——訪全國白酒評委、古貝春公司執(zhí)行總經(jīng)理趙殿臣 

    當(dāng)無數(shù)的“古貝春粉絲”在愜意地品嘗著美酒，享受著生活的芳香的時候，很少有人想到這百姓餐桌上的普通消費品正在牽動著越來越多的農(nóng)民生產(chǎn)和生活方式的轉(zhuǎn)變。自2011年以來，古貝春公司制訂了以打造“一城、一園、一基地”為目標(biāo)的“十二五”規(guī)劃，旨在最終打造成綠色、生態(tài)的農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)由白酒釀造向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化上下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，帶動農(nóng)民致富。2年來，作為“山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”的該公司一直在推動公司“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展”方面做著卓有成效的探索。日前，記者就相關(guān)問題采訪了該公司執(zhí)行總經(jīng)理趙殿臣。

4月中旬，農(nóng)業(yè)部副部長陳曉華（左二）就農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展情況來古貝春公司調(diào)研

    記者（以下簡稱記）：趙總您好！眾所周知，作為企業(yè)來說建設(shè)自己的農(nóng)業(yè)基地投資大、見效慢，為什么古貝春公司堅定不移地選擇了這條道路？

    趙殿臣（以下簡稱趙）：建設(shè)自己的農(nóng)業(yè)基地是我公司發(fā)展的必然選擇。

    首先是公司自身發(fā)展的需要。一是為了加強食品安全。作為食品生產(chǎn)加工企業(yè)，釀酒原料是保證產(chǎn)品安全的基礎(chǔ)，所以公司有必要建立自己的原料基地，實現(xiàn)清潔、綠色種植，滿足食品安全的需要；二是為了順應(yīng)市場變化。目前白酒消費理念向健康、綠色方向轉(zhuǎn)變，公司要積極研發(fā)有機生態(tài)白酒，令其早日走向百姓餐桌，而釀造有機白酒必需的有機糧食可以通過原料基地自行栽培保障供給；三是為了保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。作為白酒生產(chǎn)大戶，我公司目前白酒生產(chǎn)每年大約需要3萬多噸糧食，包括小麥、玉米、高粱、大米、糯米和大量的輔料稻殼，另外科技工業(yè)園年產(chǎn)5萬噸DDGS蛋白飼料及6萬噸食用酒精的項目，年需玉米約為18萬噸，原料需求量巨大。多年來，我們一直采取采購?fù)獾厣�戶的方式來供�?yīng)，受各地條件的限制，各個批次的質(zhì)量參差不齊，價格浮動較大，數(shù)量也不穩(wěn)定，而建設(shè)自己的原料基地可按公司的標(biāo)準(zhǔn)要求進行種植、收割、晾曬等，從源頭上保證原料的質(zhì)量和產(chǎn)量。

    其次是社會責(zé)任使然。我公司今天的成績離不開社會各界的幫助和廣大消費者的厚愛，所以公司一直將回報社會作為自己的一項光榮使命。建設(shè)農(nóng)業(yè)基地，可實現(xiàn)規(guī)模種植，一方面解放農(nóng)村勞動力，另一方面可通過與農(nóng)民簽訂回收協(xié)議的方式保證回收，增加農(nóng)民收入。

    最后是當(dāng)?shù)氐乩項l件優(yōu)勢。武城位于魯西北平原，西臨京杭大運河，氣候溫和，光照充足，土質(zhì)肥沃，各種糧食作物品質(zhì)好、產(chǎn)量大，是全國重要糧食產(chǎn)地之一。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有多年的糧食種植經(jīng)驗，我公司又有資金、技術(shù)、回收等政策的扶持，種糧的積極性必得到極大的提高。 

古貝春酒廠發(fā)酵池 

    記：嗯，原來建設(shè)農(nóng)業(yè)基地還有這么多好處。那么公司目前的基地建設(shè)情況怎么樣？

    趙：2010年以來，公司以建設(shè)核心基地為起點，帶動發(fā)展到目前擁有核心基地5000畝，示范基地1萬畝，帶動基地農(nóng)戶3000戶，極大地調(diào)動了廣大農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，由于緊鄰大屯水庫，各種地表水豐富，目前公司還試種了部分稻米。而作為產(chǎn)業(yè)鏈的龍頭，公司2012年上交稅金1億多元，實現(xiàn)了較高的經(jīng)濟效益和社會效益。當(dāng)?shù)卣�府也給予了大力支持，積極安排專項資金進行水、電、橋、路、渠等基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，使基地規(guī)劃整齊、面貌一新。

    記：作為釀酒企業(yè)，我們的農(nóng)業(yè)基地有哪些特點？具體操作中我們又是如何與農(nóng)民建立利益關(guān)系的？

    趙：釀酒所需的糧食有它特定的要求，為此我們一直堅持優(yōu)選良種、科學(xué)施種。公司與省市農(nóng)科院建立了合作關(guān)系，后者積極向農(nóng)民提供專業(yè)技術(shù)支持，從選種、施肥、收割、晾曬等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提供“手把手”的技術(shù)指導(dǎo)，重點解決技術(shù)難題�；�地種植的糧食作物都是優(yōu)質(zhì)的釀酒原料。如小麥為濟麥22，符合釀酒原料及制曲要求的淀粉含量高、蛋白質(zhì)適中的要求；高粱品種為“吉雜123”，符合釀酒原料要求的支鏈淀粉高，便于糊化，單寧含量適中，便于產(chǎn)生特殊香氣的要求；玉米品種為鄭單958，符合釀酒原料需要淀粉高、脂肪低的要求，這種原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的甘油等甜味物質(zhì)，形成了玉米甜的特點。在此基礎(chǔ)上，公司積極謀求與山東農(nóng)業(yè)大學(xué)開展戰(zhàn)略合作，與該校院士工作站開展聯(lián)合攻關(guān)，并聯(lián)合設(shè)立“古貝春協(xié)同創(chuàng)新基地”，在白酒技術(shù)、作物深加工、基地作物育種、酒糟飼料及有機肥改良土壤等項目領(lǐng)域協(xié)同攻關(guān)。

    確保農(nóng)民利益是做好基地建設(shè)的關(guān)鍵。公司通過“龍頭企業(yè)＋專業(yè)合作社＋基地帶農(nóng)戶”運作模式，規(guī)范了企業(yè)與農(nóng)戶生產(chǎn)、經(jīng)營過程中的合作機制，穩(wěn)定地增加農(nóng)民收入。合作過程中，公司與合作社簽訂協(xié)議，由合作社組織農(nóng)戶按照高標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn)釀酒專用糧，并對合格產(chǎn)品進行回收。在玉米和高粱協(xié)議中，公司就良種、機械播種和收割及除草、疏苗費用、驅(qū)鳥劑費用、農(nóng)戶暫存費用等提供低息貸款，作物成熟后,公司按最低保護價收購，如市場行情價格高于最低保護價,則按市場價格收購，2012年，公司承諾農(nóng)戶每畝夏季收入不低于1300元；在小麥協(xié)議中，公司承諾每公斤高于市場價0.1元收購，并對所有品種免費提供從種植到收獲的技術(shù)服務(wù)。2013年我公司與當(dāng)?shù)貙�業(yè)農(nóng)業(yè)合作社合作，簽訂了2萬畝糧食的訂單合同。公司力圖通過前期的高投入逐步引導(dǎo)農(nóng)民由傳統(tǒng)生產(chǎn)變?yōu)橐允袌鰹閷?dǎo)向的商品化生產(chǎn)，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，進一步加快市場農(nóng)業(yè)、高效農(nóng)業(yè)的進程，從根本上推動農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級。

    充足的資金支持是做好基地建設(shè)的保障。我公司的小額貸款公司建立了農(nóng)戶優(yōu)先放貸機制，明確了優(yōu)先考慮、優(yōu)先資格審查、優(yōu)先放貸的“三優(yōu)先”原則，促使合作社擴大經(jīng)營規(guī)模。實際操作中，先由農(nóng)業(yè)合作社向小額貸款公司申請貸款，并由集團公司作為擔(dān)保人，貸款到位后，由合作社向農(nóng)戶發(fā)放貸款，并與農(nóng)戶達成協(xié)議，以農(nóng)戶收獲的糧食作為抵押，這樣使農(nóng)戶吃下“定心丸”，小額貸款公司則充分考慮到農(nóng)民對于貸款高利息的恐懼心理，創(chuàng)新思維、大膽改革，在政策允許的情況下努力降低貸款利息，現(xiàn)在的利息已經(jīng)低于國有銀行貸款利息，為農(nóng)民解除了后顧之憂，真正起到了對基地產(chǎn)業(yè)激活、幫扶的作用。

    記：聽了您的介紹，我對公司的農(nóng)業(yè)基地建設(shè)有了大體的了解。但是眾所周知，農(nóng)業(yè)基地只是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟鏈條上的源頭，在其后的生產(chǎn)、循環(huán)利用等方面我們做了哪些工作？目前效果如何？

    趙：在我們的“一城”建設(shè)中，公司始終把“確保食品安全”和“建設(shè)綠色生態(tài)園區(qū)”作為工作重點。作為食品企業(yè)，經(jīng)濟增長是自身問題，但是如果食品不安全就是社會問題了，作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，應(yīng)該負(fù)起這個責(zé)任，因為企業(yè)的興衰是與千千萬萬農(nóng)民利益聯(lián)系在一起的。

    為了確保食品安全，我們建立并通過了包括“質(zhì)量管理、環(huán)境管理、職業(yè)健康安全管理和食品安全管理”的“四合一”管理體系，確保出廠合格率100%。為打造綠色生態(tài)園區(qū)，我們在廠區(qū)進行大面積綠化，現(xiàn)在綠化率超過了50%，在廠區(qū)外圍種植高大楊樹，使整個工業(yè)園區(qū)置身綠樹環(huán)抱之中，廠內(nèi)種植了杏樹、山楂樹、桃樹等十余種果木，并建設(shè)古貝春湖、酒仙山、詩酒大道等景觀，營造了適應(yīng)生態(tài)釀酒的局部小氣候。同時，公司下大力氣研究循環(huán)利用的問題。以酒糟為例，公司年產(chǎn)釀酒的下腳料酒糟3萬噸，曾長期被當(dāng)做垃圾處理，這樣不僅浪費資源，還污染壞境。公司經(jīng)過多年研究、總結(jié)經(jīng)驗，逐步摸索出一條以綠色有機為核心理念的“生態(tài)作物育種——規(guī)模統(tǒng)一種植——生態(tài)有機釀酒——蛋白飼料與有機肥反回培土”的農(nóng)業(yè)循環(huán)生態(tài)鏈循環(huán)模式。目前，公司的酒糟分兩部分處理：一部分是把酒糟與有關(guān)飼料公司合作制成蛋白飼料。這種飼料經(jīng)微生物發(fā)酵，含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，熱能較高，牲畜能夠充分吸收消化，提高飼料的利用率。目前公司已和周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的養(yǎng)殖企業(yè)簽訂合同定期供應(yīng)高蛋白飼料。另一部分與食用菌公司聯(lián)合使用后變成有機肥，應(yīng)用到基地有機糧食轉(zhuǎn)化種植。酒糟含營養(yǎng)較豐富，含有多種有機化合物，只要在酒糟中適量加入輔助料，就能適應(yīng)多種食用菌的生長。食用菌公司每年利用我公司提供的酒糟與其他輔助料混合制成菌棒，供食用菌生長。其收入比以往每年增收10%，極大地利用了資源，減少了成本，我公司再回收栽培各種菌類后剩下的廢菌棒，通過微生物發(fā)酵方法處理廢菌棒生產(chǎn)生物有機肥，提供給生態(tài)基地農(nóng)戶，形成生態(tài)經(jīng)濟循環(huán)模式。

    綜上所述，我公司目前已形成了“原料種植---釀酒---酒糟處理---有機肥料---原料種植”這樣一個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)濟鏈條，形成“一個產(chǎn)業(yè)基地、一個農(nóng)民專業(yè)合作社、一個帶動龍頭、一項科技支撐”的總體發(fā)展格局，不但提高了產(chǎn)品質(zhì)量、降低了環(huán)境污染，還為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民帶來了實實在在的實惠，去年以來，我公司生產(chǎn)的國蘊酒被認(rèn)證為有機酒，種植的100畝高粱認(rèn)證為有機轉(zhuǎn)換產(chǎn)品，取得有機雙認(rèn)證，有效提升了品牌形象；2012年9月“優(yōu)質(zhì)白酒原料生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)應(yīng)用項目”獲得山東省技術(shù)市場金橋獎二等獎；同年，“優(yōu)質(zhì)白酒用高淀粉農(nóng)作物安全生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化”項目被山東省科技廳列入2012年度山東省星火計劃；農(nóng)民也高興地稱得到了“三心”：放心，銷路有保障，解決了賣糧難；安心，收入有保障，有協(xié)議最低收購價；省心，技術(shù)有指導(dǎo)，種糧不發(fā)愁。用當(dāng)?shù)卮逯�書王有崗的話說就是：“我們找到了龍頭，就等于找到了市場。”

    記：看來，我們古貝春的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展已經(jīng)初具規(guī)模，并有力支撐了公司的發(fā)展，造福了當(dāng)?shù)匕傩�。最后請您談一下公司下一步的打算好嗎�?/p>

    趙：下一步，公司將從三個方面繼續(xù)做好農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)�；�地方面：一是進一步優(yōu)化種植面積和有機轉(zhuǎn)化產(chǎn)品種植，今年的目標(biāo)是基地面積達2萬畝，帶動農(nóng)戶到5000戶。到“十二五”末公司將以武城鎮(zhèn)為依托，逐漸向外輻射和擴張，最終建立起以大屯水庫地區(qū)為基地、以周邊縣市及其它地區(qū)為帶動和輻射區(qū)域的德州市最大的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化循環(huán)經(jīng)濟園。二是充分利用政府扶持和自身建設(shè)，將基地路面硬化、路邊綠化、溝渠規(guī)范化，使基地的灌溉能力和綠化率進一步提高。古貝春酒城方面：繼續(xù)加大酒糟等廢物的綜合利用力度，一方面加強研發(fā)力度，提高酒糟附加值，目前與山東省輕工業(yè)學(xué)院合作研發(fā)的“利用白酒酒糟生產(chǎn)微生物飼料益生菌劑的方法”已獲得國家專利，下一步要將此專利技術(shù)應(yīng)用推廣到實際生產(chǎn)當(dāng)中，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展速度；另一方面進一步拓寬與各協(xié)作單位的合作領(lǐng)域，完善合作機制，進行規(guī)范化運作。合作機制方面：充分利用集團所屬小額貸款公司的優(yōu)勢，在遵守國家相關(guān)法規(guī)的前提下通過農(nóng)業(yè)合作社向農(nóng)戶提供資金支持，并不斷拓展合作新領(lǐng)域，加大合作力度，為農(nóng)戶提供實實在在的幫助。

    總之，公司將堅持把建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的方向，堅持把維護農(nóng)民利益放在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的首位，堅持把促進經(jīng)營主體協(xié)調(diào)發(fā)展作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重點，將古貝春酒城建設(shè)成為生態(tài)和諧、環(huán)境優(yōu)美的工業(yè)園區(qū)，將農(nóng)業(yè)基地建設(shè)成為集觀光、旅游、休閑為一體的農(nóng)業(yè)觀光基地，令當(dāng)?shù)鼐用窈蛥⒂^者享受優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境、綠色農(nóng)業(yè)的迷人景觀，爭取早日躋身“國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”行列，從而造福一方百姓，為農(nóng)民打造獨具特色的“致富快車”！   （中國質(zhì)量萬里行 李國鋒）