隨著新季大米陸續(xù)上市，為防止出現(xiàn)劣質(zhì)大米以次充好的違法行為，進(jìn)一步規(guī)范和凈化大米市場，切實保障消費者的身體健康，沂水縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局將對大米生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行檢查，這次檢查主要是從四個方面入手。

    檢查大米生產(chǎn)加工企業(yè)的進(jìn)貨和銷售臺帳，比對企業(yè)的進(jìn)貨和銷售情況；檢查大米生產(chǎn)加工企業(yè)原料進(jìn)廠查驗情況，確認(rèn)企業(yè)采購原料是經(jīng)質(zhì)量檢驗；檢查大米生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品的標(biāo)識標(biāo)注，檢查食品標(biāo)識標(biāo)注是否符合相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等的規(guī)定，是否存在虛假信息等情況。檢查大米生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)加工過程，核查企業(yè)是否執(zhí)行了相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)等的規(guī)定，特別是大米生產(chǎn)加工過程中是否使用香精香料，是否存在超范圍、超限量使用食品添加劑和使用非食用物質(zhì)的情況，是否存在拋光劣質(zhì)大米的違法行為。

    據(jù)沂水縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局工作人員介紹，購買大米時可通過看、聞、摸、嘗來鑒別。一看大米的色澤和外觀，劣質(zhì)大米的色澤呈白色或微淡黃色，透明度差或不透明，霉變的米粒表面是綠色、黃色、灰褐色、黑色等；二聞大米的氣味，手中取少量大米，向大米哈一口熱氣，然后立即聞氣味，優(yōu)質(zhì)大米具有正常的香味或糠粉味；微有異味或有霉變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。三摸。新米光滑，手摸有涼爽感；陳米色暗，手摸有澀感；嚴(yán)重變質(zhì)米，手捻易成粉狀或易碎； “化妝米”只要用手一抹，就會有色素粘手，且從包裝袋里可見掉色現(xiàn)象。四嘗大米的味道�？扇∩倭看竺追湃肟谥屑�(xì)嚼，或磨碎后再品嘗。沒有味道或微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質(zhì)、劣質(zhì)大米。