母蝎子產(chǎn)下的小蝎子 雞蛋托盤里密密麻麻的都是蝎子 養(yǎng)殖場的工作人員在挑蝎子 
王川養(yǎng)殖室的門蓋上了厚厚的棉被 記者與蝎子
青島街頭隨處可見炸蝎子，市民看中其祛濕解毒功效 記者探訪養(yǎng)殖場，夏天生爐子，年賺20萬不成問題
兇悍、狠毒、致命、好斗……身為“五毒”之首的蝎子，本是人人避之不及的毒物，但是經(jīng)過以毒攻毒、中藥藥材、治風(fēng)濕、高蛋白等“治病救人”的宣傳，現(xiàn)在蝎子越來越多地被搬上餐桌。8月20日，記者針對島城的蝎子市場進(jìn)行了調(diào)查，它們是從哪來的，為何價格如此昂貴，吃炸蝎子安全不安全，記者走近膠州養(yǎng)蝎人，探訪規(guī)模20萬余只的“蝎子窩”，本是毒物的蝎子成了養(yǎng)蝎人的寶貝，舌尖上的“五毒”之首，暗藏了哪些不為人知的秘密？
市場
市場上的蝎子多是從外地來的
賣蝎子多打治病招牌
“吃蝎子以毒攻毒，富含高蛋白，治風(fēng)濕，可排毒，還可以入藥材……”類似這樣的宣傳，在青島街邊的油炸小吃攤上比比皆是，“那個東西還不便宜呢，最便宜的都是一塊錢，還有的是十塊錢五個，我是不太敢吃，這么毒的東西，看著都瘆人。”8月21日，市民王先生面對臺東鬧市區(qū)小攤上張牙舞爪的活蝎子可勁地?fù)u頭。
記者了解到，蝎子是節(jié)肢類動物，種類繁多，以山東、河北、河南、陜西、湖北、山西等省分布較多，在民間被看成是毒物，而且是五毒之首，現(xiàn)在卻被拿來當(dāng)做街邊特色小吃。“吃了可以治病，治風(fēng)濕什么的，來一個吧。”臺東街邊炸蝎子的小販向記者招呼說，“蝎子炸了之后就沒毒了，很多人都喜歡吃。”記者了解到，像這樣的街邊小攤?cè)諣I業(yè)額可以達(dá)到兩三百元，攤主用筷子夾起幾個五六厘米長的蝎子，徑直往滾燙的油鍋里面一放，一會兒的工夫，褐色的蝎子就被炸成了金黃色。
除了街邊的小吃，很多鄉(xiāng)村宴、酒店中也有炸蝎子，如此風(fēng)靡島城的炸蝎子果真像攤主宣傳的那樣，不光吃了沒事，而且還有治病的功效嗎？
多是外地批發(fā)過來的
對于供應(yīng)蝎子的養(yǎng)殖戶劉昊(化名)來說，大客戶并不是大酒店和鄉(xiāng)村宴，“一般情況下還是過來批發(fā)的比較多，這些批發(fā)的人大多是供應(yīng)市區(qū)街邊的小吃攤，一天差不多就可以賣到幾百只。一些大酒店可能是怕客人吃出問題來，所以不大敢多進(jìn)。”劉昊告訴記者。
劉昊的養(yǎng)殖場在膠州的一個小鎮(zhèn)上，主要對即墨、膠州、平度及島城市區(qū)范圍進(jìn)行供應(yīng)，“我養(yǎng)殖的蝎子都是靠種蝎繁殖的，很多青島這邊做蝎子生意的，都是去外地批發(fā)過來再批發(fā)出去。”劉昊介紹說，青島的炸蝎子最多的還是來自外地，比方說周邊的河北、河南還有山東的臨沂。
“其實蝎子本身屬于高蛋白，毒素跟蝎子的公母是沒有關(guān)系的，有時候個小的蝎子說不定比個大的毒素還要大。”劉昊告訴記者，“一些買主愿意要公的不愿意要母的，其實這些都是誤區(qū)。”
已經(jīng)被蜇傷無數(shù)次的劉昊為了保證周邊居民的安全，特意把養(yǎng)殖地點(diǎn)選擇在遠(yuǎn)離居民區(qū)的房子里面，“養(yǎng)蝎子需要特別小心 ，有時候被蜇傷了手 ，整個胳膊都會感覺特別疼。”劉昊告訴記者，自己一旦被蜇傷，要在第一時間去打麻藥。
過敏人群不宜吃蝎子
記者了解到，類似炸蝎子、炸豆蟲、炸螞蚱、炸知了猴等烹調(diào)做法起源于云南的昆蟲食法，大多采取油炸，從事蝎子養(yǎng)殖的劉昊告訴記者：“蝎子本身是高蛋白的東西，很有營養(yǎng)，其中的毒素經(jīng)過油炸后大大減弱，但正因為是高蛋白的東西，并不是每個人都適合吃的，如果對昆蟲過敏的人，就最好不要吃了。”
海慈醫(yī)院營養(yǎng)科楊主任也告訴記者：“經(jīng)過油炸后的蝎子并不是說一點(diǎn)毒素都沒有，它還是有一點(diǎn)毒素殘余的，如果這種東西吃多了對身體也是有害的，一次也就只能吃幾只，如果拿來當(dāng)菜吃，那就有危險了。”
不同身體素質(zhì)的人對于吃油炸蝎子的反應(yīng)是不同的，“過敏人群最好不要吃。”對于蝎子的重要功效，楊主任介紹說，“民間有一種說法，吃蝎子是可以防蚊蟲叮咬的，現(xiàn)在這種說法并沒有書面上的科學(xué)驗證，但是吃蝎子在中醫(yī)上確實是有一定功效的，比較明顯的是對風(fēng)濕病的效果。”這對長期生活在海邊潮濕環(huán)境中的青島人來說，有一定的祛濕功效。
記者了解到，蝎子最常用的做法是油炸，蝎子買回來用水淘洗幾遍(用筷子攪和就行)，倒掉水，放在通風(fēng)處自然晾干。鍋里倒入油，能沒過蝎子就可以，小火加熱至溫?zé)�，將蝎子全部倒入鍋中，小火慢炸。炸酥炸透后，瀝油出鍋，倒入盤中，趁熱撒上鹽。蝎子還可以用來泡酒，把蝎子洗干凈直接泡在45度以下38度以上的酒里，最好是清酒。在網(wǎng)上 ，還有蝎子燉赤小豆昆布湯、蘿卜瘦肉燉蝎子等多種做法。既有藥用價值和又有食用價值。
自己養(yǎng)殖一年賺20萬不成問題
多虧娶個膽大的媳婦
27歲的劉昊高考結(jié)束后考上了河北一所院校 ，“學(xué)制是三年，從現(xiàn)在來看，我最大的收獲，一個是學(xué)出了駕照，一個是找了個媳婦。”劉昊告訴記者，自己學(xué)的專業(yè)是電子方面，但是當(dāng)?shù)弥约寒厴I(yè)后找到的工作也就是一個月三四千塊錢時，他就萌生了回家創(chuàng)業(yè)的念頭。
8月20日，記者驅(qū)車來到了膠州市膠萊鎮(zhèn)，剛進(jìn)鎮(zhèn)，一棟金黃顏色的三層樓房就吸引了記者的注意，劉昊告訴記者：“我當(dāng)時上學(xué)的時候，就瞄上這房子，位置太合適了，遠(yuǎn)離居民區(qū)，又遠(yuǎn)離農(nóng)田，沒有農(nóng)藥的毒害。其實蝎子養(yǎng)殖起來特別難，萬一遇到農(nóng)藥，很多蝎子會死亡，這也是為什么農(nóng)田里面蝎子很少的原因。”
學(xué)個駕照的好處是可以到處跑業(yè)務(wù)，而找媳婦的好處則決定了劉昊以后創(chuàng)業(yè)的方向，“我媳婦家里就是養(yǎng)蝎子的，當(dāng)時覺得青島那邊吃蝎子的也挺多，但是養(yǎng)蝎子的并不是很多，所以就和媳婦商量，打算做蝎子生意。”
劉昊告訴記者，自己的媳婦非常大膽，“我媳婦老家是河北的，那邊很多養(yǎng)蝎子的養(yǎng)殖場，我媳婦膽子也是特別大，小時候曾經(jīng)一屁股坐在爬滿蝎子的盆子里面。”劉昊介紹說，“雖然蝎子是一種毒物，但只要不主動攻擊它，它們是不會攻擊人的。”話剛說完，劉昊就把自己的手放進(jìn)了爬滿蝎子的塑料盆里面，“就算蝎子爬到自己手上也不會蜇人。”
空閑時可到外地倒蝎子
據(jù)了解，現(xiàn)在青島的早市上或農(nóng)貿(mào)市場中，蝎子一般都是以一只1元甚至3元的價格銷售，可事實上，在源頭，這些蝎子的買賣是論斤的，而且成本價格遠(yuǎn)沒有那么高。
膠萊鎮(zhèn)的養(yǎng)蝎人劉昊就告訴記者，目前在青島地區(qū)的蝎子產(chǎn)業(yè)中，收入主要有兩部分，除了銷售自己養(yǎng)殖的活蝎外，“倒蝎子”也是其中一個重要的方法。“我老丈人家就在河北保定養(yǎng)蝎子，那邊蝎子的養(yǎng)殖規(guī)模比較大，我的不少蝎子都是他提供的，我批發(fā)到青島，再賣到各個地方去。”
劉昊說，“國內(nèi)市場銷售的食用蝎子大部分都屬于亞洲鉗蝎，它的生長期大約能有7～8個月的時間。”由于自己養(yǎng)殖的周期較長，而且養(yǎng)殖過程中空余的時間也較多，因此在其中幾個月中，“倒蝎子”是個不錯的辦法。“夏季的溫度高，蝎子較為活躍，河北貨源供貨量也能得到保證。”
一年賺20萬不是很難
他介紹說，根據(jù)近幾年的情況，青島市場上每斤活蝎子的成交價格一直在每斤300～400元之間附近徘徊，特別是近幾年“摸清”門路以后，自己從河北“進(jìn)口”一批活捉的野生蝎子的價格每斤能比青島的批發(fā)成交均價低上40～50元，按照每天差不多10斤的“銷量”，他簡單算了一下，自己倒蝎子4個月時間里每月能獲取1.5萬元的收益，4個月下來大約能賺6萬。
“當(dāng)然，倒蝎子雖然來錢快，不過利潤空間還是不如自己養(yǎng)殖的大。”采訪中，劉昊也承認(rèn)如果要想從蝎子身上獲取更多的利潤，自己養(yǎng)才是不二的選擇，他表示蝎子的養(yǎng)殖要從育種開始，種蝎中母蝎和公蝎的比例大概為3：1，一只成熟的母蝎能持續(xù)產(chǎn)子3～4年，而且只要溫度適宜，產(chǎn)子的過程基本上是持續(xù)的。這期間只要培育好，死亡率低，按照他目前自己養(yǎng)殖的33個蝎池算，每蝎池平均可培育15斤活蝎的規(guī)�？矗荒昀铽@益超過20萬元也不是太難的事情。只不過中間的養(yǎng)殖周期相對較長，而且新生小蝎子的質(zhì)量也同樣需要花費(fèi)精力去關(guān)注和挑選，期間的過程比較繁瑣。
探訪
夏天養(yǎng)殖室里也要生爐子“取暖”
用雞蛋托盤建“大本營”
劉昊的養(yǎng)殖“基地”還真不算大，就隱藏在一棟三層小樓之中。“在野外，可能大家都知道蝎子會冬眠，不過只要市內(nèi)的溫度濕度適宜，實際上蝎子是可以持續(xù)生長的。”劉昊將記者引到了他這座3層小樓的頂樓，首先讓記者感興趣的是用厚厚的棉被當(dāng)門的養(yǎng)殖室。
“養(yǎng)蝎子最重要的就是保證溫度，別看現(xiàn)在是夏天，戶外差不多30多攝氏度，可這樣也不夠，還要生爐子才行。”他笑著告訴記者，平時養(yǎng)殖室內(nèi)的溫度要維持在在40攝氏度上下。進(jìn)入養(yǎng)殖室之后，里面幾乎沒有任何的動靜，靜悄悄的，只有很多存放雞蛋的蛋托豎在一個個玻璃制成的四方池中……
“蝎子必須這樣養(yǎng)殖才行。”說著，劉先生掀開了其中的一個蛋托，記者仔細(xì)一看，雞皮疙瘩起了一身：原來幾乎每個蛋托的凹陷處無論是正反面，都早已“蝸居”了數(shù)不清的蝎子。劉先生說出了其中的奧秘：如果將蝎子平鋪在玻璃池里，數(shù)量一多難免出現(xiàn)互相“踩踏”的問題，死亡率較高不說，如何能喂食也是個難題，不然只有表層的才能吃到。
“養(yǎng)蝎子喂食比較簡單，主要就是面包蟲和水。”他解釋說，使用蛋托這個辦法，既不會在養(yǎng)殖過程中將蝎子壓死，還給原本有限的養(yǎng)殖區(qū)域平添了更多的立體空間，喂蟲子的時候也更加平均。
公蝎子會吃剛出生的小蝎子
“這又是什么？”記者在觀察中還發(fā)現(xiàn)，除了蛋托外，這些養(yǎng)殖池配有一個裝滿濕漉漉小石子的盤子，偶爾有幾只蝎子在上面爬。“這個是喂水用的。”劉先生隨手抓住了一只蝎子將它肚皮翻過來向記者展示說，跟不少蟲子一樣，蝎子的呼吸器在腹部，如果只是單純用個盛水的盤子喂水，基本上大部分蝎子都要淹死在里面，鋪上石子的作用，是為了讓蝎子能有“立足之地。”
“養(yǎng)殖的過程中還有一點(diǎn)要注意，就是保證剛生產(chǎn)的小蝎子能順利成活。”說著，他向記者展示了一只已經(jīng)被單獨(dú)“隔離”的母蝎子，如果您湊近了仔細(xì)看，就發(fā)現(xiàn)它的背上爬了不下10只通體發(fā)白的小蝎子。
“小蝎子無法獨(dú)立進(jìn)食，只能趴在母親的背上汲取養(yǎng)分。”他告訴記者，雖說虎毒不食子，不過這對蝎子來說卻是沒用的，“公蝎子很壞，有時候小蝎子剛出生，它正好在旁邊，那是照吃不誤的，那些無法爬到或者被母蝎夾到背上的小蝎子必死無疑。”為此，為了保證養(yǎng)殖的收益，還要及時把生育了的母蝎子挑出來。
老丈人的養(yǎng)殖場更大
談起河北老家，劉昊的媳婦吳曉慧(化名)對自己的父親很是贊嘆，“我爸爸在當(dāng)?shù)匾菜闶切羽B(yǎng)殖大戶了。”相對于劉昊創(chuàng)辦的初具規(guī)模的養(yǎng)殖場，吳曉慧說，“我爸爸的養(yǎng)殖場是他(劉昊)的五六倍，他(劉昊)的養(yǎng)殖場最多也就是二十幾萬只蝎子，我爸爸那邊可以達(dá)到上百萬只。”
“他們那邊靠山，山上一到夏天，六到八月份的時候，很多大人孩子就在晚上拿手電去翻開石頭找蝎子，有時候運(yùn)氣好一晚上就可以找到一兩斤，一般情況下，小孩子一夜幾個小時就可以逮到幾百只，這樣也可以賣到幾十塊錢，雖然不多，但是對于孩子來說，也算是很好了。”劉昊告訴記者，“一到了夏天，在河北很多地方都有專門去收購野生蝎子的人，這些人收購蝎子之后，往全國各地發(fā)貨，其中也包括青島。”
劉昊之所以能在夏天干起倒蝎子的生意，就是靠著自己有個養(yǎng)蝎子的老丈人，“他給我的價格本身就很低，別人拿350塊錢一斤的，我也就是300塊錢，所以利潤也較多，開辟市場的速度也比較快。”劉昊告訴記者。
文/圖 記者 郭振亮
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