占總養(yǎng)殖規(guī)模近2%的病死雞出路壓力巨大
劉永
2013年1月15日，一篇關(guān)于病死雞經(jīng)利益驅(qū)使流入餐桌的報(bào)道將河南大用集團(tuán)推向風(fēng)口浪尖。
雖然大用病死雞事件真相仍有待觀望，但其映射出的病死家禽流入餐桌卻已是不爭(zhēng)的殘酷事實(shí)。大用病死雞事件背后，是經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)下的自然行動(dòng)選擇，但更重要的在于地方政府監(jiān)管機(jī)制的缺失。
大用病死雞事件演繹著一個(gè)“類雙匯瘦肉精事件”。似曾相識(shí)的中國(guó)食品安全事件背后，誰(shuí)是元兇？
面對(duì)病死雞的利益選擇
鶴壁市鑫陽(yáng)光禽業(yè)有限公司經(jīng)理王強(qiáng)對(duì)養(yǎng)雞業(yè)的現(xiàn)狀頗為擔(dān)憂，在他看來(lái)，這個(gè)行業(yè)跟養(yǎng)豬一樣，在疫情和行情來(lái)臨時(shí)，需要賭一把才能試出運(yùn)氣。
春天是王強(qiáng)最討厭的時(shí)間，由于天氣轉(zhuǎn)熱，經(jīng)常刮風(fēng)，很容易導(dǎo)致雞患病率增加�！罢Ｇ闆r下，養(yǎng)雞的成活率在98%左右。一旦疫情發(fā)生，養(yǎng)雞場(chǎng)里的雞會(huì)成批成批死掉�！蓖鯊�(qiáng)經(jīng)營(yíng)的是一個(gè)小型養(yǎng)雞場(chǎng)，培育青年雞，然后再賣給其它養(yǎng)雞場(chǎng)用來(lái)下蛋。
一旦疫情真的發(fā)生，將損失降低的辦法是什么？王強(qiáng)的回答是——將病死雞出售。
經(jīng)常跟養(yǎng)雞場(chǎng)打交道的雞販子是賣雞的重要途徑，也是賣掉病死雞的重要途徑。只不過(guò)對(duì)于后者，經(jīng)過(guò)一番談判，買賣雙方通常會(huì)在活雞二分之一至三分之一的范圍內(nèi)達(dá)成共識(shí)。
王強(qiáng)說(shuō)，按照98%的成活率，一些小的養(yǎng)雞戶，即便有雞死亡也死不了幾只，很多時(shí)候扔掉或者喂狗，而按照98%的正常成活率，大公司每天出現(xiàn)的死雞數(shù)量相當(dāng)可觀。
這意味著將病死雞“變現(xiàn)”是一股巨大的利益驅(qū)動(dòng)力。在價(jià)格要素調(diào)配下，除了蒙在鼓里的終端消費(fèi)者，賣家、小販和買家都可以從中獲得利益最大化。
“賣病死雞這種事很常見(jiàn)，再正常不過(guò)了。任何一家養(yǎng)雞場(chǎng)都會(huì)遇到這樣的情況”。不過(guò)王強(qiáng)告訴記者，小規(guī)模的養(yǎng)殖戶，1000只里頂多也就死個(gè)20來(lái)只，還不如埋掉或者喂狗。
對(duì)《中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)》記者以希望收購(gòu)一批病死雞的收購(gòu)者身份，王強(qiáng)問(wèn)：“你一個(gè)月能夠要多少”？
當(dāng)記者說(shuō)出一個(gè)數(shù)字時(shí)，王強(qiáng)說(shuō)，像你要的量那么大，沒(méi)有那么多死雞能夠供應(yīng)上你，除非大公司。猶豫了一下，王強(qiáng)說(shuō)，“死雞這一塊現(xiàn)在查的非常嚴(yán)你知道嗎？到處都是宣傳語(yǔ)，病死家禽不得出售，你要買最好買活雞�！�
王強(qiáng)最終放棄了這筆買賣。
3000多家肉雞批發(fā)商選擇在阿里巴巴[微博]官網(wǎng)上開(kāi)展業(yè)務(wù)，焦作武陟縣的河南坤元肉業(yè)有限公司是其中一家。通過(guò)留在阿里巴巴網(wǎng)站上的業(yè)務(wù)電話，總經(jīng)理靳習(xí)軍問(wèn)：“你要兌水的還是不兌水的？”靳習(xí)軍稱兌水的雞每噸9600元，而不兌水的雞則是每噸10200元。
靳習(xí)軍表示，現(xiàn)在肉雞生意不好做，一斤雞肉也就掙個(gè)0.1元。所以不管需求量多大，價(jià)格都是這么多。他舉例說(shuō)，前不久新鄉(xiāng)小冀鎮(zhèn)的方圓超市一次購(gòu)買了十幾噸兌水肉雞，“價(jià)格也還是9600一噸，我一分錢也沒(méi)給他優(yōu)惠�！�
監(jiān)管無(wú)力
如果說(shuō)瘦肉精是養(yǎng)豬業(yè)最為禁忌的話題，病死雞則是養(yǎng)雞業(yè)可以公開(kāi)談?wù)摰脑掝}。這或許與病死雞在養(yǎng)雞業(yè)占有相當(dāng)一部分比重有關(guān)。
靳習(xí)軍大方地向記者承認(rèn)他現(xiàn)在有死雞40噸，每噸4600元。死雞每斤約2.3元，不足正常雞價(jià)格的一半。不過(guò)他強(qiáng)調(diào)這40噸肉雞是在短途運(yùn)輸過(guò)程中致死，而非病死雞。
靳習(xí)軍說(shuō)，以前他的雞也曾向大用供應(yīng)過(guò)。他未透露向大用供應(yīng)雞的種類和價(jià)格細(xì)節(jié)，也未回答關(guān)于屠宰和出售病死雞時(shí)檢驗(yàn)檢疫環(huán)節(jié)。
不過(guò)本報(bào)記者接觸的多名業(yè)內(nèi)人士均表示監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)管十分松散。王強(qiáng)說(shuō)，（監(jiān)管部門(mén)）有時(shí)候檢查，有時(shí)候不檢查，這個(gè)說(shuō)不準(zhǔn)。
相比松散的監(jiān)管，依靠企業(yè)道德的自律顯得更為重要，但前提是要舍棄巨大的經(jīng)濟(jì)利益。
大用集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)定位是以雞肉、食品為主，發(fā)展相關(guān)附屬產(chǎn)業(yè)。而公司+基地+農(nóng)戶的模式是大用集團(tuán)每年以20%~30%的速度快速成長(zhǎng)的重要手段。大用擁有18個(gè)區(qū)域經(jīng)銷商，54家一級(jí)代理商，網(wǎng)點(diǎn)遍布22個(gè)省、市、自治區(qū)。
河南鶴壁淇縣擁有出欄30萬(wàn)只的肉雞場(chǎng)164座，出欄量在5000萬(wàn)只左右，而大用集團(tuán)商品肉雞養(yǎng)殖規(guī)模就已達(dá)到4億只，相當(dāng)于淇縣的8倍。淇縣是河南省重要的瘦肉型豬、商品肉雞出口基地，肉類總產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)噸。而大用集團(tuán)算上在淇縣以外的產(chǎn)能，每年的屠宰加工能力達(dá)到90萬(wàn)噸，其生產(chǎn)能力是淇縣的9倍。按照2%的病死率，年病死雞總量約100萬(wàn)只。
巨大的經(jīng)濟(jì)帶動(dòng)作用和納稅大戶，讓大用集團(tuán)成為淇縣乃至鶴壁市政府頻頻提起的“國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、中國(guó)肉類企業(yè)50強(qiáng)。大用集團(tuán)在全省布局產(chǎn)業(yè)鏈條，最新的動(dòng)作是擬與美國(guó)OSI集團(tuán)合資成立雞肉一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈項(xiàng)目，在周口投產(chǎn)后預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)70億元人民幣。
工業(yè)化養(yǎng)殖影響到了像王強(qiáng)這樣的中小傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶。王強(qiáng)說(shuō)，現(xiàn)在越來(lái)越多的人養(yǎng)白羽雞，這種雞生長(zhǎng)周期縮短三分之一，價(jià)格便宜，口感差，現(xiàn)在肯德基[微博]、麥當(dāng)勞[微博]的供應(yīng)商都是這種雞。
王強(qiáng)說(shuō)，在他的經(jīng)驗(yàn)里，散養(yǎng)的白羽雞的死亡率要比其它種類的雞的死亡率要稍高一些。
