6月15日，中國質(zhì)量萬里行記者來到位于鄭州市人民路2號的鄭州丹尼斯百貨有限公司（以下簡稱丹尼斯），記者了解到，丹尼斯是鄭州市規(guī)模最大信譽最好的大型連鎖超市之一。記者對其2號樓三層食品區(qū)進行了調(diào)查。

    在休閑食品區(qū)，琳瑯滿目的小食品整整齊齊地擺放在貨架上。經(jīng)記者查找、比對，在第二檔貨架中發(fā)現(xiàn)有兩袋“永信牌”藍色塑料包裝的綠野香濃香奶油花生已經(jīng)過期。其生產(chǎn)廠家為湖北永信食品有限公司。記者注意到，這些永信牌花生的保質(zhì)期為8個月，而兩袋過期產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2010年10月14日。

    早在2007年11月，國家工商總局發(fā)布《規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》中明確規(guī)定，“對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺銷毀或者報告工商行政管理機關依法處理，食品的處理情況應當如實記錄。”

    在《指導意見》中，規(guī)定“對即將到保質(zhì)期的食品應當在陳列場所向消費者作出醒目提示”。但這一規(guī)定不是強制性措施，只是指導性意見，目的在于引導商家盡量提醒消費者。但記者在現(xiàn)場看到，“永信”品牌花生的過期產(chǎn)品和未過期產(chǎn)品混在一起擺放銷售，而未過期產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為2011年1月1日，要是不仔細辨認，很容易將過期產(chǎn)品買回家。隨后記者分別選購了一包藍色裝生產(chǎn)日期為年10月14日和兩包黃色裝生產(chǎn)日期為2011年1月1日的永信牌綠野香濃香奶油花生。

    6月16日，記者再次來到這家丹尼斯號樓三層食品區(qū)，發(fā)現(xiàn)另一包過期的永信牌藍色塑料包裝的花生依然在與昨天相同的位置擺放著。

    在確認丹尼斯依然在銷售過期產(chǎn)品后，記者來到總臺就此與賣場交涉。總臺工作人員常秀平了解情況后聯(lián)系了客服部主管肖穎。肖穎在看了過期產(chǎn)品和購物小票后稱這屬于“工作失誤”，并表示一定會多檢查，加強賣場的管理。

    購買了過期產(chǎn)品，要是沒有小票，賣場會怎么處理？肖穎說：“一般要小票，要是沒有小票的話，有丹尼斯標志的也是可以賠償?shù)�，（不過）像這樣的食品是沒有丹尼斯標志的。”肖穎表示：“這樣的過期產(chǎn)品，我們也是偶爾遇到，處理方法都是按照《食品安全法》的規(guī)定，‘假一賠十’進行賠償。”

    與此同時，肖穎已經(jīng)安排商場的工作人員對永信牌的花生進行了檢查。十多分鐘之后，食品售后部主管吳經(jīng)理和負責銷售該產(chǎn)品的銷售人員秦瑞來到總臺，吳經(jīng)理向記者承認了柜臺上面還有一袋生產(chǎn)日期為2010年10月14日的過期的永信牌的花生，并表示已經(jīng)撤柜。

    對于賣場出現(xiàn)這樣銷售過期產(chǎn)品的情況，吳經(jīng)理解釋：“造成這樣情況的主要原因是檢查不到位，這段時間賣場的工作人員流失嚴重，對新招聘來的人員培訓不到位??”他還表示：“這樣的人員緊張和招工難已經(jīng)持續(xù)半年了。但是我們會盡最大的努力去檢查，把能清理出來的過期產(chǎn)品都清理出來，盡量避免這樣的事情發(fā)生。”

    “如果在你們這賣出去的過期食品被人吃了，吃出問題了，你們商場會負責嗎？”記者問。

    “要是有購物小票，你能證明是我們這里出售的就會負責。”吳經(jīng)理強調(diào)，“要是沒有小票的話，那就沒有辦法了，你也不能說這東西是從我們賣場出去的，像這樣的產(chǎn)品其它賣場也都在賣。”

    當天下午5點左右，記者前去分管包括丹尼斯在內(nèi)的8個大型超市的鄭州市北下街工商所進行舉報，在工商所執(zhí)法檢查科辦公室，一位40歲左右宋姓男科員受理了舉報。他讓記者先寫份舉報信，之后告訴記者現(xiàn)已有兩位工商執(zhí)法人員在丹尼斯進行例行檢查，讓記者直接去找他們——這兩名北下街工商所檢查科的執(zhí)法人員分別是：宋海，張林。

    記者在丹尼斯2號樓三層食品區(qū)臨近出口處與兩位工商執(zhí)法人員宋海、張林會面，然后一起來到之前發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品的貨架前，但記者發(fā)現(xiàn)，過期的永信牌藍色塑料包裝的花生已經(jīng)下架，并且沒有過期的也只剩下兩袋。

    據(jù)宋海介紹，按照工商執(zhí)法查處類似過期產(chǎn)品這樣的質(zhì)量問題的程序，需要到倉庫對同批次的產(chǎn)品進行查封。

    在吳經(jīng)理的帶領下，記者和工商執(zhí)法人員來到了四樓倉庫，在進倉庫左手邊的走道的一處，吳經(jīng)理指著這里說：

    “這兩層就是存放永信牌花生的地方，除了柜臺上的那兩袋之外，同批次的在這里已經(jīng)沒有了，就剩下那兩袋了。”

    而在中午記者回去確認現(xiàn)場的時候，在現(xiàn)場過期了的藍色裝的永信牌花生加上沒過期的還剩下三袋，為什么吳經(jīng)理會說只剩下兩袋了呢？

    此時的吳經(jīng)理好像不認識記者一樣，神態(tài)自然，如同沒有過期產(chǎn)品這回事一般。在記者的指證下，他才終于承認了還有一袋過期產(chǎn)品，已經(jīng)下架。“但是這袋過期產(chǎn)品放到哪里了我也不知道。”吳經(jīng)理說。

    “吳經(jīng)理，中午你們不是見過面了嗎，你心里明白，你怎么還裝不知道呢？”宋海責問。

    在工商執(zhí)法人員的催促下，吳經(jīng)理終于帶著工商執(zhí)法人員和記者在三樓糧油產(chǎn)品區(qū)附近一個安全出口處，找到了那件生產(chǎn)日期為2010年10月14日的過期的永信牌藍色裝的花生。但是產(chǎn)品已經(jīng)被拆封。

    一位名叫徐曉平的商場工作人員告訴記者，要是不把包裝撕開，有些人使壞就會繼續(xù)拿去賣，“這么多人，不服從管理的人多著呢，所以我們有時候也很沒辦法。”

    據(jù)吳經(jīng)理介紹，這里是一個臨時存放殘次品的地方，但是記者發(fā)現(xiàn)這里既沒有警示牌也沒有貼標語，提示這里是殘次品存放區(qū)。只是在地上放著５個紙箱子，里面凌亂地堆滿了各種休閑食品的殘次品。

    “他們這樣擺放殘次品都是不合適的，殘次品存放處都是應該有標識和說明的，這里連標識都沒有，誰知道這里是放殘次品的。”宋海說。

    據(jù)宋海介紹，前一段時間丹尼斯有過一次火腿腸產(chǎn)品過期被舉報，但是由于在舉報當天沒有去處理，第二天賣場就不承認了，當時徐曉平就在場，但沒人給簽字，“你想想對我們工商所都這樣，何況消費者呢。”

    《食品安全法》第二十八條規(guī)定：

    禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品。第八十五條規(guī)定：經(jīng)營超過保質(zhì)期食品的單位，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。

    宋海說：“我們一定會按照《食品安全法》的相關規(guī)定，對超市進行處罰。”

    他告訴記者。

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    大商超市寶龍店：銷售過期鮮筍記者遭“盯梢”

    有銷售過期食品現(xiàn)象的不止丹尼斯一家，在鄭州鄭東新區(qū)的大商超市寶龍店，記者在銷售休閑食品的區(qū)域同樣發(fā)現(xiàn)了過期的“泡椒鮮筍”。這是重慶市永建食品有限公司生產(chǎn)的。其保質(zhì)期7個月而生產(chǎn)日期為2010年10月20日。記者隨即購買了日期為2010年10月20日的兩袋鮮筍，記者購買的日期是2011年6月9日，該產(chǎn)品已過期21天。據(jù)知情人告訴記者這些過期食品也是和不過期的食品混著賣，如果不仔細觀察，很難察覺。

    發(fā)現(xiàn)過期食品時，已是中午十一點半。記者當即撥打“12315”熱線投訴。但遺憾的是，“12315”一直顯示占線。記者無奈之下輾轉(zhuǎn)撥通了鄭州市工商局新城工商分局的電話，但當值人員告訴記者，“現(xiàn)在工作人員全下去執(zhí)法檢查了”，記者反復強調(diào)過期食品目前正在銷售中，有可能被消費者買走，希望能盡快得到處理，但對方堅持“只能下午三點”后才能受理投訴舉報。

    記者隨即兵分兩路，一路趕赴鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局投訴，另一路則留守現(xiàn)場。

    巧合的是，記者中午吃飯時遇到了鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局“全下去執(zhí)法”的工作人員。在距離工商分局兩三公里遠的一家餐館，記者遇到了該單位的近20名工作人員在此就餐。餐館的值班經(jīng)理告訴記者，這里是工商分局的“定點就餐”單位。“一般兩桌，每桌10人左右，兩桌餐費大約1000元，合每人大約元。”

    下午三點，記者按時去工商分局投訴，在局長辦公室，安華強局長有些驚訝地說，怎么又是大商？他向記者表示，類似的事情已經(jīng)好幾回了，大商“經(jīng)常被舉報”。之后，他安排了兩名執(zhí)法人員陪同記者前去現(xiàn)場檢查。

    有趣的是，留守現(xiàn)場的記者遭到超市工作人員的“盯梢”。在休閑食品賣區(qū)，可能是記者逗留時間太長的原因，引起了超市方面的注意。后來，就有一位身穿深藍色超市制服的女性工作人員緊緊跟在記者后面。凡是記者看過的產(chǎn)品，她都要重新看一遍，記者請她不要跟著，但她表示要“給記者提供更好更優(yōu)質(zhì)的服務”，并“希望能指點指點我們的產(chǎn)品有沒有質(zhì)量問題”。當記者問，是不是所有的顧客都有這樣的待遇時，她卻笑而不語。

    當記者再次回到零食貨架那里時，商場的另一位年齡大概30歲左右，身穿白色上衣，手拿對講機的工作人員來到記者面前，用奇怪的眼神看著記者問道：

    “我感覺你很異常，你是干什么的，你都逛了半天了，想買的東西你買到了嗎？”

    他向記者表示，“我覺得你是搞調(diào)查的你要是發(fā)現(xiàn)過期的，或者不合格的（產(chǎn)品），你就告訴我，我請你吃飯。”

    這位工作人員說。

    之后趕到的工商局執(zhí)法人員進行了現(xiàn)場的檢查與封存。共檢出7袋過期的“泡椒鮮筍”。

    不過，當工商人員進入超市倉庫檢查時，超市的值班經(jīng)理竟然找不到“泡椒鮮筍”的擺放位置。后來，執(zhí)法人員表示查一下進出貨記錄，超市方面忙活了近半個小時才打印了一份清單出來，并表示“沒庫存了，就貨架上這些了”。

    一位執(zhí)法人員向記者感嘆“這家超市的管理有問題”。他也同時表示，“過期食品肯定也不可能有多少庫存。”

    在記者離開后，這家超市的店長后來給記者打來電話表示“誠摯的道歉”，“有什么要求盡管提出來”。

    鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局的執(zhí)法人員也曾表示，會通報給記者對超市的最后處理結(jié)果，但截至記者發(fā)稿，記者尚未收到相關信息。

    休閑食品幾成過期食品“重災區(qū)”

    在高翔看來，過期食品在各大商場超市是普遍存在的，“相對數(shù)量不大但絕對是個問題”。

    值得注意的是，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)的兩例過期食品，都屬“休閑食品”。而高翔結(jié)合自己近年來的調(diào)查情況也表示，休閑食品是過期食品的“重災區(qū)”，“休閑食品過期的情況相當嚴重。”因為單件休閑食品本身價格不高，“無論返廠還是銷毀，都還不夠麻煩的，同時對經(jīng)銷商來說，總是盡可能地減少損失。”

    不過，記者走訪鄭州多家超市發(fā)現(xiàn)，要想找到“過期食品”并非易事——丹尼斯和大商發(fā)現(xiàn)的兩例過期休閑食品，就足足花費了記者兩個上午的時間。

    高翔也認為偌大的超市，要找到為數(shù)不多的過期食品的確費神。但他向記者透露，過期食品之所以難以尋覓，更重要的原因是“被做了手腳”。他表示，實際上大部分食品特別是休閑食品即便過期了，消費者也很難察覺——因為經(jīng)銷商往往都“及時”修改生產(chǎn)日期。“被發(fā)現(xiàn)過期，主要是超市和經(jīng)銷商的疏漏。”

    近年來，食品被修改生產(chǎn)日期的新聞不斷，記者在百度搜索相關關鍵詞，得到300多萬個結(jié)果。

    那在現(xiàn)場，過期食品是如何被修改生產(chǎn)日期的呢？

    記者輾轉(zhuǎn)了解到，在鄭州南環(huán)就有一些大型食品倉庫，好多食品集中修改生產(chǎn)日期之地。據(jù)知情人透露，修改生產(chǎn)日期主要是使用“香蕉水”抹去原來包裝上的生產(chǎn)日期，而香蕉水的氣味十分特別，“只要是現(xiàn)場涂改，聞氣味就能找到地方。”但遺憾的是，記者前去調(diào)查時此地已開始拆遷，線索就此中斷。

    不過，中國經(jīng)營報報道了另一種修改生產(chǎn)日期的方式——“生產(chǎn)日期重新印”，即把食品的原外包裝拆除，然后用小型打印機重新打在新包裝上。知情人表示，這種辦法對某些食品適合用，但還有很多只能是在原包裝上“涂改”，或是在原包裝上涂改更便易。

    事實上，因為修改生產(chǎn)日期很難被發(fā)現(xiàn)，也的確鮮有消費者因此通過法律途徑維權勝訴的案例。

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    監(jiān)管困境：以現(xiàn)有方式杜絕過期食品“幾乎是不可能完成的任務”

    根據(jù)相關法律規(guī)定，過期食品都應該回收銷毀，不能以任何形式銷售。而對過期食品的監(jiān)管，因為問題主要在流通領域，最直接的監(jiān)管方就是商場超市和工商部門。但記者了解到，如果僅靠目前的監(jiān)管方式，杜絕過期食品“幾乎是不可能完成的任務”。

    鄭州市工商局鄭東新區(qū)分局的一位執(zhí)法人員就對記者坦言：“工商分局總共二十來人，負責市場監(jiān)管的工作人員一共也就十來人，根本忙不過來。我們十個人就要監(jiān)管新城150平方公里的面積，你算算就明白了。”在去大商寶龍店執(zhí)法的當天下午，他對記者表示，“說實話，如果再來這么一起舉報，我們就沒人可派，只能讓等著了。”言罷苦笑。

    而還有一種未經(jīng)證實的說法，據(jù)知情人透露，工商局和各大商場超市之間常常是“不打不相識，相識不狠打”。據(jù)他描述，“有一次去工商局投訴某大型跨國超市的過期食品，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，超市的一位經(jīng)理就煞有介事地坐在工商局一位執(zhí)法人員的辦公桌上。”記者同時了解到，今年鄭州工商系統(tǒng)的一大改革舉措就是“異地調(diào)換各基層工商所長”。

    更嚴峻的現(xiàn)實是，目前，如果說工商部門對超市加強管理還可以盡量避免過期食品出現(xiàn)在貨架上的話，那么對于修改生產(chǎn)日期的監(jiān)管則似乎有些勉為其難。

    記者在鄭州各大商超仔細查看了包括休閑食品在內(nèi)的多種食品，發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)日期標注非常不統(tǒng)一：有的把某年某月某日標注在“生產(chǎn)日期”的后面，有的噴涂在封口處，有的標注在包裝袋的一側(cè)有的左側(cè)，有的右側(cè))，有的標在袋底，有的則標注“保存期×個月”

    而且，這些食品的外包裝上的生產(chǎn)日期大都是噴墨式的，很容易刮掉。僅有少數(shù)大品牌的食品生產(chǎn)日期是用燙金字、壓印或激光噴碼上去的，字跡清晰、牢固，難于涂改。

    不過，目前中國對生產(chǎn)日期的標注細節(jié)并沒有硬性規(guī)定，只是在標準《食品標簽通用標準》中規(guī)定：“標注應當清晰、牢固、醒目，易于辨別，不得在流通環(huán)節(jié)中變得模糊甚至脫落，要保證消費者購買和食用時易于辨認和識讀。”這無疑給了不法分子可乘之機。

    事實上，“染色饅頭”和“集味佳”基本上昭示了過期食品的基本“整容”方法：即直接更換包裝、涂改日期或者返廠回爐之后再上市。

    但這些都不容易被發(fā)現(xiàn)。有業(yè)內(nèi)人士表示，對于超市來說，保障不把過期的食品擺在貨架上已屬難得，根本不可能去查看產(chǎn)品的生產(chǎn)日期是否涂改，再說也“很難看出”。一位超市店長也對記者直言，“沒有這個義務與責任”。

    十余年來，過期食品之所以“管不住”，“根子還是由于相關法律的不健全和監(jiān)管不力”，高翔表示。

    記者查閱獲知，《食品安全法》的第二十八條、四十條、八十五條都有關于過期食品的法律條文。但是，除了籠統(tǒng)地說禁止經(jīng)營超過保質(zhì)期的食品，并且要及時清理之外，并沒有說明到底怎么進行清理，怎樣來監(jiān)督；國家質(zhì)檢總局發(fā)出的《關于嚴禁在食品生產(chǎn)加工中使用回收食品作為生產(chǎn)原料等有關問題的通知》，對回收食品的范圍、食品加工企業(yè)建立回收食品銷毀制度和相關監(jiān)督做出了規(guī)定。誰來銷毀，誰來監(jiān)管卻沒說清楚。最重要的是，這個《通知》既不是法律也不是行政法規(guī)，只有普遍約束力而無法律效力；國家工商總局曾發(fā)布《規(guī)范食品索證索票制度和進貨臺賬制度的指導意見》，要求對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，處理情況應當如實記錄。但實際上，許多生產(chǎn)企業(yè)負責商品的回收，虛構(gòu)銷毀很容易，賬面上還查不出來。從另一個角度觀察，當前對過期食品的處理成本太高，也某種程度上挫傷了企業(yè)和銷售商正確處理過期食品的積極性。對于大多數(shù)企業(yè)和銷售商來說，他們想要銷毀或者妥善處理過期食品，也非易事。據(jù)騰訊網(wǎng)報道，過期食品如果隨意當做垃圾丟棄，會污染環(huán)境，同時，因為有潛在威脅性，一般要按照和醫(yī)療垃圾等非正常垃圾等一樣的級別來處理，垃圾處理企業(yè)要價高達兩千元左右一噸，“許多食品企業(yè)都表示承受不起，或者承受得起的企業(yè)也覺得徒增成本而放棄”。

    有學者就此指出，對于直接利益相關方銷售商和生產(chǎn)商來說，“僅憑信譽和道德要求其自律，在現(xiàn)階段的中國來說難度頗大”，“處理過期食品需要更科學的綜合措施，也需要各方努力”。

    消費者信任大超市維權動力不足今年的6月13日至20日期間是食品安全宣傳周，主題為“人人關心食品安全，家家享受健康生活”。那消費者對過期食品是否又給予足夠的關注呢？

    按丹尼斯超市吳經(jīng)理的說法，“只要沒有小票，超市賣場就對過期產(chǎn)品不予承認”，消費者保留票據(jù)、積極維權的意識又怎樣呢？記者隨即對消費者進行了采訪。

    在丹尼斯超市的結(jié)賬處，記者仔細地觀察了半小時，有多人在結(jié)賬完后出商場保安檢查小票時順手丟掉，為此保安還專門準備個桶放被丟棄的小票。

    記者隨機采訪了一位準備丟掉購物小票的消費者高先生。高先生告訴記者：

    “購物小票沒什么用處，你看我買的這些東西，都不怎么值錢，又不是什么值錢的大件，留著小票要是出現(xiàn)什么質(zhì)量問題了還能退貨，小東西沒必要，也就幾塊錢的事兒。再說，即便十倍賠償又能有幾個錢？還不夠啰嗦的。”

    在被問及如果購買了過期食品或者購買的產(chǎn)品質(zhì)量有問題，如何來維權時，消費者劉先生表示：“這個我還真沒有在意過，我也只是偶爾過來買點東西，要是真的出現(xiàn)了這樣的情況，現(xiàn)在工作這么忙，也沒有時間過來要求賠償。”

    在丹尼斯賣場的出口處，記者就過期食品和保留購物小票采訪了兩位剛從賣場買東西出來的消費者。李女士說：

    “對于食品，我都會看保質(zhì)期，對于小票要是沒有什么金額上的問題我都會隨手扔掉，不會保留小票的。我是因為上過一次當，以前從來都不看小票，隨手就扔，從那次之后，我就會看看有沒有錢上的問題，沒有問題一般都會把小票隨手扔掉。”

    李女士說：“我從來都沒有遇到過這樣的情況（買到過期食品），因為我感覺丹尼斯不會出現(xiàn)這樣的情況，我在丹尼斯買了好多年東西了，從來都沒有出現(xiàn)過什么問題，我一般都不會去小店買東西，因為小店的東西不但貴而且還沒有質(zhì)量保證。這應該是出于對丹尼斯這樣的大超市的信任吧。”

    而另一位馬女士在接受記者采訪時說，自己基本上不會保留購物小票的。對于過期和未過期的產(chǎn)品摻和在一起銷售的情況，馬女士坦言：“我相信丹尼斯，丹尼斯這么大的一個超市，不可能為了幾袋過期食品砸了自己的牌子，我相信丹尼斯不會做出這樣的事情的。”

    高翔對于消費者的這種態(tài)度既表示理解又表示憂慮：“過期食品問題解決起來難度很大，需要消費者的全體參與，只有人人喊打的氛圍真正形成并具有震懾力，才能遏制坑害消費者的現(xiàn)象。”

    據(jù)福建日報報道，6月20日，廈門市工商局對外宣布，為保護消費者知情權，從7月1日起，廈門所有食品零售企業(yè)必須在經(jīng)營場所設立“臨過期食品專柜”、食品批發(fā)企業(yè)要設立“臨過期食品專區(qū)”。

    當?shù)毓ど叹诌�要求“臨過期食品專柜”

    要有醒目提示：“本柜食品購買后請盡快在保質(zhì)期內(nèi)食用。”

    高翔對此評論：“點點滴滴都是進步。”但他覺得，這并不能從根本上解決過期食品特別是修改生產(chǎn)日期的問題，“還是需要尋求治本之策”

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      消費者如何識別過期食品

     在對過期食品尚無法杜絕的情況下，消費者如何練就“火眼金睛”，有效保護自己的權益？有專家建議，要通過看外觀、看包裝、看是否漲袋、是否有沉淀、聞氣味等仔細鑒別。

    法寶一：辨別包裝出廠食品首先，看日期色澤。真的生產(chǎn)日期標注，干凈利落、色澤發(fā)亮，假的生產(chǎn)日期標注通常模糊不清，日期周圍留有墨跡。有的食品，在改日期時，因為原日期可能擦拭不干凈，就會在同一個袋子上出現(xiàn)兩個日期。

    其次，可以用手擦拭。產(chǎn)品包裝上的原生產(chǎn)日期，一般是鋼印打上和電噴的生產(chǎn)日期，用手無法直接將其擦掉。而改過的生產(chǎn)日期，用手輕輕一抹，顏色便開始變淺，再用力抹幾下，生產(chǎn)日期變得一團黑，看不出字的模樣。

    第三，看日期顏色。一些正規(guī)大廠家為了避免過期食品被小商販更改日期而故意選用難以模仿的燙金字，而違法供貨商造假時通常都會選擇成本較低的黑色原料。

    法寶二：小心超市自制食品仔細查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標識，注意包裝是否完好，標簽不完整、包裝破損的不要買，必要時可聞一聞有無異味。

    盡量選擇新鮮的、剛出鍋的產(chǎn)品，少買容易腐敗變質(zhì)的涼拌菜。熟鹵制品買回去后最好再重新加溫，涼拌菜買回家最好再增加一些醋、蒜等調(diào)味品殺菌。

    警惕自制食品的打折促銷活動，此類活動大多是針對馬上要過期的食品進行的，安全指數(shù)不高，不要貪圖便宜而大量購買。