“食以安為先”，臺(tái)州市椒江區(qū)質(zhì)監(jiān)分局把加強(qiáng)“地溝油”監(jiān)管作為服務(wù)和改善民生的重要舉措，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、重在治本、突出重點(diǎn)、科學(xué)監(jiān)管的原則，以食品安全大整治百日行動(dòng)為契機(jī)，“追根溯源”強(qiáng)化源頭監(jiān)管，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)食用油質(zhì)量安全。

    一、幫扶企業(yè)完善質(zhì)量管理制度，落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。區(qū)質(zhì)監(jiān)分局根據(jù)轄區(qū)內(nèi)食用油食品生產(chǎn)企業(yè)的分布情況和實(shí)際數(shù)量，組織人員深入110余家小作坊和企業(yè)，逐一進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，特別是對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域開(kāi)展專項(xiàng)檢查、專題分析、專項(xiàng)整治，從源頭嚴(yán)查利用“泔水油”和“地溝油”加工食品等違法行為，確保食用油源頭質(zhì)量安全。同時(shí)，指導(dǎo)企業(yè)完善進(jìn)貨驗(yàn)證臺(tái)賬、添加劑使用記錄、生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄、銷售記錄、不合格處置及召回記錄，建立健全企業(yè)質(zhì)量安全制度。

    二、開(kāi)展食品質(zhì)量安全信息研究，組織質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。該局針對(duì)食品監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，認(rèn)真組織專業(yè)技術(shù)人員進(jìn)行研究，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，對(duì)同類產(chǎn)品中出現(xiàn)的同類問(wèn)題及時(shí)開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，切實(shí)將影響質(zhì)量安全的各類隱患排除在萌芽狀態(tài)，確保不發(fā)生系統(tǒng)性、區(qū)域性的質(zhì)量安全事件。今年共抽檢食品86批次，抽檢結(jié)果顯示，全區(qū)生產(chǎn)環(huán)節(jié)未發(fā)現(xiàn)使用“地溝油”加工食品的現(xiàn)象。

    三、加強(qiáng)食用油生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)打使用“地溝油”的違法行為。該局嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)必須”和“五不放過(guò)”的監(jiān)管要求，根據(jù)《最高人民法院、最高人民檢察院、公安部關(guān)于依法嚴(yán)懲“地溝油”犯罪活動(dòng)的通知》等相關(guān)文件精神。嚴(yán)格依法行政，及時(shí)組織開(kāi)展專項(xiàng)整治，依法查處使用“地溝油”加工食品的違法行為。今年，檢查食品企業(yè)和小作坊120家次，發(fā)出整改責(zé)令書(shū)10份。

    四、積極開(kāi)展教育培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)質(zhì)量安全責(zé)任意識(shí)。加強(qiáng)對(duì)食用油生產(chǎn)企業(yè)和加工小作坊從業(yè)人員宣傳教育培訓(xùn)，不斷提高企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員、關(guān)鍵崗位操作人員和檢驗(yàn)人員等從業(yè)人員的法規(guī)和質(zhì)量意識(shí)，增強(qiáng)了守法生產(chǎn)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的自覺(jué)性。今年，已舉辦培訓(xùn)班4期，培訓(xùn)食品企業(yè)及小作坊105家，培訓(xùn)人員230人次。（陳怡文）