“鴨肉+羊油+染色劑”變“羊肉卷”
警方揭秘造假緣由：鴨肉成本7元/斤假羊肉20元/斤
法制網(wǎng)記者 盧杰 法制網(wǎng)見習(xí)記者 蔣皓
臨近年關(guān)，許多人喜愛與三五好或者家人一起，圍著熱氣騰騰的火鍋，一邊說說笑笑，一邊等待翻騰的羊肉卷出鍋的那一刻�？墒牵绻@些羊肉卷是由鴨皮、羊油以及非法添加劑制作而成，所含的有毒有害物質(zhì)亞硝酸鈉含量高達(dá)8639.4毫克/公斤，超標(biāo)2000余倍，你會(huì)有著怎樣的反應(yīng)？
近日，公安部統(tǒng)一部署北京、內(nèi)蒙古、遼寧、福建、河北、黑龍江、吉林等省區(qū)市公安機(jī)關(guān)一舉摧毀一特大制售有毒有害羊肉卷犯罪網(wǎng)絡(luò)。《法制日?qǐng)?bào)》記者跟隨辦案民警奔赴遼寧，實(shí)地探訪“假羊肉卷”生產(chǎn)源頭。
有毒添加劑超標(biāo)2000余倍
1月30日下午，遼陽市遼陽縣首山鎮(zhèn)某村升泰肉聯(lián)廠，盡管距離民警查封該廠已好幾天，但是空氣中仍然彌漫著羊肉的膻味。
“你們聞到的膻味主要是從這個(gè)池子散發(fā)出來的，犯罪嫌疑人將鴨肉與羊油一層一層地卷起來，然后泡入摻有保水劑的水中，撈出來時(shí)鴨肉就帶上了羊肉味。”負(fù)責(zé)此案現(xiàn)場(chǎng)抓捕的鞍山市公安局鐵東分局食品藥品犯罪偵查大隊(duì)大隊(duì)長(zhǎng)姚國(guó)亮指著“緩化解凍間”的一個(gè)池子說，浸泡一定時(shí)間后，鴨肉不僅帶上羊肉味，肉中的水分也會(huì)高達(dá)30%。
據(jù)介紹，浸泡后的鴨肉，會(huì)進(jìn)入另一套加工程序：放入染色劑、打碎攪拌，再經(jīng)過壓卷，鮮紅誘人的“羊肉卷”就加工完畢，包裝后即可銷售。
在存放非法添加劑的輔料間，姚國(guó)亮指著標(biāo)注有“3號(hào)料”、“7號(hào)料”的袋裝貨物告訴記者，“3號(hào)料”是保水劑和粘合劑，“7號(hào)料”是染色劑(改良劑)，經(jīng)初步檢測(cè)認(rèn)定，添加劑中含有磷酸鈉和亞硝酸鈉成分，前者過量食用會(huì)導(dǎo)致人體鈣大量流失，引發(fā)骨髓并發(fā)癥；后者長(zhǎng)期食用容易引起癌變。警方正是通過對(duì)這兩種添加劑的追蹤，發(fā)現(xiàn)并最終完整打掉這一生產(chǎn)有毒有害羊肉卷的犯罪團(tuán)伙。
據(jù)介紹，今年年初，遼寧省公安廳食品藥品犯罪偵查總隊(duì)偵查員發(fā)現(xiàn)，有人大量銷售含有有毒有害物質(zhì)的非法添加劑，用于牛羊肉卷的生產(chǎn)加工。警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，非法添加劑是從沈陽市宏某、清某二人處流出。警方隨即對(duì)升泰肉聯(lián)廠跟蹤摸排，掌控了該廠生產(chǎn)“假羊肉卷”的犯罪事實(shí)。
據(jù)該廠主要負(fù)責(zé)人、犯罪嫌疑人李某交代，他從宏某處購(gòu)買添加劑時(shí)，被告知要按照1.5%的比例將肉與添加劑進(jìn)行混合，可是按照這個(gè)比例加工出來的肉卷一煮即碎，不像羊肉，于是在經(jīng)過一系列試驗(yàn)后，將添加比例固定在2.2%。
“目前已經(jīng)檢測(cè)出，兩種添加劑中都含有亞硝酸鈉，含量高達(dá)8639.4毫克/千克，超標(biāo)2000余倍�！币�(guó)亮告訴記者，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在生鮮肉中嚴(yán)禁添加包括水在內(nèi)的任何物質(zhì)，對(duì)非有意添加、自然生成的亞硝酸鈉，《食品中污染物限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定限量一般為3毫克/千克。
“二進(jìn)宮”只為巨額利潤(rùn)
“升泰肉聯(lián)廠去年12月初剛剛建成投入生產(chǎn)，李某就是沖著春節(jié)肉類市場(chǎng)需求量大來的，所以含有添加劑的假羊肉卷只銷售了很少一部分。”姚國(guó)亮告訴記者。
據(jù)警方介紹，李某此次已經(jīng)是因?yàn)槭称贩缸锏诙伪蛔カ@了。2011年5月，李某所開的億豐肉制品加工廠因生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪被查封，李某因?yàn)殇N售偽劣產(chǎn)品罪被判處一年半有期徒刑，緩期兩年執(zhí)行，并處罰金12萬元，禁止從事肉制品加工執(zhí)業(yè)一年。
“根據(jù)警方掌握的情況，李某此次生產(chǎn)加工有毒有害羊肉卷前期投入達(dá)600萬元，從廠房面積、生產(chǎn)線、生產(chǎn)設(shè)備、日生產(chǎn)量可以看出，他這次要做大的�！币�(guó)亮說，李某如此不惜血本，背后的動(dòng)力就是巨額利潤(rùn)。
據(jù)調(diào)查，李某購(gòu)買的鴨肉成本價(jià)在6.7元/斤，而成品羊肉卷的市場(chǎng)價(jià)格在20元/斤左右，扣除其他原料成本與人力成本，利潤(rùn)十分可觀。
李某交代，從去年12月投產(chǎn)以來，工人熟練后一天大約生產(chǎn)一噸多肉卷，具體生產(chǎn)了多少他也不太清楚。
姚國(guó)亮介紹說，現(xiàn)場(chǎng)繳獲的未銷售假羊肉卷有40余噸，僅此就能獲利160萬元，如果未被公安機(jī)關(guān)查獲，李某的投資很快就能收回，還會(huì)賺不少錢。
李某還將家人拉了進(jìn)來。據(jù)警方介紹，李某的妻子負(fù)責(zé)購(gòu)買原料和工廠的日常管理，李某的女兒負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理，李某的女婿負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售。
記者采訪李某問及他家人在工廠中擔(dān)任什么職位時(shí)，李某極力想將家人撇清，把所有責(zé)任都攬?jiān)谧约荷砩稀?/p>
“如果不對(duì)李某一家人的犯罪行為進(jìn)行打擊，將有更多群眾受到危害，更多家庭遭受苦難。”姚國(guó)亮表示。
