花生油營養(yǎng)豐富、口感好，是消費(fèi)者食用較多的生活用油。而山東一家年產(chǎn)量千萬斤的油脂廠，竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精進(jìn)行勾兌，并且“貼上什么牌子就是什么牌子，油都是一樣的油”。隨后精美的外包裝和名人廣告效應(yīng)，創(chuàng)造出了價(jià)格不菲的“壓榨一級花生油”。中國質(zhì)量萬里行記者通過15天時間、行程2000多公里的明察暗訪，了解到這些偽冒花生油借助大型超市等銷售渠道，銷往山東、河北、山西、江蘇數(shù)省城鄉(xiāng)，年銷售額數(shù)千萬元。
中國質(zhì)量萬里行雜志
文/張偉龍 本刊記者 劉暢
胡光宇在山東經(jīng)營糧油生意10余年，一直關(guān)注食用油市場的變化，他的總體感受是：食用油品牌層出不窮，市場競爭日益慘烈，油的質(zhì)量也一年比一年令人擔(dān)憂。
胡光宇說，我國目前食用油市場的容量和前景令人眩目，上個世紀(jì)８０年代，我國食用油年消費(fèi)量不到６００萬噸，現(xiàn)在銷量達(dá)幾千萬噸。特別是老百姓生活品質(zhì)提高了都喜歡吃花生油。但是有一個奇怪的現(xiàn)象：花生原料的增長幅度是有限的，但市場對花生油的需求及花生油的銷量一直在增長，油原料和油成品增長之間的差距非常大。原料不足油產(chǎn)量怎么會一直在增長呢？
不用花生就能產(chǎn)出花生油。
胡光宇曾在淄博做生意，主要經(jīng)營糧油，近日他向中國質(zhì)量萬里行披露了棉籽油、大豆油、花生油香精勾兌，冒充花生油的內(nèi)幕。
“任何一種食用油勾兌花生油香精就等于壓榨一級花生油。”
胡光宇說。他以前經(jīng)營的所謂純正花生油大都是用精煉棉籽油和大豆色拉油勾兌的。
一般勾兌花生油大都是用大豆色拉油和精煉棉籽油，這樣勾兌出來的花生油很香，而一般人買花生油只看顏色、聞香味，特別是添加花生油香精之后，勾兌的花生油從外觀、香味上根本辨別不出真假。
胡光宇現(xiàn)在雖然有房有車，在別人看來生意做得很成功，但他卻自認(rèn)為在做人方面很失敗。因?yàn)樗^的成功是靠銷售“勾兌油”得來的。
胡光宇想著自己多年來經(jīng)營的“坑人的生意”，愧疚感無法用言語表達(dá)。
胡光宇表情痛苦地說，他雖然不再銷售“勾兌油”了，但這種油在市場上依舊很多。按照胡光宇提供的線索，記者經(jīng)過半個多月的調(diào)查，揭開了“勾兌油”的重重黑幕。
記者喬裝代理商與廠家接頭
“你盡管上網(wǎng)查吧，幾乎任何一家招商網(wǎng)上都有花生油的信息。”胡光宇說。
3月6日，記者在當(dāng)?shù)氐囊患艺猩叹W(wǎng)上，看到了著名笑星李金斗代言的花生油產(chǎn)品，有魯大、六福、沂蒙花、金秋莊園等系列。
公司網(wǎng)站上顯示的是，淄博勝福有限公司，地址欄顯示：淄博市張店經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，聯(lián)系人，李艷峰。
該公司網(wǎng)站顯示，這是一家以生產(chǎn)銷售花生油、大豆油、玉米油、調(diào)和油、冷榨原生花生油為主的多種食品的綜合高新技術(shù)企業(yè)。公司還聲稱在沂蒙山區(qū)擁有固定的萬畝優(yōu)質(zhì)無公害花生原料基地和油脂生產(chǎn)壓榨基地。
按照勝福公司標(biāo)注的聯(lián)系方式，記者以食用油代理商的身份聯(lián)系上了李艷峰。聽到代理勝福公司的產(chǎn)品，李頗感興趣。
雙方約定當(dāng)日下午在淄博市人民東路一加油站處見面。
隨后，記者見到了開著一輛小型廂貨卡車的李艷峰。
經(jīng)介紹，李艷峰主要負(fù)責(zé)山東市場的銷售，同時也分管外省的代理商。
“現(xiàn)在正上貨，主要是超市里，在市區(qū)就用這種小型的卡車。”李經(jīng)理說。記者看到，車廂里還有幾箱花生油，箱子上印著“魯大”的商標(biāo)，標(biāo)示的是壓榨一級花生油。
記者表示，要在一個省份代理勝福的產(chǎn)品。李艷峰主動邀請記者到廠里參觀。
勝福食品公司的生產(chǎn)車間。（非正常拍攝）
工廠建在開發(fā)區(qū)的隱蔽胡同里
3月13日，中國質(zhì)量萬里行記者隨李艷峰來到淄博勝福食品有限公司（以下簡稱勝福）。
勝福的工廠在淄博市張店經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)一個比較隱蔽的胡同里，工廠的大門沒有任何標(biāo)識，從外面看不出來是生產(chǎn)食用油的廠家。
一進(jìn)工廠大門，記者看到院子里擺放著一堆沾滿了油漬的白色塑料桶，表面凹凸不平，顯然已反復(fù)使用過多次。有的塑料桶沒有蓋子，里面落滿了灰塵，散落在生產(chǎn)車間旁邊，在車間門外幾個沒有穿任何工作服的工人正在把小包裝油桶里的油倒進(jìn)一個大的油桶里。
李艷峰指了指院子里的幾個大罐子告訴記者，這些罐子都是用來裝油的。記者看到，罐子的閥門上粘滿油脂和灰塵，大罐子旁邊的塑料桶已臟得看不出原貌。
他拿出了勝福公司主要推廣的幾個品牌，魯大、沂蒙花、六福、金秋莊園。“魯大和沂蒙花賣得最好。”李艷峰說，“貼上什么牌子就是什么牌子，油都是一樣的油”。
為了吸引記者代理勝福的花生油，李艷峰隨即表明了公司的優(yōu)惠政策——為代理客戶無條件退貨，最大限度地減小代理客戶的風(fēng)險(xiǎn)，沒有庫存壓力。
中國質(zhì)量萬里行記者表示，只能在網(wǎng)站看到，勝福公司于2002年成立注冊，固定資產(chǎn)1000萬元，還要看一下生產(chǎn)線，才能真正了解勝福的實(shí)力。
隨后，李艷峰帶領(lǐng)記者進(jìn)入了工廠的包裝間，并聲稱生產(chǎn)車間屬于技術(shù)保密的范圍，不能隨便參觀，只能看包裝間和倉庫。“現(xiàn)在是花生油的淡季，工人基本都放假了。”李艷峰說。記者看到，在包裝車間里，有兩三個工人在貼標(biāo)簽，沒有穿工作服，滿手的油污。
李艷峰介紹，一共有兩條灌裝線，其中一條每小時能灌裝160多桶油，另一條也能裝100桶左右，因此不管客戶有多少需求量，公司都能夠滿足。
緊挨著灌裝線靠墻的位置，是白色塑料桶裝的黃色油，李艷峰稱這些是“散油”。有的塑料桶底部有黑色的沉淀物，還有一些塑料桶中的油出現(xiàn)幾層的顏色。正在工作的工人稱，這些是加工花生油的原料油。
灌裝線的出口處，散落著一地的標(biāo)簽，有些標(biāo)簽紙已經(jīng)被踩得變形，還可以看出魯大、沂蒙花、六福等字樣。
庫房和包裝間其實(shí)在一間大廠房里，中間只有一條通道，是工人來回拉貨用的。各種牌子的“花生油”堆積了有兩人多高。
正在搬著一箱油的一個工人說，堆積的這一點(diǎn)貨，到賣油旺季的時候，一天就沒有了。
圖片1
超市里擺滿了勝福生產(chǎn)的“花生油”。
年銷5000多噸 一部分銷往大型超市
參觀了包裝間和倉庫之后，李艷峰把一桶5升裝的“魯大”拿到桌子上，“像這種的，代理價(jià)44元一桶”。
“油質(zhì)量怎么樣？”記者邊問邊裝得比較老練的樣子，把油桶蓋子打開，用手指沾了一點(diǎn)油，放在鼻子前聞了聞，又放在嘴里細(xì)細(xì)的品嘗了一下，說：“這油做得還不錯，包裝也比較大氣”。
李艷峰一看記者是“內(nèi)行”，趕緊道：“說句實(shí)話，這是用豆色拉油和棉籽油勾兌的，不過質(zhì)量沒問題”�；t柳綠的宣傳頁上打著“質(zhì)量第一，信譽(yù)至上”的企業(yè)宗旨。
他說，如果記者代理勝福公司5升裝的壓榨一級花生油，每桶44元，而魯大、沂蒙花、六福、金秋莊園幾個品牌，如果賣到公司規(guī)定的數(shù)量，還有1％的返點(diǎn)。
李艷峰表示，2009年的效益不是很好，也就銷售了5000多噸。主要是在山東市場，而山西、河北、江蘇也都有勝福公司的產(chǎn)品。
“主要走的是團(tuán)購和福利，”李艷峰說。他舉例，河北的市場做得比較好，一年有300多萬元的銷售額，山西也有，做得也差不多，比較成熟的還屬山東市場，僅在鄒城——還沒有淄博一個張店區(qū)地方大，一個中秋節(jié)就能賣到100多萬元的銷售額。
記者臨走時又向李艷峰要了數(shù)張印著李金斗照片的宣傳頁。據(jù)李艷峰告訴記者，李金斗是勝福公司形象代言人，每年的代言費(fèi)7萬元。
做純花生油是“賠本”買賣
看到中國質(zhì)量萬里行記者提著的“壓榨一級花生油”，常年榨油的農(nóng)戶劉老漢笑了。他拍著胸脯說：“你買的肯定是假油，10斤（5升左右）裝的花生油要在80塊錢以上，你才能吃上真正的花生油。”
胡光宇告訴記者，1斤花生只能榨出4兩油�；ㄉ膬r(jià)錢每斤3.8元左右，2斤花生還不能榨出1斤油，榨出來1斤油的成本價(jià)也就是7.6元，減去油餅渣每斤1元的價(jià)錢，每斤油的成本也就是7.5元左右，5升裝的壓榨一級花生油每桶賣到75元錢還保不住本錢。
“他們要是賣71元錢，每桶賠4塊錢，這是賠本的買賣。”胡光宇說。
胡光宇進(jìn)一步指出，這是單算花生的榨油關(guān)系，其他的都沒有算進(jìn)去。生產(chǎn)需要設(shè)備，運(yùn)輸需要車輛，車輛要燒油，加上人工、工商、稅務(wù)。所有的費(fèi)用都算進(jìn)去，每桶油都要賠10塊錢以上。
3月25日，中國糧油信息網(wǎng)顯示，全國的花生價(jià)格最低是每斤3.4元，最高每斤4.1元。山東省富產(chǎn)花生的泰安、臨沂、濰坊等地區(qū)的花生價(jià)格徘徊在3.8元左右。
淄博地區(qū)的花生油報(bào)價(jià)，一級濃香花生油廠家報(bào)價(jià)在14600元/噸，一級壓榨花生油批發(fā)報(bào)價(jià)在17000元/噸。按照批發(fā)價(jià)來計(jì)算，淄博市的花生油每斤是8.5元，也就是說，勝福公司每出手一桶壓榨一級花生油，就要賠14元錢。
“做生意的都不是傻子，肯定要在油里做文章，只能勾兌。”胡光宇坦言。
他介紹，精煉棉籽油、大豆色拉油加香精是當(dāng)前比較先進(jìn)的勾兌工藝，無論從味道、色澤、透明度上，勾兌出來的“花生油”都是上乘的。
精煉棉籽油的市場價(jià)格每噸是7800元左右，大豆色拉油的市場價(jià)格每噸是7500元左右。二者按照7：3的比例進(jìn)行勾兌，每噸油加上一斤左右的花生油香精，就成為“壓榨一級花生油”。
每斤香精的價(jià)格是100到200元，這樣算下來，每斤“壓榨一級花生油”的花生油的價(jià)格大概是40元左右。
勾兌花生油的香精，主要來自廣東地區(qū)。在深圳從事香料買賣的張老板稱，最近幾年他的生意一直很好，開春后的幾個月，香精是供不應(yīng)求。
胡光宇透露，在所有的勾兌油當(dāng)中，棉籽油和大豆色拉油算是質(zhì)量較好的，有時候還有廠家使用“地溝油”勾兌，成本價(jià)1斤最多兩塊多錢，照此推算，市場上一些“壓榨一級花生油”更便宜。
在暗訪中，記者發(fā)現(xiàn)，勾兌油已經(jīng)成為行業(yè)里的一個潛規(guī)則。這是因?yàn)樽稣嬲幕ㄉ蜕�，利潤很低。胡光宇說，在他剛開始做花生油生意的時候，也做真的。可是別人做假的，跟他賣同樣的價(jià)錢，甚至比他的價(jià)錢賣的還高，愣是比他的銷路好。
識別偽冒油技術(shù)落后
油脂專家說“油兌油，鬼見愁”
3月22日，中國質(zhì)量萬里行記者前往河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，尋找鑒別勾兌油的科學(xué)依據(jù)。劉玉蘭是油脂工程系的教授，從事油脂研究工作多年。
“油兌油，鬼見愁。”劉教授語出驚人。劉玉蘭進(jìn)一步解釋說：“勾兌的油很難分辨出是什么油，目前的技術(shù)也只能識別出是否屬于純正的花生油，即便是用其他的油勾兌，也分辨不出來勾兌的是什么油。”
劉教授說，如果是勾兌油標(biāo)注“壓榨一級花生油”，肯定是不符合國家相關(guān)規(guī)定的。“勾兌的油必須得標(biāo)明是調(diào)和油”。
劉教授說，目前我國還沒有關(guān)于食用調(diào)和油的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。所以每個企業(yè)調(diào)和油的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣，大部分都是都根據(jù)自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配比生產(chǎn)，這也導(dǎo)致了一些生產(chǎn)企業(yè)打“擦邊球”，此外調(diào)和油市場還存在以次充好、隨意勾兌、冠名標(biāo)志混亂等問題。
舉例說明，一種調(diào)和油里添加了99%的花生油叫花生調(diào)和油，加了1%的花生油也可以叫花生調(diào)和油。
“所以，這種隨意制定調(diào)和油比例的現(xiàn)狀必須要改變，在油品外包裝上也應(yīng)該標(biāo)識明確的比例，不然消費(fèi)者都是不明不白消費(fèi)”。
如今，市民每天烹調(diào)要用的食用油包括很多品種的調(diào)和油。除了傳統(tǒng)的谷物調(diào)和油外，還有諸如花生、葵花籽、玉米、橄欖、山茶、堅(jiān)果等多種。
在北京的一家超市內(nèi)，記者仔細(xì)觀察了部分調(diào)和油的外包裝標(biāo)簽，發(fā)現(xiàn)上面詳細(xì)標(biāo)注了含有的成分，卻沒有注明具體的配比含量。這些調(diào)和油的成分少則由兩種油料組成，多的達(dá)到近10種。
國內(nèi)某知名品牌的一款食用調(diào)和油，由大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、亞麻籽油、紅花籽油等組成，但基礎(chǔ)油是哪種就不得而知了。另一種品牌的橄欖葵花油，其中橄欖油成分多還是葵花油成分多，也無從辨別。
一款5升裝純花生油的價(jià)格在130元，但另一款5升裝花生調(diào)和油的價(jià)格卻只有70元左右。這樣較低的花生油比例就給調(diào)和油企業(yè)制造了巨大的利潤空間。
令人關(guān)注的是有的不法企業(yè)雖在產(chǎn)品標(biāo)簽上稱含有花生油和芝麻油，其實(shí)卻是用花生油和芝麻油香精來替代。
消費(fèi)者畢竟不是行業(yè)專家，多數(shù)人表示從未真正關(guān)注過純植物油和調(diào)和油的差別，兩者價(jià)格相差那么大，只能按哪種價(jià)格實(shí)惠點(diǎn)就買哪種。
大部分的調(diào)和油以單品種油品命名的調(diào)和油居多，如花生調(diào)和油，其中的成分也有六七種之多。
超市的食用油貨架旁邊，一位家庭主婦先后對照了一桶純花生油和一桶花生調(diào)和油，之后便隨手拎起一桶花生調(diào)和油放進(jìn)了購物車。她認(rèn)為，看外包裝標(biāo)注的花生調(diào)和油，應(yīng)該是花生油的比例和分量占大部分吧。
而有些商家則把單品的名稱用上大大的字號，把“調(diào)和油”三個字打印得很小，不仔細(xì)看都看不清。
《食用植物調(diào)和油》標(biāo)準(zhǔn)從2005年開始制定，2009年2月開始征集意見。在草案中首次提出，當(dāng)以某種或某類原料成品油對產(chǎn)品進(jìn)行冠名時，應(yīng)注明該種或該類原料成品油的實(shí)際含量，且文字和數(shù)字的高度不得小于1.8mm。
當(dāng)以某種功能性因子(成分)對產(chǎn)品進(jìn)行冠名時，應(yīng)注明該功能性因子(物質(zhì))的學(xué)名和實(shí)際含量，且文字和數(shù)字的高度不得小于1.8mm。另外還應(yīng)標(biāo)注所添加的香精、香料。屆時，消費(fèi)者選擇調(diào)和油將可通過標(biāo)簽來了解其具體成分含量，進(jìn)而更加明明白白地消費(fèi)食用油。
�。ㄎ闹泻庥顬榛�——編者注）
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