醬酒作為中國最傳統(tǒng)的白酒四大香型之一，是歷史賦予的味道。飲料這一外來詞在近十年來成為中國年輕消費(fèi)者市場的主流。歷史與現(xiàn)代的碰撞會帶來怎樣的話題？隨著11月5日，中國飲料業(yè)巨頭杭州娃哈哈集團(tuán)在北京召開新聞發(fā)布會，宣布“領(lǐng)醬國酒”正式上市，娃哈哈進(jìn)軍白酒行業(yè)的傳聞塵埃落定。“娃哈哈”將以什么樣的姿態(tài)來經(jīng)營白酒產(chǎn)品？“娃哈哈”進(jìn)軍白酒的背后還有怎樣的故事？都成為人們津津樂道的話題。發(fā)布會后，《中國酒業(yè)》記者獨(dú)家專訪了杭州娃哈哈集團(tuán)董事長宗慶后，以獨(dú)特的視角解讀娃哈哈進(jìn)軍白酒產(chǎn)業(yè)的重大意義。

　　市場與社會，成為進(jìn)軍動力

　　采訪中，針對《中國酒業(yè)》記者提出的“目前的白酒行業(yè)形式并不好，中國白酒行業(yè)正受到政策與市場的雙重壓力，“娃哈哈”選擇此時(shí)進(jìn)軍酒行業(yè)，是出于怎樣的考慮？”的問題，宗慶后發(fā)表了自己的獨(dú)立觀點(diǎn)：

　　無論是中國白酒還是目前的很多行業(yè)都還處在一種無序的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，什么產(chǎn)業(yè)掙錢就做什么產(chǎn)業(yè)，大家都是一哄而上，導(dǎo)致很多優(yōu)良的產(chǎn)業(yè)畸形發(fā)展。在過去十年，中國白酒在發(fā)展的同時(shí)也伴隨著很多問題，發(fā)展的潮流中大家都忽視了這些問題的存在會為產(chǎn)業(yè)的未來帶來哪些負(fù)面影響。當(dāng)全社會開始面對這些問題，單純的回避已經(jīng)行不通，需要用新思維來解決行業(yè)固有的問題。

　　“在白酒行業(yè)發(fā)展的迅猛時(shí)期，我們進(jìn)入酒行業(yè)顯然不是明智的，畢竟這不是自己的專業(yè)。如今不同，針對白酒市場出現(xiàn)的從生產(chǎn)到銷售各個環(huán)節(jié)的問題，飲料業(yè)的一些經(jīng)驗(yàn)可以借鑒與補(bǔ)充。”宗慶后表示。“我們不能僅看現(xiàn)狀，而是考慮一個長久的發(fā)展。相信白酒行業(yè)在渡過目前的低潮后，會迎來新的發(fā)展。”

　　此外，與貴州合作也是秉承了宗慶后一貫倡導(dǎo)的共同富裕的理念。去年，宗慶后參加了全國工商聯(lián)組織的“光彩貴州行”活動，這是幫扶貴州當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一個參觀活動，“我看到仁懷的白酒生產(chǎn)企業(yè)，絕大部分還都是傳統(tǒng)的手工釀造業(yè)。在缺乏品牌、包裝、營銷等不利情況下造成產(chǎn)品積壓，這不僅對白酒企業(yè)的生產(chǎn)造成影響，也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)長遠(yuǎn)的發(fā)展埋下了隱患”宗慶后強(qiáng)調(diào)，這也成為觸發(fā)娃哈哈進(jìn)軍白酒的外在動力之一。

　　選擇醬香，理性規(guī)劃渠道

　　一直以來，作為飲料業(yè)巨人的娃哈哈，在快速消費(fèi)品的渠道規(guī)模上占據(jù)著優(yōu)勢，這種優(yōu)勢也使其開發(fā)的跨界飲料屢屢獲得市場和消費(fèi)者的認(rèn)可，銷售上取得了巨大的成功。能否讓自身獨(dú)特的渠道優(yōu)勢在白酒產(chǎn)業(yè)中得以體現(xiàn)，終始是酒業(yè)人士關(guān)注的話題。宗慶后的回答耐人尋味：我們將合理的部分借用原有的飲料渠道，同時(shí)根據(jù)白酒的特點(diǎn)開辟新的渠道，二者相結(jié)合，滿足白酒產(chǎn)品的市場需求。可以看出，宗慶后對未來“領(lǐng)醬國酒”的渠道建設(shè)有著自己的理性思考，——試水初期，一切皆有可能。

　　飲料產(chǎn)品不斷推陳出新是保證消費(fèi)者新鮮感與品牌忠誠度的必要手段，但醬香型白酒卻是一個需要時(shí)間釀造的品類，“娃哈哈”選擇醬酒作為進(jìn)軍酒水圈的第一個產(chǎn)品初衷為何呢？“醬香型白酒的釀造周期至少需要五年時(shí)間，而我始終相信五年以后的白酒市場已經(jīng)會有一個新的發(fā)展姿態(tài)。”宗慶后笑言：如果擱在十幾年前，我也許會與做飲料一樣，重新去開發(fā)一個產(chǎn)品，但酒不一樣，它需要生產(chǎn)時(shí)間，需要一個發(fā)展的方向，需要一個穩(wěn)固的資金鏈，這些都是在準(zhǔn)備釀造階段就要長遠(yuǎn)考慮的，但很多醬酒企業(yè)無法預(yù)估未來市場的走向。娃哈哈不同，它有很多在飲料發(fā)展所總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，此時(shí)娃哈哈進(jìn)入其中帶來的將是一種雙贏。娃哈哈做白酒考慮的一是產(chǎn)地優(yōu)勢，二是生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模，“此外我們的專家團(tuán)隊(duì)也聘請了季克良等幾位中國白酒界的知名技術(shù)專家，多方強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合打造一個醬香型白酒新的生產(chǎn)、銷售模式，相信會為貴州經(jīng)濟(jì)和白酒產(chǎn)業(yè)帶來新的發(fā)展。娃哈哈對此抱有信心。”

　　產(chǎn)品未來，企業(yè)寄予厚望

　　專訪中，很少喝酒的宗慶后讓身邊的工作人員為記者斟上剛剛發(fā)布的“領(lǐng)醬國酒”，耐心聽取酒業(yè)人士對產(chǎn)品的意見與建議。品著醇香的茅臺鎮(zhèn)美酒，采訪的話題自然圍繞這款被寄予厚望的產(chǎn)品而來。

　　針對“領(lǐng)醬國酒”的價(jià)格和產(chǎn)品如何定位？在白酒的品牌推廣是否能有效利用目前“娃哈哈”的品牌效應(yīng)等問題，宗慶后的回答出人意料：“我們做酒不會打著“娃哈哈”的標(biāo)牌，所以我們?yōu)檫@款酒取名“領(lǐng)醬國酒”。對于廣受酒界質(zhì)疑的“國酒”敏感詞，宗慶后卻顯得不以為然，也許在他心中這些困擾都無法讓他停下進(jìn)軍的腳步。

　　而對于“領(lǐng)醬國酒”的未來，宗慶后的構(gòu)想也具備戰(zhàn)略視野。“在釀造環(huán)節(jié)我們不能依靠機(jī)械，醬酒本就是一個時(shí)間與人力的結(jié)合產(chǎn)物，但在灌裝、包裝與物流上，白酒產(chǎn)品完全可以效仿飲料，針對白酒的生產(chǎn)線進(jìn)行一些改進(jìn)，未來“領(lǐng)醬國酒”會根據(jù)市場需求規(guī)模進(jìn)行擴(kuò)充，這點(diǎn)毋庸置疑”。娃哈哈將這款酒定位為一款“中檔價(jià)位的高檔產(chǎn)品”，作為“老百姓喝得起的茅臺鎮(zhèn)酒”，宗慶后向記者透露：最終市場的零售價(jià)將在400元左右，產(chǎn)品將在春節(jié)前與消費(fèi)者見面。娃哈哈也將為其進(jìn)行大力的宣傳與推廣。

　　宗慶后能否帶領(lǐng)飲料巨人娃哈哈為古老的白酒行業(yè)注入新的活力，在拓展自己產(chǎn)品王國的路上走得更遠(yuǎn)，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)自己多元化的夢想；白酒業(yè)能否借助娃哈哈的契機(jī)實(shí)現(xiàn)真正的產(chǎn)業(yè)升級；以白酒聞名天下的貴州能否下好眼前的產(chǎn)區(qū)規(guī)劃棋局，各方都充滿期待。