環(huán)保人士鼓勵(lì)用“素魚(yú)翅”替代真魚(yú)翅，但不法分子就利用這種素魚(yú)翅冒充真魚(yú)翅出售，牟取暴利，衍生出了一條高暴利的造假產(chǎn)業(yè)鏈。1月13日，浙江省工商局在全省魚(yú)翅市場(chǎng)整治情況通報(bào)會(huì)上表示，在82個(gè)魚(yú)翅送檢樣本中79個(gè)被鑒定為“人造假魚(yú)翅”。記者獲悉，一份人造魚(yú)翅羹成本僅5元左右，而賣(mài)給消費(fèi)者的價(jià)格可達(dá)150元，毛利高達(dá)30倍。

　　廣州市海味干果行業(yè)商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)伍惠漢指出，目前仿冒魚(yú)翅產(chǎn)品主要有兩類(lèi)：一類(lèi)是仿生翅，品名為合成翅針，主要成分是明膠和海藻酸鈉；另一種就是合成淀粉絲。伍惠漢表示，目前，純正的魚(yú)翅價(jià)格每斤在300元到1000元不等。

　　野生救援協(xié)會(huì)2000年成立以來(lái)致力于“拒食魚(yú)翅”宣傳，該協(xié)會(huì)曾報(bào)告稱(chēng)，每年因魚(yú)翅交易而捕獲的鯊魚(yú)有2600萬(wàn)-7300萬(wàn)條，魚(yú)翅價(jià)格高至700美元/公斤，消費(fèi)者對(duì)魚(yú)翅羹的需求成為鯊魚(yú)捕撈業(yè)的動(dòng)力。

　　但香港海產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易商會(huì)總秘書(shū)林丁貴認(rèn)為，拒吃魚(yú)翅無(wú)法實(shí)現(xiàn)保護(hù)鯊魚(yú)的目的�！棒~(yú)翅本身并不是捕撈鯊魚(yú)的主要目的。如果鯊魚(yú)確實(shí)瀕臨滅絕，應(yīng)該全面禁止鯊魚(yú)貿(mào)易，而不僅僅是魚(yú)翅貿(mào)易。歐美擁有龐大的魚(yú)肉市場(chǎng)，他們依舊會(huì)捕捉鯊魚(yú)，拒吃魚(yú)翅只會(huì)造成魚(yú)鰭的浪費(fèi)，捕捉量卻不會(huì)因此而減少。”

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　　顧客購(gòu)買(mǎi)仿翅后如何處理，尚無(wú)法管理

　　1月13日，記者到被稱(chēng)為東南亞最大海味干貨批發(fā)市場(chǎng)的廣州一德路探訪。在5米不到的馬路兩旁聚集了上千家海味干貨店，當(dāng)中不少有售魚(yú)翅及其相關(guān)制品，價(jià)格從數(shù)十元到四五千元不等。據(jù)伍惠漢介紹，“售價(jià)在幾十元價(jià)位的肯定是素魚(yú)翅”。記者了解到，素魚(yú)翅也被稱(chēng)為“風(fēng)味粉絲”，一般用淀粉絲、魚(yú)皮、明膠等原料制成，加上高湯、火腿等配料后與真魚(yú)翅幾可亂真。伍惠漢指出，仿翅確實(shí)是有工廠在生產(chǎn)，用途廣泛，目前協(xié)會(huì)只針對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量、生產(chǎn)日期、是否添加違禁成分等情況進(jìn)行管理，至于顧客購(gòu)買(mǎi)仿翅產(chǎn)品之后如何處理，尚無(wú)法管理。

　　據(jù)《21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道》