由湖南省市場監(jiān)督管理局、湖南省商務(wù)廳組織相關(guān)企業(yè)、科研機構(gòu)、行業(yè)協(xié)會制定的《餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)于3月5日發(fā)布，該標(biāo)準(zhǔn)為國內(nèi)首個餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)領(lǐng)域的地方標(biāo)準(zhǔn)，即日起實施。

　　隨著湖南餐飲企業(yè)逐步恢復(fù)營業(yè)，復(fù)工企業(yè)和社會各方面對餐品無接觸配送的需求也迅速增加。據(jù)有關(guān)第三方平臺的數(shù)據(jù)顯示，有超過80%的訂單餐品消費者選擇了無接觸配送服務(wù)。送餐員取餐時會消毒嗎?送餐員自身健康能保證嗎?這些問題是選擇餐品外賣配送的消費者最為關(guān)心問題。在相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會的建議下，湖南省市場監(jiān)督管理局、省商務(wù)廳立即組織相關(guān)企業(yè)、科研機構(gòu)、高校、協(xié)會成立《餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)起草工作組和網(wǎng)絡(luò)工作群，對目前省內(nèi)外餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)的情況進(jìn)行了調(diào)研，采取多種方式征求了餐飲企業(yè)、第三方平臺、相關(guān)行業(yè)協(xié)會、專家、消費者、相關(guān)行政主管部門的意見，2月22日完成標(biāo)準(zhǔn)草稿。24日完成征求意見稿，通過視頻會議、網(wǎng)絡(luò)發(fā)送文檔等方式征求相關(guān)單位和專家意見，共收到反饋意見40條，采納或部分采納40條，26日完成標(biāo)準(zhǔn)送審稿。

　　湖南省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，《餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)規(guī)范》對餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)的基本要求、服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)要求、異常情況處理、服務(wù)評價與持續(xù)改進(jìn)等進(jìn)行了規(guī)定。在充分考慮了符合相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時又針對行業(yè)、企業(yè)的實際情況，進(jìn)行明確和細(xì)化，使得標(biāo)準(zhǔn)既能與上層標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)統(tǒng)一，又能更好的指導(dǎo)服務(wù)實際工作。

　　據(jù)了解，《餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)規(guī)范》為當(dāng)前新冠肺炎疫情防控期間，餐品配送服務(wù)中防控病毒傳播提供了可操作的規(guī)范流程，也適用于非疫情時期，消費者對無接觸配送服務(wù)的個性需求。同時可引領(lǐng)傳統(tǒng)中餐企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營模式創(chuàng)新，由作坊式加工生產(chǎn)向中央廚房和工廠化生產(chǎn)方向發(fā)展;增加訂單外賣的生產(chǎn)經(jīng)營模式，突破傳統(tǒng)中餐店面受場地和服務(wù)員工數(shù)量制約，降低經(jīng)營成本，提升企業(yè)效益，規(guī)范傳統(tǒng)中餐企業(yè)向產(chǎn)品特色化、生產(chǎn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和湘菜產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，以滿足市場和消費者綠色、健康、個性化、多樣化和品牌化的需求。

　　受疫情影響，作為美食大省的湖南省餐飲企業(yè)目前復(fù)工率不到50%，《餐飲產(chǎn)品無接觸配送服務(wù)規(guī)范》的出臺不僅為疫情防控期間，避免疾病傳播、開展餐品配送服務(wù)提供了指引，也為促進(jìn)餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，引導(dǎo)和規(guī)范餐飲企業(yè)生產(chǎn)方式和經(jīng)營模式創(chuàng)新有積極的指導(dǎo)作用。