中國(guó)質(zhì)量萬里行
“全國(guó)畜牧看河南，河南畜牧看淇縣”足以顯示淇縣畜牧業(yè)在全國(guó)的地位，正當(dāng)淇縣為之驕傲的時(shí)候，一個(gè)敏感的詞語——瘦肉精，再次令人生畏。“小的養(yǎng)殖場(chǎng)和散戶，加（瘦肉）精在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)成為一個(gè)公開的秘密”。
中國(guó)質(zhì)量萬里行記者奔赴淇縣、滑縣、�？h，經(jīng)過近半個(gè)月的走訪、調(diào)查，試圖揭開瘦肉精的利益鏈條。
11月23日，記者跟蹤一輛裝載100多頭豬的車至衛(wèi)輝市境內(nèi)。記者聯(lián)合交警攔截，經(jīng)過衛(wèi)輝市畜牧局畜禽改良站的初步檢驗(yàn)之后，豬尿樣顯示結(jié)果為陽性。然而，正值新鄉(xiāng)市畜牧局進(jìn)行二次檢測(cè)時(shí)，運(yùn)豬車突然發(fā)動(dòng)開往輝縣方向。
尿樣檢驗(yàn)為陽性之后，運(yùn)豬車突然逃跑
11月23日，在新鄉(xiāng)的衛(wèi)輝市和輝縣的交界處，停放著一輛車號(hào)為豫G33877三層裝的運(yùn)豬車。衛(wèi)輝市畜牧局畜禽改良站的工作人員正在對(duì)車上裝載的100多頭毛豬進(jìn)行尿樣檢測(cè)。
“一道杠就是陽性，初步的結(jié)果就是添加了瘦肉精。”畜禽改良站的工作人員王衛(wèi)琴說。
王衛(wèi)琴隨身攜帶的試紙條，是檢驗(yàn)毛豬是否含有瘦肉精的初步標(biāo)準(zhǔn)。王衛(wèi)琴介紹說，按照規(guī)定，對(duì)毛豬的抽樣率為2%或5%，本次的抽樣結(jié)果符合要求。
帶隊(duì)檢查的衛(wèi)輝市畜牧局副局長(zhǎng)姚華則表示，試紙只能說明可能存在問題，不能確認(rèn)，最終需要進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。
在查處的現(xiàn)場(chǎng)，姚局長(zhǎng)當(dāng)即表示了自己的觀點(diǎn)：第一，整車豬沒有打耳標(biāo)，第二，手續(xù)不全，第三，懷疑添加瘦肉精。
“最終的檢測(cè)結(jié)果出來才能確定是否添加了瘦肉精。”姚局長(zhǎng)說。隨后趕到查處現(xiàn)場(chǎng)的是新鄉(xiāng)市畜牧局畜禽改良站的工作人員。
新鄉(xiāng)市畜牧局改良站的工作人員到來后，先將衛(wèi)輝市畜牧局改良站檢測(cè)的殘留尿樣進(jìn)行檢測(cè)，顯示的結(jié)果依然是陽性。新鄉(xiāng)市畜牧局的工作人員第一次抽樣尿檢的結(jié)果顯示為陰性，按照規(guī)定，需要對(duì)整車豬進(jìn)行二次抽樣。
然而，正當(dāng)工作人員爬上運(yùn)豬車提取尿樣的時(shí)候，大貨車突然發(fā)動(dòng)。在場(chǎng)的新鄉(xiāng)市畜牧局和衛(wèi)輝市畜牧局有近10名的工作人員竭力阻攔，運(yùn)豬車強(qiáng)行開往鄰縣輝縣。
“我們不能用生命去阻攔一輛貨車。”姚華說。
緊接著，姚華帶隊(duì)畜牧局的工作人員開始追趕運(yùn)豬車。記者先后撥打衛(wèi)輝市和輝縣110指揮中心的報(bào)警電話，然而在運(yùn)豬車逃跑的路上，卻始終未見一輛警車攔截。
“始終有一輛當(dāng)?shù)嘏普盏乃郊臆嚀踉谖覀兊能嚽懊妗?/span>”姚華說，“我們的車無法沖到運(yùn)豬車的前面進(jìn)行阻攔。”
在追趕運(yùn)豬車的途中，輝縣畜牧局的工作人員也加入了攔車的隊(duì)伍。“追至輝縣境內(nèi)時(shí)，運(yùn)豬車連闖兩個(gè)紅燈，就脫離了我們的視線。”姚華說。
姚局長(zhǎng)自稱，在抽檢的現(xiàn)場(chǎng)，曾看見一個(gè)不明身份的人腰上挎著一把匕首。“我們不能冒著生命危險(xiǎn)去攔截一輛拉豬車。”姚華最后說。
整車豬沒有打耳標(biāo)，就被運(yùn)出淇縣。
衛(wèi)輝市交警攔截“瘦肉精豬”。
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新鄉(xiāng)市畜牧局：準(zhǔn)備移交公安機(jī)關(guān)
尿樣檢測(cè)為陽性之后，運(yùn)豬車突然逃跑，隨后下落不明。運(yùn)豬車的檢疫票顯示037890891，車輛的目的地是新鄉(xiāng)。
“我們已經(jīng)召開會(huì)議，對(duì)全市的屠宰廠進(jìn)行排查，發(fā)現(xiàn)疑似車輛，將馬上上報(bào)。”新鄉(xiāng)市畜牧局副局長(zhǎng)崔保平說。
崔局長(zhǎng)表示，經(jīng)過公安部門的協(xié)調(diào)，豫G33877的運(yùn)豬車使用的是假牌照，至今下落不明。同時(shí)，崔保平稱，畜牧部門也是很無奈。
11月24日，在新鄉(xiāng)市市政府，崔保平說：“畢竟我們的管理范圍有限制，沒有強(qiáng)制的執(zhí)法權(quán)，隨后畜牧局將準(zhǔn)備材料，達(dá)到條件的話，會(huì)移交給公安機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。”
令崔局長(zhǎng)不解的是，整車沒有打耳標(biāo)的豬竟然能從淇縣運(yùn)出。“按照規(guī)定，沒有打耳標(biāo)的毛豬不能進(jìn)入市場(chǎng)。”崔保平說。
當(dāng)天中午，記者前往淇縣畜牧局。“沒有打耳標(biāo)的毛豬是不能進(jìn)入市場(chǎng)的。”淇縣畜牧局副局長(zhǎng)董濟(jì)軍說。
“耳標(biāo)就是豬的身份證，沒有耳標(biāo)豬就不能出廠，也是不能開具檢疫合格證的。”董濟(jì)軍接著說。他進(jìn)一步解釋，耳標(biāo)是動(dòng)物標(biāo)識(shí)之一，用于證明牲畜身份，是承載牲畜個(gè)體信息的標(biāo)志。
然而，淇縣畜牧局動(dòng)檢站副站長(zhǎng)孫國(guó)寶的一席解釋，卻讓董局長(zhǎng)吃驚。按照孫站長(zhǎng)的解釋，檢疫員把耳標(biāo)放在了裝豬的現(xiàn)場(chǎng)，開完檢疫票就離開了。
“工作上的疏忽。”董局長(zhǎng)總結(jié)了他的屬下工作上的不足之處。而孫站長(zhǎng)也有自己的苦衷，在他看來，辦公經(jīng)費(fèi)的不足，人力資源缺乏，工作上疏忽是難免的事情。“改革不深入。”孫國(guó)寶最后總結(jié)為一句話。
在董濟(jì)軍看來，毛豬進(jìn)入市場(chǎng)有嚴(yán)格的關(guān)口。“產(chǎn)地檢疫和報(bào)檢，毛豬在出欄之前三天必須要做的工作。”董濟(jì)軍說。
董濟(jì)軍在畜牧局主抓的是動(dòng)物檢疫的工作，對(duì)檢驗(yàn)檢疫他再熟悉不過了。“按照農(nóng)業(yè)部的要求，對(duì)毛豬進(jìn)行2%的抽檢，確認(rèn)不含瘦肉精之后，才能開具檢疫合格證。”董濟(jì)軍說。
運(yùn)豬車司機(jī)讓畜牧局人員接電話遭拒絕。
鹽酸克倫特羅試紙初次的檢驗(yàn)結(jié)果顯示為陽性。
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小場(chǎng)和散戶“加精”已成公開的秘密
對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)的毛豬進(jìn)行抽檢檢測(cè)瘦肉精，在經(jīng)紀(jì)人程祥看來，只不過是個(gè)笑話而已。“不上規(guī)模的小場(chǎng)和散戶添加瘦肉精，在淇縣是公開的秘密。”程祥淡淡地笑了一下說。程祥做了多年的經(jīng)紀(jì)人。
“尿檢，我是聽說過有這道程序，不過我見過的很少，他們一般只是清點(diǎn)豬的頭數(shù)，按照每頭豬3.5元錢收費(fèi)，交完錢就開檢疫票。”
生豬出欄第一道程序，應(yīng)由駐村檢疫員檢疫后，再由鎮(zhèn)檢疫站二次檢疫后開出檢驗(yàn)檢疫票，票中注明生豬產(chǎn)地、養(yǎng)殖戶名稱、檢驗(yàn)檢疫員的名字以及賣豬的頭數(shù)。
同是應(yīng)對(duì)尿檢，養(yǎng)殖戶老戴的方法則更夸張。“給他接點(diǎn)兒老母豬尿，要是我不想接了，就干脆接自己的尿給他檢驗(yàn)。”老戴說。
他的養(yǎng)豬場(chǎng)里喂養(yǎng)著300多頭三元豬，有100多頭要馬上出欄。“全部加精，先不說加精能多賣一兩毛錢，”老戴說，“有些收豬的老板，不加精的豬他根本就不要。”
11月24日，在淇縣當(dāng)?shù)兀i的市場(chǎng)價(jià)是每斤7塊錢。經(jīng)紀(jì)人已經(jīng)到過老戴的養(yǎng)豬場(chǎng)，出價(jià)是每斤7.15元。
他曾經(jīng)計(jì)算過喂食瘦肉精給養(yǎng)殖戶帶來的額外利潤(rùn)，瘦肉精豬收購(gòu)價(jià)比良雜豬要貴0.1-0.2元/斤。出欄的生豬一般都要到250斤左右，可多賺約40元，再扣除平時(shí)少喂的飼料費(fèi)用，每頭豬額外賺取的在50-80元。
在養(yǎng)豬場(chǎng)的空地上，40多歲的老戴從飼料庫(kù)拿出一個(gè)黃色的袋子，里面裝滿小包裝的白色粉末。
“袋子印的都是英文，我也看不懂是什么，就聽別人跟我說是瘦肉精，都是經(jīng)紀(jì)人給我?guī)н^來的，按斤算，每斤300元。”老戴說，“豬長(zhǎng)到150斤的時(shí)候，就開始往飼料里攪拌，一千斤料里面加110克，200斤的時(shí)候加130克，200斤以上就要加到150克了。”
老戴拿著計(jì)算器不停地摁著按鍵，嘴里念叨著，豬仔從入圈到出欄，一般需要半年的時(shí)間。在這半年的時(shí)間里，一頭生豬要吃掉600斤、價(jià)值800元的玉米飼料。出欄前一個(gè)月，是生豬長(zhǎng)膘最快也是食量最大的一個(gè)月。這一個(gè)月里，一頭豬要吃掉200斤飼料，體重也從150斤長(zhǎng)到250斤左右。
老戴看來，這種白色粉末有這神奇的力量。他一再地肯定這種白色的粉末，豬長(zhǎng)到200斤以后就要加到150克了，也就是出欄之前的一個(gè)月，喂了這些飼料后，豬可以從150斤瘋長(zhǎng)到230-260斤。
“一用就靈。”老戴望著袋子里的白色粉末說。他只知道這種東西有一個(gè)耳熟能詳?shù)拿?/span>——瘦肉精。瘦肉精，學(xué)名鹽酸克倫特羅，雖然老戴叫不上來這個(gè)名字，但他也知道，這種東西國(guó)家嚴(yán)禁添加。
瘦肉精豬的“綠色通道”
添加瘦肉精的豬，對(duì)于“韓老四”來說，辨認(rèn)并不困難。“韓老四”有十多年的經(jīng)紀(jì)人經(jīng)驗(yàn)。
在高村馮莊村的村民眼里，韓久清（音）是村里面做經(jīng)紀(jì)人比較早的，他和弟弟韓老四在淇縣都是小有名氣。
11月21日，為準(zhǔn)備裝一車豬，韓老四到北陽鎮(zhèn)南陽村一個(gè)養(yǎng)殖戶家里“視察”情況。
“50多頭全部出欄，都是加精的。”一同前往的還有北陽鎮(zhèn)的“行務(wù)”（當(dāng)?shù)氐慕蟹�，給經(jīng)紀(jì)人聯(lián)系散戶的人）老高對(duì)韓老四說。
韓老四愣了一下，走出豬圈。“看著豬不對(duì)勁兒，好像有‘5號(hào)病’。”當(dāng)著養(yǎng)殖戶的面兒，韓老四沒有給出價(jià)錢。
隨后，在老高的帶領(lǐng)下，韓久清到了北陽鎮(zhèn)臥羊?yàn)骋?guī)模較大的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)。“一千斤料里面加150（克）。”
與臥羊?yàn)诚噜彽拇迩f，是青羊口村。這里的一個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)坐落在金牛嶺水洗紗廠的對(duì)面，養(yǎng)殖場(chǎng)的一個(gè)50多歲的飼養(yǎng)員告訴韓老四，他們都是把瘦肉精攪拌在飼料里。
有著同樣養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的還有橋盟鄉(xiāng)后長(zhǎng)進(jìn)村的一個(gè)養(yǎng)殖戶。“每噸飼料里添加300克（瘦肉精）。”
其實(shí)，在韓老四看來，辨認(rèn)喂食瘦肉精的豬太容易了，單憑肉眼就能看出來。“不要說經(jīng)紀(jì)人了，畜牧局的人也能看出來。”按照他們的說法，瘦肉精豬身形好，腹部抽得很緊，屁股又圓又大，背部因?yàn)槿饩o，會(huì)有一條明顯的凹槽，如果喂養(yǎng)時(shí)間稍久，背部就會(huì)爆出筋脈，“屁股大，背部有一道溝”。
“畜牧局的人單憑肉眼就能瞧出來，根本就不用什么試紙檢測(cè)”，在經(jīng)紀(jì)人的眼里，畜牧局只負(fù)責(zé)開檢疫票就可以了。在淇縣每張票是3.5元，有的經(jīng)紀(jì)人為了省錢，還到鄰縣滑縣和浚縣開具檢疫票。“淇縣的畜牧業(yè)搞得好，滑縣和�？h的檢疫票價(jià)格相對(duì)較低，一般都不超過3塊錢。”
事實(shí)上，聯(lián)系瘦肉精豬，每個(gè)經(jīng)紀(jì)人也承擔(dān)一定的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)韓久清的講述，一年前，淇縣的一個(gè)經(jīng)紀(jì)人因?yàn)槁?lián)系瘦肉精豬，在徐州被攔截。“花了6萬多塊錢才把事情擺平。”韓久清顯得很謹(jǐn)慎。
韓久清稱，近段時(shí)間，瘦肉精豬進(jìn)入上海市比較困難的。“進(jìn)入上海的豬，需要上海那邊發(fā)過來印花，一般檢驗(yàn)都比較嚴(yán)格。”
“要瘦肉精最多的地方是南京。”韓老四說。在淇縣，大多數(shù)經(jīng)紀(jì)人都表示，南京是瘦肉精積聚的地區(qū)。
“上海的檢驗(yàn)比較嚴(yán)格，需要印花才能進(jìn)入，北京的市場(chǎng)要的豬個(gè)兒大。”韓老四熟悉不少城市的需求。#p#副標(biāo)題#e#
瘦肉精豬市場(chǎng)的刺激者
“一句話說完，就是市場(chǎng)上有需求，瘦肉精適合中國(guó)市場(chǎng)的需求，消費(fèi)者想要瘦肉多，顏色鮮的豬肉，就需要有人提供。”程祥說，“我們作為經(jīng)紀(jì)人，只是負(fù)責(zé)聯(lián)系收豬商和養(yǎng)殖戶。”
程祥熟知，喂食瘦肉精的絕大部分是每年出欄30到100頭豬的中小型散戶。“一般都是1000頭以下的養(yǎng)殖戶，有些喂養(yǎng)土雜豬也加精，實(shí)際上瘦肉精對(duì)土雜豬基本是不起什么作用的。”
在淇縣當(dāng)?shù)�，�?jīng)紀(jì)人一般兼有給養(yǎng)殖戶提供瘦肉精的職能。“每斤280塊錢。”韓久清說。瘦肉精是秘密交易的，就像販毒、吸毒一樣。“一般都是通過大貨車隨車帶過來。”
“大多是鄭州進(jìn)貨，在黃河大橋上交易，據(jù)說鄭州的桑園經(jīng)營(yíng)這種東西，但是我不能說出供貨人的名字，這樣就違反了行規(guī)。”程祥說。
而喂養(yǎng)了幾頭或十幾頭豬的小戶獲得瘦肉精的渠道就很困難了。在淇縣，千頭以上的大戶則一般不敢喂食，因?yàn)橐坏┌l(fā)現(xiàn)，將面臨牢獄之災(zāi)。更主要的是，養(yǎng)殖大戶每年有國(guó)家的補(bǔ)助款，另外單靠數(shù)量的優(yōu)勢(shì)，上規(guī)模的養(yǎng)殖戶就可以彌補(bǔ)差價(jià)上的不足。
瘦肉精豬在運(yùn)輸上也給經(jīng)紀(jì)人帶來了困擾。“喂了瘦肉精的豬很嬌貴，搞不好就死了，碰上倒霉的時(shí)候，老板要我們賠。”程祥說。
程祥坦陳，瘦肉精豬不能趕急，一旦受到刺激之后，這些豬就會(huì)全身顫抖，過不了幾分鐘慘叫幾聲，豬就死了。“一根煙的功夫就蹬腿了。”
“一般情況下，瘦肉精添加量較大的毛豬，都會(huì)給豬打上一針的強(qiáng)心劑，讓豬一上車就睡覺，一直到屠宰廠。”程祥說。事實(shí)上，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)最大的就是收豬商，受訪的收豬商表示，他們最怕的就是死豬。但是在利益的驅(qū)使下，以一車生豬150頭，每頭250斤，共37500斤計(jì)算，只要每斤抬高0.1元價(jià)格，每車生豬便可額外獲利近4000元。
而瘦肉精豬的差價(jià)到達(dá)養(yǎng)殖戶手的則沒有那么可觀。以每頭豬250斤計(jì)算，每斤的差價(jià)也是0.1元，每頭豬的差價(jià)也就25元錢。
“你不加精，沒有人要你的豬，上規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)出欄的豬比你的豬體型好、價(jià)格好，老板憑什么買你的豬？”散戶養(yǎng)殖者老戴說。
不添加瘦肉精的尷尬
“要是統(tǒng)一起來都不加精的話，我也不加。”老戴說的很干脆。與上規(guī)模的養(yǎng)殖大場(chǎng)相比，數(shù)量和質(zhì)量上的差別，散戶的效益在一定程度上也就失去了保障。
老戴比較羨慕的是縣里的幾個(gè)養(yǎng)殖大戶，每年十幾萬甚至上百萬的政府撥款為大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)打足了底氣。
實(shí)際上，養(yǎng)殖戶添加瘦肉精，也總是小心翼翼的。在淇縣、滑縣、�？h走訪的半個(gè)多月時(shí)間里，養(yǎng)殖戶大都是拒絕記者進(jìn)入養(yǎng)豬場(chǎng)。
“生人一般都不讓接近養(yǎng)豬場(chǎng)。”老戴說，“檢疫人員來了也不讓他們進(jìn)豬圈，都是我們自己接尿給他們檢驗(yàn)。”
淇縣畜牧局動(dòng)檢站副站長(zhǎng)孫國(guó)寶則稱，檢疫隊(duì)伍人力不夠、經(jīng)費(fèi)不足，檢疫工作量又大，檢疫隊(duì)伍的工作也是十分困難。
同是養(yǎng)殖大縣，湘潭縣畜牧水產(chǎn)局黨組書記廖立青在接受媒體采訪時(shí)稱：我不諱言，造成瘦肉精中毒事件，可以說每個(gè)環(huán)節(jié)都打擊不力。打擊瘦肉精需要大家聯(lián)手，齊抓共管，現(xiàn)在大家都扯皮。出了事情你怪到我頭上我怪到你頭上，結(jié)果是一段時(shí)間后又會(huì)出現(xiàn)類似的事情。
100多頭“瘦肉精豬”逃跑之后
11月23日，上午11點(diǎn)45分，從淇縣的裝豬現(xiàn)場(chǎng)起，跟蹤一輛運(yùn)豬車至衛(wèi)輝市境內(nèi)。經(jīng)交警攔截，衛(wèi)輝市畜牧局首次的抽檢結(jié)果，疑似添加瘦肉精。
16點(diǎn)45分，在新鄉(xiāng)市畜牧局進(jìn)行二次抽樣檢查時(shí)，運(yùn)豬車突然逃跑。直至24日下午，100多頭“瘦肉精豬”下落不明。
據(jù)報(bào)道，2009年2月19日，廣州市出現(xiàn)“瘦肉精”惡性中毒事件，截至20日上午10時(shí)，廣州市累計(jì)接到21宗疑似瘦肉精中毒事件報(bào)告，共67人發(fā)病。
另據(jù)廣州市動(dòng)檢所介紹，試劑條檢測(cè)，能測(cè)出濃度3微克/公斤以上的樣本，陽性準(zhǔn)確率達(dá)95%。而含“瘦肉精”的食品對(duì)心臟病、高血壓患者、老年人的危害很大，嚴(yán)重時(shí)可致心臟病人死亡。
本刊將繼續(xù)關(guān)注。
瘦肉精的利潤(rùn)鏈條
經(jīng)紀(jì)人：從醫(yī)藥公司業(yè)務(wù)員那里購(gòu)入瘦肉精賣給養(yǎng)殖戶，賺取中間差價(jià)。
養(yǎng)殖戶：養(yǎng)一頭瘦肉精豬比養(yǎng)一頭普通豬成本多出0.8-1.3元，但收入增加50-80元。
駐村防疫員：每頭豬收取3元后,出具檢驗(yàn)檢疫發(fā)票，檢疫員的工資構(gòu)成是由他們收上費(fèi)用(每頭豬交3元)，按30%進(jìn)行返還發(fā)放。
收豬商：瘦肉精豬比普通豬更受青睞,流通速度加快,豬死亡率降低,可極大減少損失。
銷售商：以出欄250斤計(jì)，瘦肉精豬身上的瘦肉比普通豬要多15斤左右，市價(jià)每斤18元，可多得270元左右。
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