早報記者 儲靜偉 實習(xí)生 蘇禮姣
記者近日采訪發(fā)現(xiàn)，目前上海的年夜飯市場呈現(xiàn)出“冷熱不均”的現(xiàn)象，一些熱門餐廳包間早在數(shù)月前就預(yù)訂滿，但與此同時，一些中高檔酒店和星級飯店仍有不少空位，甚至有的酒店鮮有人預(yù)訂。今年市場上沒有出現(xiàn)幾萬元一桌的“天價年夜飯”。
一些高星級酒店有空位
早報記者采訪了解到上海老飯店、上海綠波廊酒樓、上海錦江飯店等老字號或品牌連鎖餐飲企業(yè)年夜飯的位子早就預(yù)訂完了。
“七八個月前年夜飯的位子就預(yù)訂完了，有的客人吃好去年的年夜飯就直接把今年的位子訂下了�！鄙虾＞G波廊酒樓負責(zé)人郎海寶對記者說。上海老飯店也表示：“幾個月前就訂完。”
“我們餐廳年夜飯包間30桌兩批都已經(jīng)全部訂完，接受預(yù)訂的只有大堂，第一批吃年夜飯的大堂也只有一桌空位�！鄙虾Ｐ∧蠂猩焦珗@店的宴會銷售部負責(zé)人向記者介紹說。此外，錦江飯店的預(yù)訂更是火爆：“我們原定的年夜飯位子已經(jīng)訂滿，現(xiàn)在準備將宴會廳一些空置出來的桌子拿出來用作年夜飯的預(yù)訂。”
順風(fēng)、王朝等連鎖品牌企業(yè)不僅年夜飯熱銷，而且整個春節(jié)長假的訂餐情況都很火爆。
相比之下，價位略高的餐飲企業(yè)和星級酒店的年夜飯還有不少空桌。昨日，記者分別致電上海華亭酒店、上海新天哈瓦那大酒店、上海希爾頓大酒店，工作人員均表示：“我們還有年夜飯可以預(yù)訂。”上海新天哈瓦那大酒店接受記者咨詢年夜飯預(yù)訂時甚至稱，“您還是第一位到我們酒店預(yù)訂年夜飯的顧客�！�
沒出現(xiàn)天價年夜飯
上海市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會副秘書長金培華在接受采訪時表示，今年年夜飯預(yù)訂行情較為平穩(wěn)，目前多數(shù)知名飯店第一批都已訂滿，價格方面，受勞動力成本、租金成本上漲等影響，漲幅在3%到5%。
上海綠波廊酒樓表示：“均價3000元/桌，和去年價格差別不大�！倍虾ｅ\江飯店的價格相比去年上漲5%~10%。
不過，今年市場上并沒有出現(xiàn)幾萬元一桌的“天價年夜飯”。有業(yè)內(nèi)人士指出，“價格直接影響消費者選擇，上海的年夜飯市場正越來越理性�！�
記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)一個有趣現(xiàn)象，以往標榜高端年夜飯的高星級酒店和少數(shù)熱門飯店內(nèi)，魚翅必不可少，今年卻避之唯恐不及。幾日前，央視曝光了不少飯店銷售的都是“問題魚翅”，從合成魚翅到魚翅精調(diào)制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷腎臟消化系統(tǒng)、甚至致癌的物質(zhì)。
另外從旅行社了解到，越來越多的市民選擇長假出游，“年夜飯之旅”也悄然興起。
