5月8日，以“全媒新時代、發(fā)展高質量”為主題的中國報業(yè)發(fā)展大會暨中國報業(yè)協會五屆五次理事會在臨沂拉開帷幕。5月9日一早，來自全國近300位報界大咖來到中國企業(yè)500強——臨沂新程金鑼肉制品集團有限公司調研。金鑼，是他們此次沂蒙采風的第一站。

　　金鑼集團副總裁樊紅旺陪同媒體參觀車間并介紹講解

　　金鑼集團成立于1994年，歷經25年磨礪，已發(fā)展成為集肉類全品加工、大豆深加工、環(huán)保治污、農牧業(yè)開發(fā)、大健康產業(yè)為主導的綜合性大型企業(yè)集團。現有員工3萬余人，在全國擁有生產基地幾十處。形成年產肉及肉制品320萬噸的生產能力;集團年銷售總額逾500億元，是全國農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)和“國家級食品動員中心”，并連續(xù)多年入選中國企業(yè)500強。金鑼產品的高質量、高品質得到了市場的高度認可，于2018年成為“中國女排供應商”。

　　厚積、薄發(fā);砥礪，前行

　　金鑼，作為臨沂本土成長起來的中國肉制品加工的領軍企業(yè)，歷經20余載，已經在臨沂的品牌歷史上留下了濃墨重彩的一筆;20多年后，金鑼以企業(yè)家精神激發(fā)時代擔當，讓這一臨沂最具代表性的“金字招牌”，實現品牌價值的再升級，品牌力量愈加生機勃發(fā)。

　　“大企業(yè) 大品牌”在場的報人贊譽不斷

　　“這個好吃，這個好吃!”參加采風的報界大咖們在金鑼試吃品鑒區(qū)大快朵頤，用如此簡單的話語，道出了他們對金鑼產品的高度認可。

　　品鑒區(qū)擺有獲得“中國國際肉類產業(yè)周”健康肉制品金獎的金鑼健康新品健食力香腸，以及德式脆皮熱狗、德式山莊火腿、德式啤酒伴侶等多款低溫熟肉制品。

　　媒體品嘗試吃獲得中國國際肉類產業(yè)周金獎的金鑼健食力香腸及德斯克低溫火腿

　　其中，健康新品健食力和德式脆皮熱狗因其鮮香美味，被大家贊不絕口。據悉，金鑼健康新品健食力精選優(yōu)質瘦肉，脂肪含量僅3%，對比普通香腸降低60%以上;德式脆皮熱狗采用24小時排酸優(yōu)質冷鮮肉，72小時休眠入味，低溫殺菌，在保存更多營養(yǎng)的同時，口感脆嫩Q彈，入口鮮香爽脆。

　　金鑼健食力低脂香腸試吃陳列

　　隨后，報界大咖一行在金鑼集團副總裁樊紅旺、金鑼文瑞生產中心經理姚現強等領導的陪同下，走進金鑼文瑞生產車間。

　　金鑼集團擁有全球最大的生豬屠宰及冷分割肉加工單體工廠，更投資13億元建設了全程產品質量安全可追溯肉制品生產項目，實現了從屠宰到餐桌全程監(jiān)控。

　　大家走上車間中間的玻璃長廊，透過左右兩側的玻璃壁，現場感受金鑼現代化的生產加工流程，親眼見證金鑼火腿腸是如何從原料一步步變成成品并裝箱。

　　“左側的高溫車間，主要生產無淀粉王中王、加鈣金鑼王等品項;右側的低溫車間，主要生產培根火腿、無淀粉火腿、肘花火腿和臺烤類產品。車間于2015年8月份正式投產運行。”解說員的介紹，讓大家迅速了解了金鑼產品整體生產及質量安全管控流程，并幫助大家增強食品安全意識。

　　企業(yè)如何加快實現新舊動能轉換?這一全景式的參觀，化模糊為清晰，化抽象概念為直觀感受。

　　通過對金鑼熟制品生產線的零距離感受，大家深入了解了金鑼領先的生產工藝和嚴格的產品質量管控體系，對金鑼工廠領先于同行業(yè)的現代化、自動化、智能化生產設備有了更好的認知。

　　媒體參觀領先的機器手自動裝箱設備及生產流程

　　“弘揚沂蒙精神 守護國民餐桌” 全力守護消費者舌尖上的安全

　　“金鑼肉制品保障舌尖上的安全，讓人放心，做大企業(yè)就得有這種食品安全責任感。”“大企業(yè)、大品牌。”在場的報業(yè)人都驚嘆聲連連。

　　甘肅平涼日報社要聞部副主任趙發(fā)強向記者透露，金鑼在他們家鄉(xiāng)名氣也特別大，他說，能夠成為全國知名的肉制品企業(yè)，金鑼集團很先進，也很有實力。

　　作為國內肉制品行業(yè)領軍品牌，多年來，金鑼一直將食品安全視為企業(yè)生存和發(fā)展的生命線，以“打造中國健康食品產業(yè)鏈、讓消費者食肉無憂，美味盡享”為使命。在率先構建從源頭到終端的全產業(yè)鏈模式的同時，也將質量管控融入其全產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)，從源頭把控、生產監(jiān)控，到終端規(guī)范、產品追溯，全方位實現質量管控。無論是貫穿食品生產全過程的安全檢測體系，還是從種豬到終端全程透明可追溯的“食品安全可回溯體系”，金鑼布下“天羅地網”從根源上確保食品安全，讓消費者吃的放心、安心。

　　據悉，金鑼每天要生產2500多噸肉制品，數字極為龐大，而金鑼的質量安全目標是“零容忍”、“零缺陷”。這就意味著，要筑牢這道食品安全防線，要付出更多的汗水和努力。

　　金鑼集團相關領導表示，金鑼集團誠懇歡迎媒體及社會各界給予監(jiān)督，確保為消費者提供安全放心的肉制品，守護消費者舌尖安全。

　　作為一個為臨沂人驕傲的原生品牌，也為了不辜負沂蒙人的厚望，金鑼，常存進取之志，弘揚沂蒙精神，守護國民餐桌，努力奮戰(zhàn)在逐夢的征程。

　　金鑼人洞察消費需求的變化，創(chuàng)新研發(fā)新產品，不斷優(yōu)化產品矩陣。隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對肉制品消費需求已經從“物美價廉”的階段上升至“品質優(yōu)先”的階段，從溫飽的需求升級為健康、享受的需求。針對消費者日益升級的消費需求，金鑼不斷升級企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，并加大產品創(chuàng)新力度，做強品類品牌化市場。從創(chuàng)新開拓中溫突破型明星產品品牌“肉粒多”，到高溫換代型產品品牌“無淀粉”系列，再到減脂60%的健康新品“健食力”、德式低溫王牌產品“德斯克”系列……金鑼集團不斷瞄準本土肉食消費需求變化，通過創(chuàng)新驅動肉食行業(yè)升級，推進國內肉制品行業(yè)邁入健康新時代。

　　業(yè)內專家認為，全國300多名媒體精英參觀金鑼集團，一方面表現出了金鑼集團對自己在生產流程、品質管控等方面的信心，另一方面也有助于推進食品行業(yè)放心消費和誠信體系建設，積極營造安全健康的消費環(huán)境。