4月28日上午，安徽省合肥市市場監(jiān)督管理局召開全市學(xué)校復(fù)課食品安全保障行動工作會議，這是繼鞏固前期保障行動成果，應(yīng)對疫情防控再次“趕考”。

　　會議通報了市局督查103家學(xué)校及集體配送企業(yè)的食品安全情況，指出了好的做法和存在問題，部署了合肥市學(xué)校復(fù)課食品安全保障行動實施方案。

　　市局食品藥品總監(jiān)曹昌銀總結(jié)了前期工作取得五個方面成績：學(xué)校及餐飲服務(wù)提供者主體責(zé)任有所增強;經(jīng)營場所硬件設(shè)施有所改善;食品安全管理水平有所提升;從業(yè)人員管理能力有所進步;索證索票制度有所完善。并指出存在五個方面問題：自查制度不符合要求;硬件設(shè)施設(shè)備整改不及時;食品留樣不規(guī)范;食品存儲條件不符合要求;市場巡查監(jiān)管不到位。

　　曹昌銀對當(dāng)前學(xué)校開學(xué)復(fù)課食品安全保障行動提出要求。

　　第一，提高認識，增強食品安全監(jiān)管工作緊迫感責(zé)任感。一要行動動作快。立即部署，5月7日前各縣(市)區(qū)、開發(fā)區(qū)要全部動員部署，做到有行動有信息有圖片，5月8日上報市局部署情況。立即培訓(xùn)，5月10日前做好對學(xué)校、學(xué)校餐飲服務(wù)提供者、市場監(jiān)管人員培訓(xùn)。立即檢查，5月15日前對所有開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管全覆蓋檢查，做到抽樣檢測同步，案件查處同步。二要情況反應(yīng)快。遇到食品安全事件及輿情處置，要立即向?qū)俚卣�府匯報;食品安全監(jiān)督檢查情況，要立即向教育、衛(wèi)生、公安部門依職責(zé)通報;食品安全保障行動進展情況及食品安全應(yīng)急處置，要立即向上級部門報告。三要問題解決快。對市場監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)問題，能立即整改的要立即辦;對能盡快整改到位的要限期按時辦;對硬件整改周期較長暫可通過操作規(guī)范完善的，要按計劃辦。

　　第二，嚴格監(jiān)管，全面落實各項既定監(jiān)督管理任務(wù)。食品安全綜合協(xié)調(diào)處要組織2-3次聯(lián)合檢查，嚴查主體責(zé)任是否落實到位;9月10日前，食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處開展一次大宗食品檢查，做到對全市90余家糧食生產(chǎn)企業(yè)，23家食用油企業(yè)，5家大桶水生產(chǎn)企業(yè)全覆蓋;食品流通安全監(jiān)管處要對5%-10%學(xué)校檢查，對周邊食雜店全覆蓋督查;餐飲安全服務(wù)監(jiān)督管理處要對10%學(xué)校食堂，集中配送企業(yè)不少于2次以上督查;產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管處對24家食品用塑料包裝容器生產(chǎn)企業(yè)實施2次以上全覆蓋檢查;抽檢處對校園及校園周邊食品經(jīng)營門店做好抽檢計劃;執(zhí)法稽查處要對符合立案標(biāo)準(zhǔn)要做到100%立案查處。為保證專項行動任務(wù)完成，要做到“三以三防”。一是以問題為導(dǎo)向，防范風(fēng)險。重點把握食物中毒五種情形，核心做好食物燒熟煮透，做到“三控二清”，控溫、控時、控量，人清、環(huán)境清。二是以結(jié)果為導(dǎo)向，防范走過場。市場檢查要做到發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，做到舉一反三。三是以目標(biāo)為導(dǎo)向，防范監(jiān)管低水平循環(huán)。要提高責(zé)任主體食品安全意識，提質(zhì)經(jīng)營條件，提升經(jīng)營行為，提高管理水平。

　　第三，創(chuàng)新舉措，營造共享共治食品安全監(jiān)管氛圍。發(fā)揮智慧監(jiān)管作用，重點做好“明廚亮灶”工作，大力推廣食品安全智慧監(jiān)管平臺使用;發(fā)揮部門協(xié)同作用，積極做好與教育、衛(wèi)生、城管、公安部門協(xié)同配合，做好大協(xié)同大融合;發(fā)揮長效制度作用，建立完善各項食品安全監(jiān)管制度，發(fā)揮家長委會會，伙食委員會，校長陪餐制度作用;發(fā)揮宣傳教育作用，加大食品安全正面典型宣傳，營造良好的食品安全監(jiān)管氛圍。

　　曹昌銀還對近期其他工作進行了部署，要求在全市范圍內(nèi)開展節(jié)假日餐飲服務(wù)食品安全檢查工作，保障市民飲食安全。各縣(市)區(qū)、開發(fā)區(qū)分管負責(zé)人，相關(guān)處室參加了會議。