仿生設(shè)計的機械榨乳設(shè)備令完達山奶牛享受著母親哺乳幼犢的愉悅

　　三鹿嬰幼兒奶粉事件后，兒童乳制品安全牽動著每個人的心，中國的乳制品企業(yè)也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，同時，也存在著機遇。

　　對于正在發(fā)育期的孩子們來說，乳制品是他們生活中必不可少的營養(yǎng)食品。

　　高價=高質(zhì)？

　　現(xiàn)階段，中國中產(chǎn)以上的白領(lǐng)階層，對國產(chǎn)嬰幼兒乳制品的質(zhì)量普遍存在諸多質(zhì)疑，原裝進口的“高端洋奶粉”已成為國內(nèi)不少媽媽的首選。

　　就目前來看，“洋奶粉”經(jīng)過多次漲價，均價已從200元邁上了300元大關(guān)，部分品牌奶粉價格為國外官網(wǎng)售價的4倍。而東南亞和韓國等國，相應(yīng)產(chǎn)品的價格僅為內(nèi)地市場的一半，“洋奶粉”在內(nèi)地的售價全球最高。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雖然進口奶粉存有過關(guān)等成本，但遠沒有達到令價格連連翻番的地步。消費者對國內(nèi)的乳制品的不信任，給“洋奶粉”的價格上漲提供了空間。

　　然而近期，國家有關(guān)部門公布了多個不符合國家標(biāo)準的洋品牌奶粉，且消費者從進口奶粉中吃出異物的情況屢見報端。如此種種，應(yīng)引起消費者的足夠重視，重新審視“天價洋奶粉”，高價不一定等于高質(zhì)。

　　國內(nèi)乳企面臨內(nèi)憂外患

　　“目前，國內(nèi)乳制品企業(yè)面臨著內(nèi)憂外患的雙重危機。”完達山乳業(yè)股份有限公司馬軍喜如是說。

　　內(nèi)部，由于行業(yè)內(nèi)部某些自律性比較差的企業(yè)確實做了一些讓消費者心寒的事情，再加上一小部分媒體為了賺取眼球而做的不負責(zé)任的失實的夸張的報道，導(dǎo)致中國的消費者對國產(chǎn)乳制品的信心受到的嚴重挫傷一直沒能得到有效緩解。在這個一損俱損的大環(huán)境中，即使像完達山這樣能夠獨善其身的企業(yè)也沒能幸免。而近年來，原料、輔料、人工、運輸成本又不斷上漲，給企業(yè)帶來了巨大的成本壓力，企業(yè)自身消化這些壓力的能力有限。

　　外部，外來的品牌在2008年三聚氰胺事件后大舉進入中國市場。同時，澳大利亞、新西蘭等乳業(yè)大國原料粉的到港價格甚至比國內(nèi)生產(chǎn)的成本價還要低，大大沖擊了作為國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，如完達山等這樣依靠自有奶源發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈模式的企業(yè)。這對國內(nèi)的乳制品企業(yè)甚至是國內(nèi)的畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)來說，都不是利好消息。

　　這種內(nèi)憂外患的形勢，已經(jīng)引起了政府部門及行業(yè)聯(lián)盟的高度重視，2010年完成的全國乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可證重新審核工作就是在這樣的大背景下完成的。這次的生產(chǎn)許可證重新審核發(fā)放工作，淘汰了多家規(guī)模和能力都不夠的小企業(yè)，整個行業(yè)進行了重新洗牌，有利于更好的奶源和更多、更優(yōu)秀的社會資源向以完達山為代表的大企業(yè)傾斜，同時也有利于提高全行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量水平，重振消費者的信心。就像業(yè)內(nèi)權(quán)威專家說的，我國現(xiàn)在的乳制品處在一個前所未有的優(yōu)質(zhì)階段。

　　“在這樣的機遇和挑戰(zhàn)并存的時候，完達山將繼續(xù)立足‘誠信立企，厚德致遠’的理念，加大發(fā)揮自身‘黑土地，健康牛，誠信人，放心奶’優(yōu)勢，扎實做好品質(zhì)，用一如既往的優(yōu)質(zhì)和誠信贏得更多消費者的青睞。”馬軍喜說。

　　促使消費者對國產(chǎn)乳企重拾信心

　　“消費者杯弓蛇影，企業(yè)也如履薄冰，這不是正常的現(xiàn)象，而要改變這種現(xiàn)象，的確需要一個過程。”談及目前國產(chǎn)乳企面臨的現(xiàn)狀，馬軍喜如是說，“我覺得，僅有企業(yè)的誠信是不夠的，互信也很重要。”從1963年王震將軍為完達山建立第一個奶源基地，到目前，完達山已經(jīng)有49年的發(fā)展歷史，完達山的誠信是經(jīng)歷了將近半個世紀的檢驗的，所以，當(dāng)權(quán)威媒體人民日報因老酸奶微博事件做求證的時候，首先找到的也是完達山。

　　但是，企業(yè)的聲音也好，協(xié)會的聲音也罷，包括政府的聲音，實際上，只要消費者“杯弓蛇影”的心魔不除，很難在短時間內(nèi)讓消費者重拾信任。

　　目前，完達山乳業(yè)結(jié)合黑龍江墾區(qū)全面建設(shè)國家安全食品生產(chǎn)基地的總體要求，采取有力措施強化食品安全管理，嚴把食品安全質(zhì)量關(guān)，傾力打造中國綠色有機乳品第一品牌。

　　“完達山要做的首先就是一如既往地加強我們對產(chǎn)品品質(zhì)和安全的管控，這是企業(yè)最基本的責(zé)任和義務(wù)，我們很清楚，無論到什么時候，我們都是為愿意信任和選擇我們產(chǎn)品的消費者服務(wù)的，無論是常年的用戶還是只買過哪怕一袋價格最低牛奶的消費者，我們是為我們的每一位消費者負責(zé)任，我們自己也是我們產(chǎn)品的消費者。”馬軍喜說。

　　現(xiàn)在，國內(nèi)乳制品行業(yè)在處理客訴方面面臨著一種前所未有的尷尬：有的消費者不相信乳品企業(yè)的專業(yè)性而一味懷疑企業(yè)是企圖“蒙混過關(guān)”，不相信企業(yè)誠心誠意想留住每一位消費者才做出讓步而懷疑企業(yè)是“心虛”去息事寧人。

　　“我們希望通過講座讓更多的人了解乳品常識，除去杯弓蛇影、草木皆兵的‘心魔’，放心消費。”

　　為此，完達山不定期地在社區(qū)和學(xué)校中舉辦牛奶知識的講座，為廣大的消費者和中小學(xué)生講解一些飲用牛奶最基礎(chǔ)的知識，比如什么樣的人群適合飲用什么樣的牛奶制品，哪類的乳制品在飲用的時候有什么樣的注意事項，如何科學(xué)對待使用產(chǎn)品過程中遇到的一些現(xiàn)象等等。

　　只有讓消費者能看到乳企的用心，才能收獲消費者的信心。完達山乳業(yè)組織了“百萬市民見證放心奶”的活動，打開“后廚房”，敞開生產(chǎn)車間，讓消費者能在感官上直接了解和體驗到乳制品是在什么樣的條件下，在什么樣的管理制度中生產(chǎn)出來的。

　　完達山還主動配合各級媒體代表中國乳業(yè)發(fā)出正面的聲音呼吁消費者重拾對國產(chǎn)乳業(yè)的信心。馬軍喜說，“我們覺得這樣做十分有意義，雖然也許從規(guī)模上來說，我們還不是行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，但是由于一直保持了很好的誠信形象，又是國家工信部全國食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)的第一家通過單位，我們應(yīng)該積極主動地站在中國民族乳業(yè)的立場上為中國的乳制品振臂疾呼。”

　　完達山近期正在策劃一個大型的產(chǎn)品發(fā)布會，他們的一款產(chǎn)品通過了臨床測試和科學(xué)驗證，這款完全可以和國際一線品牌乳制品的品質(zhì)一爭高下的嬰幼兒配方奶粉，在臨床上被證明是一款最接近母乳的產(chǎn)品，在母乳不足的情況下是最好的替代品。

　　“也許我們做得這些事情都很微不足道，但是我們覺得是很有意義的。如果消費者根據(jù)我們的這些宣傳，對整個國產(chǎn)乳制品行業(yè)有了最基本的信任，對乳制品有了科學(xué)健康的消費觀，我們也都會欣慰地覺得我們?yōu)檎麄�的行業(yè)做出了自己應(yīng)該做出的一點貢獻。信任的重建也許需要一個漫長的過程，但我們希望通過自己的努力來讓這個過程縮短一些，慢慢向好。”馬軍喜坦誠地說，“買不買我們完達山的產(chǎn)品不是最重要的，但不要杯弓蛇影草木皆兵地對我們國內(nèi)的整個行業(yè)失去信心。”#p#副標(biāo)題#e#

完大山的檢驗人員正在利用原子吸收檢測儀器檢測配方粉中鈣、鐵、鋅等元素

　　完整的質(zhì)量標(biāo)準體系

　　“外國的月亮不一定就比中國的圓，我們無論在安全上還是在品質(zhì)上，都能和國外品牌比肩甚至超越他們。”馬軍喜說。

　　以中國乳企完達山為例，完達山不僅僅有一套完整的從產(chǎn)業(yè)上游到終端產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準，而且可以說，這套標(biāo)準是十分苛刻和嚴格的。其實不只是對嬰幼兒乳制品，完達山的質(zhì)量管理標(biāo)準是覆蓋所有產(chǎn)品的。完達山在任何地區(qū)、區(qū)域銷售的所有產(chǎn)品，都嚴格執(zhí)行這套質(zhì)量標(biāo)準。

　　從牧場一直到銷售終端的一整套管控與檢測機制，是完達山確保品質(zhì)安全的基礎(chǔ)。

　　在奶源基地建設(shè)與原奶收購上，完達山投入近100億元建設(shè)標(biāo)準化奶牛小區(qū)和機械榨乳站，實現(xiàn)了奶牛戶“鮮奶交售、飼料購買、技術(shù)咨詢、疫病防控、人工育種、奶資兌現(xiàn)”六不出區(qū)（隊）。

　　對奶源基地實行半軍事化管理，更把奶站作為乳品生產(chǎn)的第一車間，實施“奶牛分戶飼養(yǎng)、小區(qū)管理、機械榨奶、冷鏈運輸”的奶源管理模式，實現(xiàn)了封閉式管理，清潔牛體、機械榨奶、取樣檢驗等程序在奶站“一站式”完成，保持了原料奶的高品質(zhì)與新鮮度，保證了全程食品防護無盲點。同時，建立奶源誠信評價體系，提高奶戶誠信意識，共同為原奶安全提供保障。

　　在生產(chǎn)管理上，完達山從原料驗收到成品出廠有一整套完善的管理制度，制定的質(zhì)量與食品安全標(biāo)準多達1155項100多萬字，堪稱吉尼斯世界紀錄。為了在產(chǎn)品質(zhì)量管理上與國際接軌，完達山乳業(yè)實施并通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證，HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點—乳制品生產(chǎn)企業(yè)要求）食品安全管理體系認證，引進GMP乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范，導(dǎo)入“5S”現(xiàn)場管理等國際先進的管理方法，實行嚴格的可追溯體系。通過實施食品安全管理體系,保證了產(chǎn)品的營養(yǎng)和安全，做到有效地預(yù)防食品安全危害的發(fā)生。

　　在檢測上，完達山投資近1.5億元建立了現(xiàn)代化乳品檢測中心和各分、子公司檢驗室，并通過了國家實驗室認證認可。

　　完達山制定了優(yōu)于國家標(biāo)準的企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準，原料及產(chǎn)品均實施“三級檢測”制度，在加工環(huán)節(jié)上，采取“原輔料——半成品——成品”檢驗制度，在加工過程中，每隔半小時就要對工序上的產(chǎn)品做一次抽檢，做到不合格品絕不允許流入下一道工序。在產(chǎn)品發(fā)往市場前，采取“分廠——分公司——中心化驗室”三級檢驗制度，不合格的產(chǎn)品絕對不出廠，在成品進入物流庫后，還要檢驗，流入市場前，中心實驗室還要對數(shù)十項食品安全指標(biāo)、營養(yǎng)指標(biāo)等進行周密的檢測，合格的產(chǎn)品才可以進入市場。

　　完達山建立了完善的記錄和標(biāo)識與可追溯性程序，生產(chǎn)過程中的每個工序都進行詳細的記錄，為產(chǎn)品的可追溯性提供了保障。擁有完善的電子可追溯系統(tǒng)，使每一批產(chǎn)品都可以追溯到所使用的原料奶產(chǎn)地、使用的原材料、使用量、原輔料供應(yīng)商、生產(chǎn)時間、生產(chǎn)過程工藝參數(shù)、生產(chǎn)班次、班上作業(yè)人員、成品檢驗人員、放行人員、每批產(chǎn)品物流存儲地點、物流發(fā)貨去向，從而實現(xiàn)對產(chǎn)品質(zhì)量與食品安全的全過程監(jiān)控和全方位追蹤問效。

　　產(chǎn)品進入市場以后，對合作的客戶全部建立了檔案，通過發(fā)運、存儲、售后等一系列環(huán)節(jié)的統(tǒng)計評估，對全部客戶進行全方位監(jiān)管。同時建立信息化市場管理系統(tǒng)，啟動了CRM信息管理模塊，實現(xiàn)了對經(jīng)銷商和客戶的有效管理和數(shù)據(jù)分析。利用OA系統(tǒng)建立了經(jīng)銷商信息交流平臺，從理貨員、導(dǎo)購員到城市經(jīng)理直至總經(jīng)理、董事長都可以在平臺上進行交流，大大提高了市場透明度和市場監(jiān)督效果。更建立了應(yīng)急準備與響應(yīng)機制，由市場監(jiān)察人員對銷售人員、物流人員及上市的產(chǎn)品與庫存產(chǎn)品時時監(jiān)控，實現(xiàn)快速響應(yīng)，對客訴反饋處理、問責(zé)、整改措施實現(xiàn)快速落實。

　　國內(nèi)乳企5大優(yōu)勢

　　“國外品牌在成本控制和負面新聞處理方面很有經(jīng)驗，這是國內(nèi)乳企所不能比擬的。但單就產(chǎn)品來看，我們的優(yōu)勢還是很明顯的。”馬軍喜介紹說。

　　首先，從奶源方面比較。

　　北緯45度是舉世公認的黃金奶源帶，這個緯度帶上的國家很多，但黑土地在世界上僅有三大塊，分布在中國、烏克蘭大平原和美國密西西比河流域，從這個角度說，最好的奶源在這三大塊。

　　中國黑土80%分布在黑龍江省和吉林省，黑龍江省黑土分布在三江平原的西部和松嫩平原的中西部。因此，中國尤其是中國東北奶源在國際上也具有絕對優(yōu)勢。

　　其次，從配方方面比較。

　　國外奶粉是2008年以后才把中國市場作為主攻市場的，其配方未必適合中國寶寶。

　　比如日本奶粉，日本臨海，食物多為海鮮，海鮮中含有豐富的鋅，所以日本原裝奶粉的含鋅量極少或根本不含。但對于中國寶寶來說，鋅的攝取卻非常重要；再比如歐美奶粉，歐美母乳喂養(yǎng)率在90%以上，嬰兒配方奶粉只是作為母乳不夠時的補充。歐洲人飲食結(jié)構(gòu)和中國人不一樣，歐洲的母親通過膳食攝取的鈣、鐵、鋅相對充足，能夠通過母乳傳遞給孩子，因此在微量元素添加上要求不高，其微量元素的含量達不到中國的國家標(biāo)準，其中鈣、鐵、鋅尤為突出。

　　中國的國家標(biāo)準規(guī)定，每100克奶粉中應(yīng)含鋅2.5～7.0毫克，但對歐洲奶粉進行檢測時發(fā)現(xiàn)，遠遠達不到這一標(biāo)準。某歐洲品牌原裝奶粉100克含鐵僅為0.8毫克。而美國奶粉在蛋白質(zhì)、脂肪以及含糖量上全部是按照標(biāo)準的最上限進行添加的，因此很多孩子喝了美國奶粉后容易胖。

　　正所謂一方水土養(yǎng)育一方人，國產(chǎn)奶粉幾十年來一直是針對中國寶寶研制，純進口奶粉并不一定符合中國嬰兒的生長發(fā)育情況，只有符合中國嬰兒生長特點的奶粉才是最適合的。

　　第三，從乳制品的新鮮度、品質(zhì)方面比較。

　　國產(chǎn)奶粉是用純鮮牛奶加工的，國產(chǎn)奶粉從擠奶到加工成產(chǎn)品銷往市場，時間短、新鮮度好。而進口奶粉完成從擠奶到運到中國再進入商場的過程，在時間上跟國產(chǎn)奶粉沒法比，這是新鮮度方面的差異。另外，如果洋品牌奶粉是進口原料在國內(nèi)分裝的，分批進行分裝會延長原料的存放期，尤其是經(jīng)過二次加工，不但會降低營養(yǎng)成分的功效，還增加了再次污染的幾率。

　　第四，從設(shè)備方面比較。

　　中國乳業(yè)是近十年才快速崛起的，所以投入的設(shè)備多是最先進的，國際第一條不規(guī)則軟性液體小包裝后段機器人全自動包裝生產(chǎn)線就在2010年投產(chǎn)的完達山陽光乳業(yè)公司，就連國外的乳品專家也不得不承認世界最先進的設(shè)備主要還是在中國。馬軍喜介紹說，“國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城2011年3月17日到完達山調(diào)研，看到完達山金元乳奶粉時坦言，國產(chǎn)奶粉一點不比進口的差，還風(fēng)趣地說‘擔(dān)心孩子喝洋奶粉會水土不服’。”

　　第五，從價格方面比較，國產(chǎn)奶粉性價比高。

　　應(yīng)該說目前國內(nèi)的乳制品企業(yè)在和國外品牌進行抗衡的時候使用的還是薄利多銷的戰(zhàn)略，沒有國外品牌那么大的利潤空間，價格優(yōu)勢還是相當(dāng)明顯的，但是中國乳業(yè)要是想走出困境，通過低價來搶占市場只是不得已而為之的一時之舉。但至少目前，國內(nèi)品牌相對進口產(chǎn)品來說，還是有極高的性價比的。