新疆伊犁河谷歷來是新疆出肉產(chǎn)奶的好地方。然而，自去年下半年以來，當(dāng)?shù)嘏Ｈ鈨r(jià)格節(jié)節(jié)走高，而生鮮乳價(jià)格卻連連下跌。“牛產(chǎn)業(yè)”何以“肉漲奶跌”？
外調(diào)量大“抬”高肉價(jià) 飼草貴養(yǎng)奶牛虧本
記者采訪了解到，自去年年初起，我國(guó)中原肉牛產(chǎn)業(yè)帶的生產(chǎn)母牛數(shù)量急劇下降，使得山東、河南和河北等省份的商販不斷到新疆伊犁河谷搶購(gòu)適齡生產(chǎn)母牛，以及高品質(zhì)、高產(chǎn)量的奶牛，拉動(dòng)了伊犁河谷牛肉價(jià)格上漲。
而在2011年年底，伊犁河谷生鮮乳價(jià)格便開始下跌，部分牧區(qū)生鮮乳價(jià)格甚至跌至每公斤1元的極低價(jià)格，奶站收購(gòu)生鮮乳平均價(jià)格為每公斤1.6元－2元，遠(yuǎn)低于2012年底全國(guó)主產(chǎn)區(qū)生鮮乳平均每公斤3.38元的收購(gòu)價(jià)格。
“現(xiàn)在飼草料太貴，奶價(jià)又低，養(yǎng)奶牛不但不掙錢還虧本�！辈觳疾闋柨h城鎮(zhèn)四區(qū)養(yǎng)殖戶崔國(guó)新說，由于奶價(jià)持續(xù)下跌，當(dāng)?shù)啬谭奂庸て髽I(yè)已無法再按照與養(yǎng)殖戶簽訂的合同價(jià)格收購(gòu)牛奶，并且紛紛減少生鮮乳收購(gòu)量。
察布查爾縣察布查爾鎮(zhèn)畜牧站站長(zhǎng)阿不都克利木說，去年全鎮(zhèn)還有638頭奶牛，而現(xiàn)在只剩下350頭奶牛，大多數(shù)農(nóng)牧民被迫將奶牛賣給山東、河南的商販。
一家一戶生產(chǎn)方式“壓制”奶價(jià)
在去年全國(guó)生鮮乳價(jià)格穩(wěn)中有升的情形下，新疆伊犁河谷的生鮮乳價(jià)格何以跌落到如此地步？
“主要是‘一家一戶’的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式制約著伊犁河谷奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。”伊犁哈薩克自治州畜牧局總畜牧師趙衛(wèi)東說。
由于“一家一戶”傳統(tǒng)生產(chǎn)方式的局限，伊犁河谷乳品企業(yè)無力抵抗國(guó)際乳業(yè)市場(chǎng)價(jià)格變動(dòng)帶來的不利影響，一旦國(guó)際市場(chǎng)奶粉價(jià)格下跌，伊犁河谷乳品企業(yè)銷售量也就下降，奶粉大量積壓、滯銷，因而生產(chǎn)銳減，生鮮乳價(jià)格一路走低。
趙衛(wèi)東說，伊犁河谷現(xiàn)有乳品加工企業(yè)23家，2012年實(shí)際開工13家，奶粉年生產(chǎn)總量約3萬噸，而最大生產(chǎn)能力為年加工處理鮮奶40多萬噸。但是，至今還沒有形成一家有較強(qiáng)帶動(dòng)能力的乳品加工企業(yè)。
“規(guī)�；l(fā)展是唯一的出路”
面對(duì)“肉漲奶跌”的現(xiàn)狀，當(dāng)?shù)匦竽翗I(yè)人士不無擔(dān)心，“持續(xù)外調(diào)生產(chǎn)母牛及屠宰奶牛，必將影響伊犁河谷畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，特別是優(yōu)質(zhì)牛良種的繁育推廣。”
有人提議，當(dāng)?shù)卣沙雠_(tái)補(bǔ)貼措施，通過價(jià)格補(bǔ)助來彌補(bǔ)奶牛養(yǎng)殖戶的損失，穩(wěn)住奶業(yè)陣地。對(duì)此，也有人提出疑問，如果補(bǔ)貼有效，為什么伊犁河谷的奶價(jià)卻持續(xù)著“過山車”式的變化呢？
“規(guī)模化發(fā)展是唯一的出路。”趙衛(wèi)東說，“只有轉(zhuǎn)向高投入、高產(chǎn)出和高效益的規(guī)�；B(yǎng)殖，以龍頭企業(yè)帶動(dòng)和輻射當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收致富，才能實(shí)現(xiàn)伊犁河谷畜牧業(yè)的跨越式發(fā)展�！�
事實(shí)上，伊犁河谷已經(jīng)開始通過發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)等方式解決養(yǎng)殖規(guī)模小而散的問題。在新建成的奶牛養(yǎng)殖小區(qū)，全面實(shí)行良種化和規(guī)模化養(yǎng)殖，并加快小區(qū)擠奶廳等配套設(shè)施建設(shè)進(jìn)度，不斷擴(kuò)大管道奶的生產(chǎn)數(shù)量，為乳品企業(yè)提供合格原料。
不僅如此，當(dāng)?shù)匾恍┬竽翆＜疫�提出，“草美奶多”的伊犁河谷還要培育自己的品牌，提高終端產(chǎn)品的附加值，例如干酪素、鮮食奶酪等，這類產(chǎn)品受國(guó)際市場(chǎng)的影響小、發(fā)展空間大、抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。(記者 蔡國(guó)棟)
