被注入的染色液體不能被西瓜吸收，集中在注射處 晚報 何雯亞 現(xiàn)場圖片
晚報記者 張鈺蕓 報道
昨天，一則“甜蜜素和胭脂紅催熟‘打針西瓜’”的消息在微博上被轉(zhuǎn)發(fā)了上萬次，引起不少網(wǎng)友擔(dān)憂，也有部分網(wǎng)友質(zhì)疑其內(nèi)容真實性。
晚報記者親自實驗并調(diào)查采訪后發(fā)現(xiàn)，汁水豐富的西瓜難以吸收外來液體，只能對一小塊瓜瓤有所影響。同時，“打針西瓜”還會在第二天腐爛出水，無論是對于瓜農(nóng)、批發(fā)商還是零售商，都是得不償失的事情。
【微博傳言】添加劑“催甜催紅”西瓜
昨天，一個名為“王強_99”的加V微博發(fā)出一條信息稱，有黑心商販把針頭對準了尚未到成熟期的西瓜，將禁用的食品添加劑——甜蜜素和胭脂紅，打入西瓜內(nèi)。打過針的西瓜瓤呈紅色，汁液很豐富，但是沒有一點西瓜味。所用添加劑有著破壞肝臟、腎臟的功能，影響兒童智力發(fā)育等毒性。
這條微博下還附上了一個2010年某地媒體的“打針西瓜”報道鏈接，以及兩張“打針西瓜”的照片。圖示稱，瓜瓤中的黃色帶狀及白色圓塊就是打針的痕跡，白色瓜子則證明西瓜尚未成熟就被催熟了。
這條微博發(fā)出后就被滬上多個生活類微博轉(zhuǎn)載，馬上引來了上萬網(wǎng)友的轉(zhuǎn)發(fā)。不少網(wǎng)友擔(dān)憂地表示，過去吃的西瓜都是這樣子的，看來以后連西瓜都不能吃了。由于該條微博內(nèi)提到這種西瓜會影響兒童智力，更是讓不少媽媽恐慌。
【專家辟謠】圖示僅是正常硬塊
“‘打針西瓜’的傳言三四年前我就回應(yīng)過，我可以很負責(zé)任地說，上海沒有‘打針西瓜’，全國也沒有。”上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)推廣服務(wù)中心園藝科科長、上海市西甜瓜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家范紅偉表示，網(wǎng)上放的照片都是正常西瓜，不能以此作為“打針西瓜”的證據(jù)。
“這些白色或黃色的、條狀或圓形的硬塊都是在西瓜生長過程中自然形成的，在西瓜膨大的過程中，天氣忽冷忽熱，或者種植過程中水分管理不到位，氮肥用多了一點，都有可能出現(xiàn)這樣的情況，是西瓜內(nèi)部的應(yīng)激反應(yīng)。 ”范紅偉強調(diào)，如果在西瓜評比中發(fā)現(xiàn)剖面有硬塊，就會扣分，但這只影響美觀和口感，與人體健康無關(guān)。
此外，無論對于瓜農(nóng)、批發(fā)商還是零售商來說，給西瓜打針都是一件得不償失的事情。一方面西瓜難以吸收外來液體，另一方面一旦戳出一個小孔，第二天這個孔里就會流水冒泡，開始腐爛，達不到網(wǎng)上所稱的變紅變甜的效果。
還有部分網(wǎng)友也對這條微博內(nèi)容持保留意見。科學(xué)松鼠會成員、植物學(xué)博士史軍對兩張圖片真實性頗為懷疑：“如果黃色的條帶是注射留下的痕跡，那這些條帶為什么沒有被染成紅色，另外白色的瓜子為什么也沒被染成紅色？如果是在注射之后長成這樣的，那如何防止針眼處不被感染，如果無菌操作，那代價也太大了吧。 ”
昨天下午，最初發(fā)出“打針西瓜”微博的網(wǎng)友“王強_99”刪除了這條微博，并稱由于他發(fā)的微博造成了不好的影響，新浪將對其進行禁言七天的處罰。
【現(xiàn)場實驗】西瓜難以大面積吸收液體
“打針西瓜”是否真實存在呢？為了徹底弄清這件事，記者邀請上海市瓜果協(xié)會秘書長朱龍舟一起做實驗，親手制作一個“打針西瓜”。
昨天晚上8點，從南匯趕來的朱龍舟帶來了早晨剛從田里采摘的8424西瓜以及一瓶藍墨水、一支醫(yī)用針筒。“為了讓實驗效果更清晰可見，我們使用加了甜蜜素的藍墨水，針頭也特別細，不然一插進去西瓜就會爆裂。 ”
吸上大半管的藍墨水，工作人員將針頭扎入西瓜，緩緩地推注液體，不一會兒，藍墨水就全部打入了西瓜體內(nèi)。但一拔出針頭，小孔就開始往外流水。記者也接過針管，想要在瓜蒂處來上一針，卻發(fā)現(xiàn)已經(jīng)難以推入液體了。原來是針頭太細，被瓜肉堵塞了。“如果真有經(jīng)銷商給西瓜打針，那他每打一個西瓜就要換一次針頭，不但效率低，成本也高。 ”朱龍舟告訴記者。就在說話間，瓜內(nèi)的藍墨水開始不斷往外涌出，不一會就打濕了下面墊著的報紙。
到底西瓜有沒有被染色呢？將西瓜靜置了一段時間后，工作人員沿著注射小孔切了一刀，把西瓜剖成了兩半，紅色瓜瓤上僅有拳頭大小的一塊被藍墨水染色了。隨后他在藍色的一邊切下了薄薄一片，底下的瓜肉沒有受到絲毫影響。
“西瓜不是海綿，不可能給什么液體就吸收什么液體。 ”朱龍舟表示，其實早在去年他們就公開做過此類破壞性實驗，幾個小時后，西瓜針眼處開始發(fā)黑，第二天出水、冒泡，整個西瓜逐步腐爛了。
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今年起過甜西瓜不得評選“瓜王”
近期食品安全事件的頻發(fā)，讓老百姓的神經(jīng)變得異常敏感。為了讓老百姓安全吃瓜，今年上海市瓜果協(xié)會組織的“瓜王”評選將設(shè)定甜度范圍，過甜的西瓜將被一票否決。
“市郊種植的西瓜甜度一般在10.5度到12.5度。 ”朱龍舟告訴記者，確實有多種方式可以提高西瓜甜度，如多施鉀肥或在西瓜根系處用某些化學(xué)物質(zhì)等。為杜絕這種情況，今年的“瓜王“評比大賽上，將首次規(guī)定西瓜甜度不得超過12.5度，否則就一票否決，予以淘汰。
為了確保地產(chǎn)8424西瓜的品質(zhì)和安全，南匯郊區(qū)的部分瓜農(nóng)還在西瓜上印上號碼，方便市民追溯產(chǎn)地。朱龍舟拿著一只“綠妮”牌8424西瓜介紹，瓜身上印著的“L-10”就表示出自該企業(yè)的10號基地。
