本報(bào)訊 （孫 圓）日前，國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)湖北荊州魚糕為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，產(chǎn)地范圍為該省荊州市荊州區(qū)、沙市區(qū)、荊州開(kāi)發(fā)區(qū)3個(gè)區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

    荊州自古盛產(chǎn)魚，如今更有“中國(guó)淡水養(yǎng)殖第一市”的稱號(hào)。魚糕，作為荊州的八大名肴其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，相傳為舜帝妃子女英所創(chuàng)。傳說(shuō)舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，經(jīng)過(guò)荊州時(shí)，因路途勞累，娥皇染疾喉嚨腫痛，唯欲吃魚而厭其刺，于是善良的女英結(jié)合當(dāng)?shù)匾粷O民的指導(dǎo)，融入自己的廚藝，用魚、肉、蓮子粉等蒸成魚糕，娥皇吃后，病情迅速好轉(zhuǎn)，舜帝聞之，對(duì)魚糕大加贊賞。魚糕因此在荊楚一帶廣為流傳，春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)開(kāi)始成為楚宮廷頭道菜，直到清朝，仍是一道宮廷菜，據(jù)說(shuō)乾隆嘗過(guò)荊州花糕后脫口而詠：食魚不見(jiàn)魚，可人百合糕。

    現(xiàn)在，魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱花糕、雜燴丸子，至今仍是荊州一帶的紅白喜事宴席上的頭道菜。荊州魚糕已經(jīng)超越了單純的飲食習(xí)慣而積淀成為一種獨(dú)具特色的地方民俗文化。

    《中國(guó)質(zhì)量報(bào)》