廣州市消委會公布超市即食熟食比較試驗結(jié)果

　　■新快報記者 馮艷丹 陸琨倩 通訊員 莫惠英 胡碧濤

　　昨日，廣州市消費(fèi)者委員會公布超市即食熟食比較試驗結(jié)果，總體近半不合格，所檢涼拌豆干和涼拌海帶全部不合格。其中，卜蜂蓮花三元里店檢出8批次樣品微生物超標(biāo)；百佳的一款面包全麥包菌落總數(shù)也超標(biāo)。此外，廣州家廣超市有限公司新市店生產(chǎn)的法國艾倫蛋糕和哈雷蛋糕檢出重金屬鋁超標(biāo)。

　　抽檢熟食樣品近半不合格

　　廣州市消委會消費(fèi)指導(dǎo)部莫惠英介紹，此次比較試驗在廣州7家商場超市中選購了90批次樣品。其中，面包糕點(diǎn)57批次、醬腌菜13批次、涼拌豆干10批次、涼拌海帶10批次。比較試驗結(jié)果顯示，所檢項目全部符合標(biāo)準(zhǔn)要求的有47批次，符合率僅為52.2%�！巴ㄟ^本次比較試驗，發(fā)現(xiàn)比較試驗樣品的總體質(zhì)量狀況不容樂觀。”莫惠英直言，微生物指標(biāo)超標(biāo)是此次比較試驗發(fā)現(xiàn)的主要問題，42批次樣品均存在微生物指標(biāo)超標(biāo)現(xiàn)象，其中有30批次樣品菌落總數(shù)超標(biāo)，33批次樣品大腸菌群超標(biāo)。在消費(fèi)者所關(guān)心的食品添加劑方面，所檢樣品均未發(fā)現(xiàn)有超量或是超范圍使用情況。

　　值得注意的是，此次比較試驗分別抽檢了10批次涼拌豆干和10批次涼拌海帶，結(jié)果顯示它們的合格率竟然都是零，質(zhì)量問題幾乎清一色是菌落總數(shù)和大腸菌群超標(biāo)。涼菜微生物超標(biāo)如此嚴(yán)重，是否與廣東的天氣有關(guān)？廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站副站長馮志強(qiáng)坦承，廣東的濕熱天氣與北方的干燥天氣相比，不適合涼菜存放，更容易滋生細(xì)菌。

　　2批次蛋糕檢出鋁含量超標(biāo)

　　檢測結(jié)果還顯示，廣州易初蓮花連鎖超市有限公司生產(chǎn)的7份面包糕點(diǎn)樣品和1份涼拌海帶結(jié)被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。監(jiān)測地點(diǎn)為卜蜂蓮花三元里店。

　　值得注意的是，本次比較試驗的57批次糕點(diǎn)樣品中，有2批次蛋糕鋁含量超標(biāo)。分別是廣州家廣超市有限公司新市店生產(chǎn)的法國艾倫蛋糕和哈雷蛋糕。

　　蛋糕為何重金屬超標(biāo)？廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗站副站長馮志強(qiáng)介紹，鋁超標(biāo)是因為面包使用的膨松劑含有鋁元素。鋁雖然是一種低毒金屬元素，不會導(dǎo)致急性中毒，但被人體吸收后，排泄緩慢，大部分會在體內(nèi)沉積。如果長期過量食用鋁超標(biāo)的食品，會對人體細(xì)胞的正常代謝產(chǎn)生影響，有可能會引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，表現(xiàn)為記憶減退、震顫與身體協(xié)調(diào)障礙等，甚至可能增加老年性癡呆的風(fēng)險。

　　■處理情況

　　相關(guān)產(chǎn)品下架 涉事超市整改

　　對于本次比較試驗中存在的問題，廣州市消委會指出，已聯(lián)合工商部門要求相關(guān)產(chǎn)品下架，并要求百佳、卜蜂蓮花等大型超市整改。"據(jù)了解，卜蜂蓮花的問題主要是熟食售賣沒有專人監(jiān)管。"莫惠英表示，目前已要求卜蜂蓮花超市進(jìn)行相關(guān)整改，設(shè)專人售賣熟食，設(shè)禁止消費(fèi)者觸摸熟食食品的標(biāo)志等。

　　其實，記者查詢到，目前已經(jīng)實行的《廣東省工商行政管理局現(xiàn)場制售食品經(jīng)營行為管理規(guī)范(試行)》和《廣州市食品超市經(jīng)營管理規(guī)范》都對超市即食熟食的制售人員和環(huán)境提出了具體要求。昨日，卜蜂蓮花相關(guān)負(fù)責(zé)人向新快報記者表示，收到消費(fèi)者委員會的檢測結(jié)果后，已將問題產(chǎn)品馬上下架及自行送檢，目前已得到所有產(chǎn)品均符合要求的質(zhì)檢報告。

　　部分比較試驗不合格產(chǎn)品情況

　　生產(chǎn)單位名稱 產(chǎn)品名稱 生產(chǎn)日期 規(guī)格 不達(dá)標(biāo)項目

　　五香餅 2012.10.18 散裝 菌落總數(shù)

　　老面饅頭 2012.10.18 散裝 菌落總數(shù)

　　紫米饅頭 2012.10.18 散裝 菌落總數(shù)

　　廣州易初蓮花連鎖超 花卷 2012.10.18 散裝 菌落總數(shù)、大腸菌群

　　市有限公司 刀切饅頭 2012.10.18 散裝 菌落總數(shù)

　　韭菜盒子 2012.10.18 散裝 菌落總數(shù)

　　雞蛋卷 2012.10.18 散裝 菌落總數(shù)、大腸菌群

　　廣州百佳超級市場有 全麥包 2012.10.16 散裝 菌落總數(shù)

　　限公司富景花園分店

　　法國艾倫 2012.10.18 散裝 鋁含量

　　廣州家廣超市有限公 蛋糕

　　司新市店 哈雷蛋糕 2012.10.18 散裝 鋁含量、菌落總數(shù)