中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)消息 青島市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局8月6日公布2012年二季度肉制品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果。本次共抽查了34家企業(yè)的81批肉制品產(chǎn)品，38家企業(yè)未抽到樣品。經(jīng)檢驗(yàn)，實(shí)物質(zhì)量合格率為100%。

    本次依據(jù)GB/T 18357-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 宣威火腿》、GB/T 19088-2008《地理標(biāo)志產(chǎn)品 金華火腿》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、GB/T 20712-2006《火腿腸》、GB/T 23493-2009《中式香腸》、GB/T 23586-2009《醬鹵肉制品》、GB/T 23968-2009《肉松》、GB/T 23969-2009《肉干》、GB 2726-2005《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2730-2005《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2760-2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、GB 2762-2008《食品中污染物限量》、GB/T 4789.17-2003《食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 肉與肉制品檢驗(yàn)》、GB/T 5009.44-2003《肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、GB 7718-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、SB/T 10003-1992《廣式臘腸》、SB/T 10004-1992《中國(guó)火腿》、SB/T 10279-1998《熏煮香腸》、SB/T 10280-1997《熏煮火腿》、SB/T 10283-2007《肉脯》、SB/T 10294-1998《腌豬肉》、農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)  動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量、食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定、相關(guān)的法律法規(guī)、部門規(guī)章和規(guī)定、經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量要求對(duì)酸價(jià)、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、三甲胺氮、鉛、無(wú)機(jī)砷、總汞、鎘、亞硝酸鹽、苯并(a)芘、苯甲酸、山梨酸、合成著色劑、鹽酸克倫特羅(瘦肉精)、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、34種違禁藥物、感官、水分、蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、氯化物（鹽分）、總糖、標(biāo)簽等26項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了抽樣檢驗(yàn)。