繼央視曝光抗生素超標(biāo)“速生雞”流入百勝餐飲集團(tuán)的信息后，20日晚，上海市食安辦發(fā)布關(guān)于百勝集團(tuán)[微博]的相關(guān)調(diào)查：2005年8月以來，百勝委托上海市食品藥品檢驗(yàn)所(簡稱“市食藥檢所”)進(jìn)行第三方檢測(cè)，其中2010年至2011年，曾檢出8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，均報(bào)給百勝。不過，百勝并沒有在第一時(shí)間停止與相關(guān)供應(yīng)商的合作，從未向相關(guān)監(jiān)管部門報(bào)告結(jié)果，也未向公眾做過任何消息披露。
進(jìn)展：百勝涉嫌瞞報(bào)不合格產(chǎn)品 職能部門介入調(diào)查
昨晚，“上海發(fā)布”微博公布了“上海市食安辦關(guān)于百勝集團(tuán)自檢情況的調(diào)查通報(bào)”。通報(bào)稱，上海市市食安辦介入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2005年8月以來，市食藥檢所與百勝集團(tuán)簽訂了委托檢測(cè)協(xié)議，作為公共服務(wù)單位受百勝集團(tuán)委托，對(duì)其原料、半成品自檢提供第三方服務(wù)。百勝集團(tuán)每2個(gè)月送檢樣品一次，樣品數(shù)、檢測(cè)項(xiàng)目均由百勝集團(tuán)確定，檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，檢測(cè)完成后按實(shí)際檢測(cè)項(xiàng)目收費(fèi)。
上海市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者：“按國家規(guī)定，企業(yè)采購食品原料時(shí)要索證索票，比如原材料的檢驗(yàn)檢疫合格證明，如果相關(guān)證明殘缺，就要開展自檢，如果自己沒有實(shí)驗(yàn)室，就要委托第三方機(jī)構(gòu)檢測(cè)�！�
根據(jù)上海市食安辦的調(diào)查通報(bào)，2010年至2011年，百勝集團(tuán)委托市食藥檢所檢測(cè)的樣品中，有山東六和集團(tuán)雞類產(chǎn)品19批，經(jīng)檢驗(yàn)有8批產(chǎn)品抗生素殘留不合格，但直到今年8月，百勝集團(tuán)才將山東六和集團(tuán)雞類產(chǎn)品剔出供應(yīng)商名單。市食安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)百勝集團(tuán)收到自檢樣品有不合格的報(bào)告后是否按照《食品安全法》規(guī)定及時(shí)采取相應(yīng)措施，將做進(jìn)一步調(diào)查。如存在違反《食品安全法》的情況，將從嚴(yán)處置。
調(diào)查：百勝涉嫌故意不送檢六和產(chǎn)品
日前，媒體調(diào)查發(fā)現(xiàn)山東六和集團(tuán)和銀泰食品公司，將存在濫用抗生素和激素隱患的雞肉制品運(yùn)往百勝餐飲集團(tuán)，該集團(tuán)旗下的肯德基[微博]和必勝客[微博]門店銷售了這些雞肉制品。
百勝餐飲集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日接受媒體采訪時(shí)表示，盡管六和速生雞被曝光濫用了抗生素及激素，但百勝根據(jù)今年來自上海食品藥品監(jiān)督管理局的檢測(cè)報(bào)告認(rèn)為，今年以來六和集團(tuán)以及其他供貨商的產(chǎn)品質(zhì)量都沒有問題。他表示，百勝集團(tuán)從2005年開始，每年投入數(shù)百萬經(jīng)費(fèi)，委托上海食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)所有進(jìn)貨原材料進(jìn)行了把關(guān)檢測(cè)。
然而，據(jù)上海市食安辦透露，六和集團(tuán)的雞肉樣品自2010年及2011年被8次檢出抗生素殘留不合格后，百勝在2012年至今共送檢的283批次樣品中，沒有任何一批來自六和。這不得不引人懷疑，百勝是否出于某種因素考慮，故意停止送檢六和產(chǎn)品，而只是送檢其他供應(yīng)商的產(chǎn)品。
百勝在18日的聲明中則承認(rèn)，直到今年8月百勝才停止了與六和的供貨關(guān)系。
企業(yè)回應(yīng)：2010年自檢發(fā)現(xiàn)問題即封存退貨
肯德基方面發(fā)表說明稱，2010年，肯德基在自檢中發(fā)現(xiàn)六和集團(tuán)旗下臨沂工廠供應(yīng)的雞肉產(chǎn)品抽檢藥殘不合格，立即做出相應(yīng)批次產(chǎn)品封存退貨及要求供應(yīng)商整改等措施，2011年全面停止六和臨沂工廠的供貨資格。2012年，綜合考慮安全風(fēng)險(xiǎn)，決定終止六和集團(tuán)的供應(yīng)商資格。
上海市食安辦：百勝應(yīng)正視有8批次產(chǎn)品不合格的事實(shí)
百勝集團(tuán)有關(guān)負(fù)責(zé)人19日對(duì)媒體表示，他們能夠出具用以證明來自六和集團(tuán)的原料是全部合格的單據(jù)。
對(duì)此，上海市食安辦主任閻祖強(qiáng)表示：我們認(rèn)為，百勝集團(tuán)應(yīng)該基于事實(shí)，負(fù)責(zé)任地發(fā)表有關(guān)信息�，F(xiàn)在可以明確的是，我們已經(jīng)掌握了上述8份不合格檢測(cè)報(bào)告的正本，所有不合格的檢測(cè)報(bào)告也在第一時(shí)間就由檢測(cè)所送達(dá)至百勝集團(tuán)，對(duì)于這些事實(shí)，百勝應(yīng)該承認(rèn)。
質(zhì)疑：肯德基的聲明存在諸多疑點(diǎn)
針對(duì)媒體關(guān)于山東“速成雞”進(jìn)入肯德基物流一事的報(bào)道，18日，肯德基官方微博發(fā)布聲明作出解釋，但央視記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，肯德基的聲明存在諸多疑點(diǎn)。
藥物殘留檢測(cè)僅四大類 部分激素藥物未檢測(cè)
肯德基聲明，要求所有供應(yīng)商對(duì)專供肯德基的雞肉產(chǎn)品進(jìn)行藥殘檢測(cè)，肯德基物流中心收貨時(shí)須收驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》和藥殘檢驗(yàn)報(bào)告。
央視記者介紹，在六和集團(tuán)拿到的獸藥殘留檢測(cè)報(bào)告里，雞肉制品所做的獸藥殘留(檢測(cè))主要是四大類，即磺胺類、氯敏素類、喹諾酮類、呋喃類。而山東一些養(yǎng)雞場、養(yǎng)殖戶所用抗生素種類達(dá)18種，其中很多抗生素停藥期不停用。此外還有一些養(yǎng)雞場在使用國家禁用的地塞米松激素類藥物。而這些禁用物質(zhì)在肯德基的檢測(cè)報(bào)告里并沒出現(xiàn)，也就是說肯德基并不要求供應(yīng)商檢測(cè)這些違禁物質(zhì)。
六和集團(tuán)向多地肯德基供貨
肯德基聲明，根據(jù)汰弱留強(qiáng)的原則，今年8月起肯德基已停止向前供應(yīng)商六和集團(tuán)采購雞肉原料。
山東六和集團(tuán)告訴記者，因?yàn)榭系禄膬r(jià)格壓得太低，是他們?cè)诮衲曛鲃?dòng)停止了和肯德基的合作�？系禄俜铰暶骼镏惶岬搅图瘓F(tuán)，而回避了其他涉事企業(yè)。而山東銀泰食品公司也是肯德基的供貨商，記者昨日向銀泰食品公司所在的山東滕州市宣傳部進(jìn)行了核實(shí)，證實(shí)銀泰食品公司在今年近期還向肯德基供應(yīng)過雞肉產(chǎn)品。
央視記者在六和集團(tuán)拿到幾份出庫單，出庫單表明今年出庫銷往的地方分別還有肯德基廣州配銷中心，肯德基沈陽配銷中心。
供應(yīng)商飼養(yǎng)日志“虛設(shè)”
肯德基聲明，每年要對(duì)供貨商進(jìn)行檢查，包括飼養(yǎng)日志和用藥記錄，以及年度資格審查。
央視記者調(diào)查了解到，飼養(yǎng)日志和這些用藥記錄都是形同虛設(shè)，動(dòng)物的檢驗(yàn)檢疫無法證明這些食物的安全可靠，供貨商并沒有對(duì)這些產(chǎn)品進(jìn)行藥殘的檢測(cè)。
權(quán)威聲音：肯德基被指“重利益輕責(zé)任”
12月20日《人民日?qǐng)?bào)》評(píng)論指出，雞肉這類食品，存在著典型的“信息不對(duì)稱”。在食品生產(chǎn)、加工、銷售的鏈條中，消費(fèi)者處于最尾端，信息經(jīng)過層層傳遞，到消費(fèi)者那里時(shí)已經(jīng)大大衰減�？垦劬�，只能看到顏色、光澤；靠嘴巴，只能嘗到鮮度、口感。服用了禁藥，雞肉中殘留的相關(guān)物質(zhì)超標(biāo)，消費(fèi)者既看不出來也嘗不出來。更多信息，只有通過“試錯(cuò)”來積累。但這一過程，存在風(fēng)險(xiǎn)，甚至是代價(jià)高昂。
12月21日《法制日?qǐng)?bào)》評(píng)論指出，作為世界著名的連鎖企業(yè)、國際快餐業(yè)巨頭，肯德基每天都在通過各種形式和渠道為自己做宣傳、打廣告。在這些廣告里，總是不遺余力地告訴消費(fèi)者自己的產(chǎn)品多么美味、多么營養(yǎng)�？墒菑默F(xiàn)實(shí)情況看，肯德基現(xiàn)在最需要的也許不是營養(yǎng)，而是責(zé)任，是一個(gè)跨國企業(yè)應(yīng)該對(duì)社會(huì)、對(duì)億萬消費(fèi)者所必須承擔(dān)的責(zé)任。一個(gè)真正有社會(huì)責(zé)任感、有商業(yè)倫理和良知、把消費(fèi)者利益放在心上的企業(yè)，是不可能明知自己提供的食品可能對(duì)消費(fèi)者有害，卻瞞而不報(bào)，任由消費(fèi)者去食用的。
