文/康寶萊全球董事長(zhǎng)兼首席執(zhí)行官顧諾貝（John Agwunobi）

作為聯(lián)合國(guó)全球契約組織的簽約成員，康寶萊致力于為支持聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)（UNSDG）的實(shí)現(xiàn)提供助力，讓世界變得更美好。作為康寶萊的領(lǐng)導(dǎo)者，我對(duì)此感到非常驕傲。每一個(gè)人都可以為打造更加可持續(xù)的未來(lái)做出努力，比如我們用植物基原料產(chǎn)品的消費(fèi)來(lái)替代一些以肉類(lèi)為原料的產(chǎn)品。因?yàn)槿庵破泛腿橹破返纳�產(chǎn)過(guò)程會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體，同時(shí)會(huì)消耗大量水資源，加劇荒漠化，導(dǎo)致環(huán)境污染。

但遺憾的是，我們的社會(huì)正朝著反方向發(fā)展。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織預(yù)測(cè)，到2050年，全球的肉制品消費(fèi)總量將是現(xiàn)在的兩倍。屆時(shí)，全球總?cè)丝趯⑦_(dá)90億，蛋白質(zhì)每日總體需求量將增加74%。設(shè)想一下，如果我們把總需求量中的一小部分蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)而從大豆、藜麥、豌豆等植物中獲取，會(huì)給環(huán)境帶來(lái)怎樣的積極影響？

以大豆為例，大豆中包含我們?nèi)梭w所需但無(wú)法自行產(chǎn)生的九種氨基酸，是少有的植物性完全蛋白質(zhì)。除此之外，與牛肉、雞蛋、牛奶等動(dòng)物蛋白相比，大豆蛋白的生產(chǎn)相對(duì)高效，每英畝土地用于種植大豆能產(chǎn)出更多的蛋白質(zhì)，而且用水量和溫室氣體排放量也更少。因此，即便只替代一小部分動(dòng)物蛋白，植物蛋白也會(huì)以其高出產(chǎn)效率為我們的環(huán)境帶來(lái)長(zhǎng)期積極影響。

植物基原料食品的積極影響

種植植物對(duì)土地的利用更充分，因此，在飲食中加入植物基原料食品不僅具有積極的環(huán)境影響，還有利于世界糧食供應(yīng)。美國(guó)國(guó)家科學(xué)院發(fā)布的研究結(jié)果表明，如果將動(dòng)物基原料食品全部替換為植物基原料食品，節(jié)約出的糧食可滿足3.5億人的食物需求，這對(duì)于實(shí)現(xiàn)聯(lián)合國(guó)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)中的“零饑餓”目標(biāo)有著重要意義。

然而，考慮到各地獲取植物蛋白的難度差異較大，且它對(duì)人體運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)的影響也有待考證，改變飲食習(xí)慣并非易事。我們已經(jīng)知道減少肉的攝入可降低患肥胖、心臟病、中風(fēng)、高血壓、高膽固醇和某些癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。而多吃蔬菜可為身體提供一定量的碳水化合物，用于在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中提供能量。以上都是促使我們改變飲食習(xí)慣的重要原因。

助推企業(yè)可持續(xù)發(fā)展

對(duì)社會(huì)產(chǎn)生積極影響不僅能讓世界變得更美好，也為我們的商業(yè)帶來(lái)積極意義�，F(xiàn)在，人們對(duì)社會(huì)問(wèn)題的關(guān)注度越來(lái)越高。在消費(fèi)者要求企業(yè)對(duì)社會(huì)問(wèn)題采取立場(chǎng)、有所作為的情況下，投資者和其他利益相關(guān)方對(duì)此也非常重視。從改善環(huán)境到多元化和包容性，投資者越來(lái)越多地將企業(yè)如何助力解決社區(qū)、社會(huì)和全球問(wèn)題作為投資議題的一部分納入考量。事實(shí)上， 2018年至2020年，美國(guó)的機(jī)構(gòu)和個(gè)人可持續(xù)投資資產(chǎn)總額從12萬(wàn)億美元增至17.1萬(wàn)億美元，漲幅達(dá)到42%。這種增長(zhǎng)是由多種因素驅(qū)動(dòng)的，包括全球?qū)�可持續(xù)發(fā)展和減少?gòu)U棄物的關(guān)注，以及企業(yè)引領(lǐng)變革的責(zé)任。

我們最重要的任務(wù)就是為自己和后代創(chuàng)造更加美好的未來(lái)。聯(lián)合國(guó)秘書(shū)長(zhǎng)古特雷斯在“我們星球的現(xiàn)狀” 的演講中充分說(shuō)明了這點(diǎn)。他指出：“與自然和諧相處是人類(lèi)21世紀(jì)最重要的任務(wù)，是我們每個(gè)人都要承擔(dān)的最為重要的任務(wù)。”古特雷斯的演講絕非夸大其詞，而是希望我們每個(gè)人都能為創(chuàng)造更加美好的世界和更加可持續(xù)的未來(lái)做出自己的努力。