰玉漕溪村5組。為了找到這家神秘的酒廠，記者來到了漕溪村五組。
宣稱擁有百年窖池、800多名工人、年產(chǎn)量10萬噸，還是四川省最大的白酒生產(chǎn)基地之一的瀘州神窖，廠址注冊(cè)地附近的本地人竟然都沒有聽說過，真實(shí)性更加令人懷疑。幾番周折之后，記者又找到了當(dāng)?shù)氐牧硪患揖茝S。對(duì)于這樣的同行，一位工作人員告訴記者，他們從來就沒有聽說過。
在漕溪村5組的一個(gè)茶館里，幾位上了年紀(jì)的當(dāng)?shù)乩先艘卜浅ＣＨ坏馗嬖V記者，從來就沒有聽說過他們這兒有一家擁有百年窖池的瀘州神窖酒廠。
無論是在瀘州神窖網(wǎng)站上宣稱的龍馬潭公園還是工商登記的漕溪村5組，記者始終沒有找到瀘州神窖酒廠。
蜀龍酒廠的這位負(fù)責(zé)人告訴記者，這個(gè)瀘州神窖酒所銷售的20年、30年的窖藏年份酒，其實(shí)他們所賣的酒根本不靠譜。也因?yàn)樵诋?dāng)?shù)�，存放時(shí)間能超過5年的糧食酒數(shù)量就已經(jīng)極少，更別說什么20年30年了。
這位負(fù)責(zé)人告訴記者，作為他們這個(gè)規(guī)模并不小的酒廠來說，哪怕只是存放了5年的糧食酒，也已經(jīng)非常珍貴了。這些酒都是被當(dāng)作調(diào)味酒來勾兌新酒，酒廠哪里還會(huì)對(duì)外銷售呢？所謂窖藏20年到30年的窖藏酒，真實(shí)性很值得懷疑。最后，記者撥通了瀘州神窖的電話。
香精香料勾兌出年份酒
年份酒的生產(chǎn)企業(yè)充滿了神秘的氣息。記者連續(xù)調(diào)查兩家生產(chǎn)年份酒的企業(yè)，但是都無果而終，在工商登記的地址以及企業(yè)宣稱的地址都找不到酒廠的影子。那么在瀘州究竟有沒有真正的年份酒酒廠呢？幾番周折我們的記者終于找到了一家自稱生產(chǎn)20年甚至30年的年份老酒廠家。
同樣是在互聯(lián)網(wǎng)上，一家名叫瀘州國(guó)賓酒廠的企業(yè)也在對(duì)20年窖藏、30年窖藏的年份酒進(jìn)行全國(guó)招商。資料顯示，這家酒廠占地3萬多平米，釀酒窖池300多口，年產(chǎn)曲酒6000多噸，產(chǎn)品在華北、中原、東北等全國(guó)二十個(gè)省市、自治區(qū)銷售。此前記者曾經(jīng)撥打的瀘州老酒全國(guó)運(yùn)營(yíng)中心電話時(shí)就了解到，河南銷售的瀘州老酒年份酒，一部分就是瀘州國(guó)賓酒廠生產(chǎn)的。
在瀘州市工商局登記的網(wǎng)站上，記者看到：瀘州國(guó)賓酒廠注冊(cè)資本9萬元，為個(gè)人獨(dú)資企業(yè)，核準(zhǔn)日期為2011年10月27日，距現(xiàn)在僅僅過了2年時(shí)間。一個(gè)只有兩年建廠歷史的酒廠，是怎么生產(chǎn)出來20年、30年窖藏的呢？按照注冊(cè)信息上的地址，記者來到了瀘縣海潮鎮(zhèn)高寨街村的酒廠。以為記者要購(gòu)買酒，這里的工作人員帶記者來到酒品陳列室。
據(jù)了解，按照固態(tài)法釀造的純糧食酒通常是含有多種有機(jī)物，在長(zhǎng)期存放過程中，酒體會(huì)發(fā)生緩慢而復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，因此陳年白酒都會(huì)呈現(xiàn)一定的淡黃色，但記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，這家酒廠的20年陳釀仍然是清澈透明的，歲月似乎沒有再白酒上留下任何痕跡。
隨后，記者跟隨工作人員又來到一個(gè)車間，在這里，一條簡(jiǎn)陋的灌裝生產(chǎn)線在工作著。
而在離開瀘州國(guó)賓酒廠廠房的時(shí)候，廠區(qū)里擺著的十幾個(gè)藍(lán)色大塑料桶引起記者注意。這些桶上都貼著統(tǒng)一的標(biāo)簽：己酸乙酯。
己酸乙酯，是一種香料。記者查閱發(fā)現(xiàn)，原來，白酒香味成分有：醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物等。其中，酯類在各種香型白酒中起著重要作用，是形成酒體香氣濃郁的主要因素，包括己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯等。新生產(chǎn)出的白酒經(jīng)過酒精和水勾兌后，香氣和口感都不是很好，因此要靠包括己酸乙酯等不同香精香料進(jìn)行調(diào)味。
瀘州國(guó)賓酒廠生產(chǎn)的20年、30年窖藏白酒，究竟是不是真的是存放了20年、30年的糧食酒呢？記者撥通了這家企業(yè)法人代表的電話，對(duì)于記者的疑問，這個(gè)位負(fù)責(zé)人的回答很直接。
掛羊頭賣狗肉 新酒瞬間變老酒
在瀘州，記者多方打聽，但始終沒有找到存放20年、30年的真正的年份酒，那么這樣的年份酒究竟是真實(shí)存在？
瀘州鄰玉鎮(zhèn)是大批釀酒企業(yè)的聚集區(qū)，這里的酒廠是否又有存放了幾十年的老酒呢？這家釀酒企業(yè)雖然庫(kù)房里也擺放了一些酒壇子，但廠長(zhǎng)也這樣告訴記者。
這家宣稱有存放了20年、甚至30年的老酒，但酒窖里卻完全找不到，看到記者很是失望，工作人員開始開導(dǎo)記者。
為了挽留記者，這位工作人員帶記者找到了企業(yè)負(fù)責(zé)銷售的經(jīng)理。
這位經(jīng)理告訴記者，20年前，中國(guó)還是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型期，白酒市場(chǎng)一片火爆，生產(chǎn)出來的酒都不夠賣的，更不可能去進(jìn)行大規(guī)模窖藏。但為了新酒的生產(chǎn)，各家酒廠也會(huì)適當(dāng)保存一些作為調(diào)味酒，數(shù)量并不多，因此，20年、30年以上的調(diào)味酒，各家酒廠更不可能拿出來賣。
既然真的年份酒不會(huì)輕易拿出來賣，那么市場(chǎng)上一些酒廠所宣稱的年份酒的真實(shí)性已經(jīng)不需要多討論了。這位經(jīng)理告訴記者，那些酒實(shí)際上只是口感與年份酒調(diào)得比較像而已。
隨后記者又走訪了一些賣酒的經(jīng)銷商，得到的答案幾乎都是一致的，所謂年份酒不過是一種營(yíng)銷策略，并非是酒存放了多少年，而是通過香料香精調(diào)成了不同的口味，然后貼上不同年份標(biāo)簽，就變成了陳釀。
這位經(jīng)銷商曾經(jīng)做過5年的調(diào)酒師，他說市場(chǎng)上根本就沒有真正的年份酒。但是通過加些香料香精，和一些所謂的老酒勾兌成年份酒后，價(jià)格可以高出普通白酒好幾倍。
冒牌年份酒 利潤(rùn)超十倍
原來新酒加入食用酒精和各種香料，配上一點(diǎn)點(diǎn)說不清什么時(shí)候的所謂陳釀老酒，就可以打出年份酒的牌子銷往全國(guó)，我國(guó)目前對(duì)于白酒年份酒的標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管都存在空白，這讓很多酒企鉆了空子。在記者進(jìn)一步的調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)，企業(yè)紛紛推出年份酒的重要原因就是年份酒驚人的暴利。
這是鄭州一家銷售瀘州窖藏30年年份酒的企業(yè)，從他們發(fā)給記者的報(bào)價(jià)上看，每瓶?jī)r(jià)格只有40元。
在河南，僅這一種假年份酒，10個(gè)月的時(shí)間里，各級(jí)經(jīng)銷商就能賺到800多萬元的利潤(rùn)。而另一個(gè)河南的經(jīng)銷商給記者發(fā)來的同一種30年窖藏年份酒的報(bào)價(jià)更低，每瓶只有33.3元，她告訴記者，做假年份酒，已經(jīng)形成了完整的資本運(yùn)行鏈條。
其實(shí)擁有大量資金只是具備了做年份酒概念的前提，還需要具備的另一個(gè)重要條件就是，他們必須要找到合適的酒廠來合作。而這個(gè)合作，也是有門道的。
就這樣，買一家不知名的小酒廠的酒，做市場(chǎng)，做貼牌，年份酒就這樣一步一步被炮制了出來。30年的窖藏年份酒，每瓶批發(fā)價(jià)格便宜到只有33.3元。這其中所裝的酒到底是什么貨色，內(nèi)行的人是最清楚不過了。
這位酒廠銷售經(jīng)理告訴記者，在當(dāng)?shù)�，糧食釀造的酒僅成本就達(dá)到10元左右1斤。如果再加上酒瓶、包裝、人工、酒廠利潤(rùn)等成本后，30元一瓶的年份酒很有可能連生產(chǎn)成本都不夠。
這位經(jīng)理告訴記者，酒精勾兌，冒充年份酒早已不是什么秘密。而在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，在四川瀘州，一些酒類企業(yè)開始擔(dān)心，虛假年份酒的存在，正在侵蝕和傷害瀘州白酒的品牌聲譽(yù)。
但讓這些企業(yè)無奈的是，由于一些非法的酒類企業(yè)可以提供勾兌好的散酒、包裝、甚至還包括合法的品牌、以及生產(chǎn)、銷售白酒所需的各種證照等一條龍服務(wù)。因此，任何一個(gè)外地人在瀘州都可以順利定制到虛假的年份酒，而在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，不想做假年份酒的企業(yè)也不得不考慮加入造假的行列。
市場(chǎng)混亂 拒絕酒企玩概念
如果真是窖藏了20年或30年，消費(fèi)者花大價(jià)錢買一瓶倒也不冤枉。但是在片子中我們看到，“年份酒”其實(shí)就是酒企玩的概念，而掏出真金白銀的消費(fèi)者卻都蒙在鼓里，年產(chǎn)十幾萬噸的酒企“人間蒸發(fā)”，酒廠還沒成立酒就已經(jīng)“誕生”，白酒窖藏年份想調(diào)成多少年的隨便調(diào)，監(jiān)管的缺失可見一斑。沒有規(guī)矩，不成方圓，年份酒市場(chǎng)混亂，標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)管缺失難辭其咎。
