視頻截圖
資料圖
據(jù)媒體報(bào)道，山東部分養(yǎng)雞戶從雞入欄第一天到出欄，40天內(nèi)每天都要使用抗生素，一共要吃18種，很多都是高端抗生素。央視記者日前調(diào)查發(fā)現(xiàn)，山東六和集團(tuán)和盈泰食品公司將存在濫用抗生素和激素隱患的雞肉制品運(yùn)往百勝餐飲集團(tuán)，該集團(tuán)旗下的肯德基[微博]和必勝客[微博]門(mén)店銷售了這些雞肉制品。
兩年前已知雞肉抗生素超標(biāo)
肯德基早在2010年和2011年的自檢中，就得知雞肉原料的抗生素含量超標(biāo)。其自檢是委托一家上海的第三方檢測(cè)所進(jìn)行的，而這批原料正來(lái)自此次被爆出使用大量抗生素、激素生產(chǎn)“速生雞”的山東六和集團(tuán)。
檢出抗生素超標(biāo)后，肯德基并未立刻終止與山東六和集團(tuán)的原料供應(yīng)合同。而是在2012年8月才將其清除出供應(yīng)商名單。然而，在肯德基12月18日公布的聲明中，卻將此節(jié)模糊地稱為“汰弱留強(qiáng)”，向公眾隱瞞了自檢結(jié)果。“今年8月起肯德基已停止向前供應(yīng)商六和集團(tuán)采購(gòu)雞肉原料�！笨系禄谏鲜雎暶髦蟹Q。但聲明并沒(méi)有提及肯德基此前進(jìn)行雞肉原料抽查時(shí)，即已得知來(lái)自六和的原料存在抗生素超標(biāo)的重要事實(shí)。
據(jù)記者查閱，無(wú)論肯德基還是其母公司百勝，從今年8月至今，都未在其官網(wǎng)或其它渠道公布上述抗生素超標(biāo)的抽檢結(jié)果。而來(lái)自央視的報(bào)道稱，此前六和集團(tuán)平均每個(gè)月會(huì)給肯德基提供約40噸到50噸的雞肉產(chǎn)品。
中國(guó)人民大學(xué)教授鄭風(fēng)田稱，按照由國(guó)家質(zhì)檢總局公布的《食品召回管理規(guī)定》，肯德基應(yīng)該在發(fā)現(xiàn)原料抗生素超標(biāo)問(wèn)題后，主動(dòng)進(jìn)行食品召回，否則將面臨行政處罰。
未要求供應(yīng)商檢測(cè)違禁藥
盡管肯德基官方微博18日發(fā)布聲明，作出解釋，但記者對(duì)肯德基供應(yīng)商調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，肯德基的聲明存在諸多疑點(diǎn)。
肯德基的聲明稱，其母公司即百勝餐飲集團(tuán)在向供貨商購(gòu)貨時(shí)，要求收驗(yàn)《動(dòng)物檢疫合格證明》和藥殘檢驗(yàn)報(bào)告。
記者在山東六和集團(tuán)拿到了獸藥殘留的檢測(cè)報(bào)告。報(bào)告顯示，對(duì)雞肉制品所做的獸藥殘留(檢測(cè))主要是四大類，就是磺胺類、氯敏素類、喹諾酮類以及呋喃類。但一些養(yǎng)雞場(chǎng)所用的抗生素達(dá)到了18種，并且還喂國(guó)家禁止使用的地塞米松激素類藥物。而這些禁用物質(zhì)在肯德基的檢測(cè)報(bào)告里其實(shí)并沒(méi)有出現(xiàn)，也就是說(shuō)肯德基并不要求供應(yīng)商檢測(cè)這些違禁物質(zhì)。
多家涉事企業(yè)是肯德基供貨商
肯德基強(qiáng)調(diào)，根據(jù)汰弱留強(qiáng)的原則，今年8月起停止從六和集團(tuán)采購(gòu)雞肉原料。
山東六和集團(tuán)告訴記者，因?yàn)榭系禄膬r(jià)格壓得太低，是他們?cè)诮衲曛鲃?dòng)停止了和肯德基的合作�？系禄俜铰暶骼镏惶岬搅艘患疑婕暗钠髽I(yè)——— 山東六和集團(tuán)，回避了其他涉事企業(yè)。山東一些養(yǎng)雞場(chǎng)將濫用違禁物質(zhì)的肉雞產(chǎn)品也賣(mài)到了山東盈泰食品公司，而盈泰公司也是肯德基的供貨商。
記者向盈泰公司所在的山東滕州市宣傳部核實(shí)，證實(shí)該公司在今年近期還向肯德基供應(yīng)過(guò)雞肉產(chǎn)品。
肯德基強(qiáng)調(diào)目前配合政府接受調(diào)查的只有其上海物流中心，但記者在山東六和集團(tuán)拿到了幾份出庫(kù)單，出庫(kù)單表明今年出庫(kù)銷往的地方分別是肯德基廣州配銷中心和沈陽(yáng)配銷中心。
據(jù)行內(nèi)人士介紹，百勝餐飲集團(tuán)是我國(guó)最大的餐飲零售企業(yè)，門(mén)店有4000多家，基本掌握了中國(guó)肉雞行業(yè)的銷售定價(jià)權(quán)。在這樣的情況下，該集團(tuán)將我國(guó)肉雞產(chǎn)品銷售的整體價(jià)格壓得極低，一些企業(yè)稱，他們很多肉雞產(chǎn)品在做虧本買(mǎi)賣(mài)。記者調(diào)查了解到，肯德基從六和集團(tuán)購(gòu)進(jìn)的8萬(wàn)噸雞類產(chǎn)品已銷售一空，而藥監(jiān)部門(mén)抽取的樣品并非六和集團(tuán)的雞類產(chǎn)品。
媒體爆料
“速成雞”40天出欄吃18種抗生素
據(jù)媒體報(bào)道，山東部分養(yǎng)雞戶從雞入欄第一天到出欄，40天內(nèi)每天都要使用抗生素，一共要吃18種，很多都是高端抗生素。
按照農(nóng)業(yè)部肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則規(guī)定，肉雞在送宰前7天必須停用一切藥物。在被指違法使用抗生素的盈泰食品公司顏樓養(yǎng)雞場(chǎng)，盡管墻上也貼著常用藥物的停藥時(shí)間，但負(fù)責(zé)人朱某承認(rèn)，這是一紙空文。
朱經(jīng)理說(shuō)：“實(shí)際操作起來(lái)不能按照這個(gè)來(lái)，按這個(gè)來(lái)你是養(yǎng)不成的，最多也就停三五天藥，停多了雞生病，必須拿藥維持�！庇浾咴陴B(yǎng)雞場(chǎng)看到，工作人員給雞喂的是一種主要成分為鹽酸林可霉素的抗生素藥物，朱經(jīng)理說(shuō)，不但要喂，還得換著藥喂，才能避免產(chǎn)生耐藥性�！澳阌冒⒛髁�，過(guò)一段時(shí)間就不能再用了，因?yàn)榧?xì)菌有耐藥性，再用效果不好。你換一種，換成氯霉素，效果就比較好�！�
盈泰食品公司技術(shù)員王延國(guó)寫(xiě)下了他們養(yǎng)雞用藥的流程表，從雞入欄的第一天開(kāi)始一直到第四十天出欄一直要吃18種抗生素。王延國(guó)說(shuō)：“像四五年前一只雞七角錢(qián)的藥就搞定了�，F(xiàn)在得兩元錢(qián)，超3倍了。兩元錢(qián)的藥里面抗生素的藥占到1.3元左右�！�
美國(guó)“速成雞”6周出欄
肉雞供應(yīng)多次轉(zhuǎn)包 采用抗生素已不算新聞
日前，肯德基因?yàn)槭褂盟俪呻u原料而被推上了風(fēng)口浪尖，而在肯德基的“老家”美國(guó)，是否也有這樣的問(wèn)題？昨日，美國(guó)食品及藥物管理局(FDA)表示，今年11月FDA還對(duì)一家公司發(fā)出了警告信。新浪駐當(dāng)?shù)赜浾咭脖硎�，“這在美國(guó)根本就不算新聞了。美國(guó)人都不吃肯德基，因?yàn)槎贾朗窃趺椿厥�，知道它的雞是最差的”。
在美國(guó)，肯德基或者麥當(dāng)勞[微博]這樣的飲食連鎖集團(tuán)并沒(méi)有自己的農(nóng)場(chǎng)或養(yǎng)雞場(chǎng)，他們所使用的雞肉及其他家禽類產(chǎn)品都是由美國(guó)幾家最大的食品加工企業(yè)從簽約的養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)來(lái)進(jìn)行加工的。
其中食品加工巨頭泰森食品公司(TysonFood)就是肯德基、麥當(dāng)勞所需雞肉的最大供應(yīng)商。而泰森公司幾乎全權(quán)掌控生產(chǎn)“肉雞”的整個(gè)程序：孵化、宰殺、加工雞肉，獨(dú)獨(dú)將養(yǎng)殖雞這塊分化出來(lái)�！疤┥瓘牟蛔约吼B(yǎng)雞，而是跟其他大多數(shù)家禽加工公司一樣，向簽了約的養(yǎng)殖戶提供出生僅一天的雞仔。而養(yǎng)殖戶的作用則像極了托兒所：從雞仔到待殺的‘童子雞’的過(guò)程都在養(yǎng)殖戶的地盤(pán)上完成�！毙吕笋v紐約的財(cái)經(jīng)記者羅綺梅在接受記者采訪時(shí)稱。
值得一提的是，這些雞吃什么、多久吃、怎么吃，以及配套的喂養(yǎng)軟件、硬件技術(shù)都由泰森公司負(fù)責(zé)提供。7周后，泰森的車(chē)子到養(yǎng)殖場(chǎng)，拉走待殺的“童子雞”。“可以看得出來(lái)，這樣一個(gè)運(yùn)作每一環(huán)都是在免責(zé)�！绷_綺梅說(shuō)，“出了問(wèn)題，肯德基可以說(shuō)，雞是供應(yīng)商提供的。而供應(yīng)商則說(shuō)，雞不是他們養(yǎng)的。養(yǎng)雞場(chǎng)則說(shuō)，怎么喂不是他們規(guī)定的�！�
羅綺梅表示，如今肯德基在中國(guó)的操作模式和美國(guó)肯定是一樣的，中國(guó)這么多人吃，運(yùn)營(yíng)套路只可能是一樣甚至變本加厲。美國(guó)快餐業(yè)經(jīng)營(yíng)這么長(zhǎng)時(shí)間了，早就運(yùn)營(yíng)出一套免責(zé)的系統(tǒng)，以使得利潤(rùn)最大化，責(zé)任最小化。“與美國(guó)朋友聊到‘肯德基速成雞’的新聞，對(duì)方平淡地聽(tīng)完，然后反問(wèn)了一句，‘你們才知道肯德基的雞是這樣養(yǎng)的嗎？這個(gè)著名的美國(guó)快餐連鎖企業(yè)在自己的地盤(pán)上，基本上已經(jīng)成了人們迫不得已才買(mǎi)來(lái)吃的廉價(jià)垃圾食品。”她說(shuō)。
美國(guó)FDA相關(guān)負(fù)責(zé)人瓦德告訴記者，家禽生產(chǎn)商要對(duì)其產(chǎn)品負(fù)責(zé)。美國(guó)允許使用治療性的抗生素，但對(duì)劑量有限制。今年1月，F(xiàn)DA曾發(fā)出通知，在用以制作食物的動(dòng)物中，禁止使用頭孢類抗菌藥物。瓦德表示，生產(chǎn)商對(duì)其產(chǎn)品安全負(fù)有主要責(zé)任。如果產(chǎn)品有問(wèn)題，F(xiàn)DA將會(huì)進(jìn)行調(diào)查并且采取措施將產(chǎn)品從市場(chǎng)中撤下，這就包括發(fā)警告信、沒(méi)收產(chǎn)品等。今年11月，F(xiàn)DA就向加州一家企業(yè)發(fā)出過(guò)警告信。
(綜合法晚、央視、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道)
